Salát Harbin připravíme doma

Salát "Harbin" je pokrm, o němž neví všichni hostinci. Jeho příprava netrvá dlouho.

Salát "Harbin" je čínský pokrm, jehož skutečný recept se nachází pouze v restauracích orientální kuchyně. Pokud chcete vařit sami doma, můžete se pokusit najít potřebné ingredience, které se prodávají ve specializovaných prodejnách, nebo je nahradit cenovějším a známým.

V článku se budeme snažit zvážit několik receptů na salát z Harbiny v čínštině, z nichž jedna je originální.

Všimněte si, že tento neobvyklý pokrm, můžete bezpečně nahradit jakékoli jiné známé svačiny na sváteční tabulce.

Vzhledem k tomu, že Harbin je salát, který patří do východní kuchyně, znamená to, že v receptu je použito dostatečné množství koření. Vzhledem k této vlastnosti je důležité cítit harmonii koření a nesmí jít příliš daleko s nimi.

Harbin salát v čínštině: recept

Pokud jste někdy byli v čínské restauraci, asi jste zkusili toto jídlo. Pokud je to požadováno, může být reprodukováno doma. Chcete-li to provést, potřebujete sadu ingrediencí, jako jsou:

• dvě stě gramů pekařské kapusty;
• pár mrkve střední velikosti;
• sto padesát gramů rýžových skleněných nudlí;
• jedna čerstvá okurka;
• smažená sezamová semena;
• koriandr;
• sůl;
• cukr;
• černý pepř;
• pepř, mletá červená;
• sójová omáčka;
• jednu lžíci sedm procent octa;
• sezamový olej;
• rostlinného nebo olivového oleje (které najdete).

Příprava salátu

V první fázi potřebujeme zeleninu. K tomu je třeba umýt mrkev, vyčistit a jemně nakrájet. Umyjte čínské zelí a nechte je vyčerpanou na papírovém utěrku, dokud úplně nevyschne. Poté rozemlejte a posaďte je na mrkev. Stejně tak u okurky. Pokud je pokožka mírně hořká, je lepší ji odstranit. Veškerá zelenina je smíchána a nalita marináda. Marináda připravte samostatně.

Zatímco se zelenina marinuje, ryzové nudle jsou naplněny vroucí vodou po dobu patnácti minut.

Poté, co je připravená, umyjeme ji do cedníku a přidáme ji k již nakládané zelenině. Zde vylijte sójovou omáčku a přidejte koriandr s černým pepřem. Před podáním posypeme salát se sezamovými semínky. Vše dobře promísíme. Salát "Harbin" je připraven.

Příprava marinády

Je připravena v několika etapách.

Zpočátku nalijte ocet do kontejneru, přidejte pár špetky červeného pepře, trochu soli a cukru. Vyplníme zeleninu.

Dalším krokem je smíchat rostlinný olej s několika kapkami sezamu. Směs je zaslána do mikrovlnné trouby. Dávejte pozor, aby se olej nevaril. V opačném případě již nebude vhodné pro další použití a bude muset být změněn.

Pak přidejte do nádoby olej se zeleninou, promíchejte a nechte marinovat půl hodiny.

Recepty na salát "Harbin" s fotografií

Zvažte další recept na tento neobvyklý salát. Při přípravě svého domova někteří z nedostatku pekařské kapusty se pokusí nahradit bílou nebo modrou. Ale v tomto případě salát ztratí svou zvláštnost a nemůže být považován za čínský. Ve středním království je pekingské zelí známé již od starověku a tam jsou saláty podávané téměř z každého rohu. Proto následují čínské tradice, které nahrazují jiné přísady, opouštíme zelí z Pekingu.

Takže potřebujeme:

• dvě stě a možná tři sta gramů pekařské kapusty;
• poloviční čerstvá okurka;
• jeden malý čerstvý rajčat;
• cibule střední velikosti;
• několik větviček zeleně (může to být kopr nebo petržel);
• jedna polévková lžíce již vařené rýže;
• jedno kuřecí vejce, tvrdě vařené;
• polévková lžíce rostlinného oleje;
• poloviční lžičku cukru;
• poloviční čajová lžička čínského koření, která obsahuje směs papriky a sezamového oleje;
• stejné číslo Čínské sladké a kyselé tmavá sójová omáčka.

Podrobné pokyny pro vaření

Pro začátek připravujeme zeleninu:

• Cibule je oloupaná a loupaná;
• Okurka se umyje a oloupe;
• Listy z pekařské kapusty jsou odděleny, umyty a poslány, aby se vypustili na ručník;
• rajčata se umyjí a uvolňují z kůže, můžete to udělat jednoduše nožem a můžete blednout.

V další fázi jsme nakrájeli zeleninu. Zelenina rozdrtí slámu, ostatní zeleninu v podobě, ve které je používá pro normální salát. Cibule řezané do malých kostek.

Vejce jsou vyčištěny, jemně nakrájeny a přidány do zeleniny. Zde posíláme předvařenou rýži. Mělo by se rozpadat a nemělo by se uvíznout, jinak byste mohl dostat nepořádek místo salátu.

Všechny složky jsou dobře smíchány a přidávají se ostatní složky. Pokud nemůžete najít Čínské koření, pak jej lze nahradit mletým červeným pepřem.

Pokud se chcete dostat co nejblíže původnímu receptu na salát, musíte přidat co nejvíce sójové omáčky. Pak bude nádobí mít výrazně hnědou barvu.

Tradiční čínský salát s daikonem

V našich zeměpisných šířkách tuto variantu salátu Harbin často nevychází. Recepty na vaření zahrnují použití daikonu. Můžete najít kořenovou plodinu na trhu nebo v supermarketu nebo ve specializovaných čínských obchodech s potravinami. Salát s přídavkem daikonu vás příjemně překvapí svým chuťovými vlastnostmi.

Vezmeme pro přípravu tohoto jídla již známé ingredience: zelí, rajčata, mrkev, okurka, dvě surové kuřecí vejce, máslo, sezam, rýžové nudle. K nim přidáme zelenou papriku a jeden daikon o velikosti okurek. Nezapomeňte na tradiční čínské koření.

Etapy přípravy

1. Nejdříve naléváme vařící rýžové nudle a připravíme zeleninu.
2. Všechny mé zeleniny, čisté a tři na strouhák, který je obvykle drcený korejské mrkev.
3. Totéž platí o pepři, přestože to není tak snadné.
4. Kuřecí vejce jsou rozděleny na talíř, protřepe se vidličkou a smažte do pánve. Měli byste mít vejce, která je ochlazena a nakrájí se na proužky.
5. Všechny přísady se smíchají a nalijí se čínskou omáčkou, solí.

Aby byl salát namočený, musí být v chladničce odeslán na několik hodin. Před podáním posypeme sezamovými semínky.