Hikama - co to je? Popis, vlastnosti, kulinářské využití

Hikama - to je rostlina? Kde je produkt distribuován? Jaké jsou jeho užitečné vlastnosti a chuťové vlastnosti? Jak se hikama používá při vaření? Kdo je kontraindikován při použití takové zeleniny? Odpovědi na tyto a další otázky naleznete v naší publikaci.

Historické pozadí

Hikam objevili aztécké kmeny. Takovou kořenovou zeleninou byla jejich denní strava. Obyvatelé evropských zemí se seznámili s produktem ve věku Velkých zeměpisných objevů. Stalo se to díky expedicím španělských conquistadorů na americkém kontinentu.

V písemné podobě o hikamu se poprvé zmiňuje poznámky slavného objevitele a průzkumníka nových zemí Pedro de Leon. Tento muž napsal ve svém deníku vše, co se týkalo kulinářských tradic kmenové národy. Byl to ten, kdo se zmínil o tom, že na územích, které dnes patří do Mexika a Peru, se pěstuje jedinečná kořenová plodina a získává bohatou sklizeň.

Jaký je produkt?

Koreňová plodina na fotografii je hikama. Jaká je kultura, která je pod tímto jménem skrytá? Tato rostlina patří do rodiny Pulses. Venku se poněkud podobá ředkvičce. Zelenina má tenkou kůži žlutého odstínu. Ta druhá pokrývá bílou duši se strukturou.

Jaké jsou velikosti hikamy? Při pěstování plodin v podmínkách optimální teploty a vlhkosti je zelenina schopna dosáhnout docela působivých rozměrů. V některých případech hmotnost kořenové plodiny dosahuje více než 1 kilogram.

To znamená, že pokud se někdy setkáte s "reďkovkou" velkých velikostí, víte - to je hikama. Co víme o chuti produktu? Když budete jíst zeleninu v surové formě, připomíná to něco mezi hruškou a bramborem. Aroma takového kořene je vzdáleně podobná jablku.

Stojí za zmínku, že rostliny jsou jedovaté. Jeho struktura obsahuje vysokou koncentraci toxické látky rotenonu. Často se používá jako součást pro přípravu všech druhů jedů pro vyhubení hmyzu.

Geografie rostliny

Nyní víte, jaká je rostlina hikama. A kde roste? Rostlina má druhé jméno - řepky mexické. Kořenová plodina z dávných dob je pěstována původními národy Jižní Ameriky. Rostlina se také pěstuje ve Spojených státech a v Číně. V těchto zemích se uchýlí ke skleníkovému způsobu. Chcete-li hikama dobře ovoce, použijte systém zahřívání půdy.

Velké plodiny produkují, když se pěstují v tropických oblastech. Zvyšuje se vlhkost a nejsou zde žádné mrazy, což je pro tuto kulturu ideální. Čím nižší je teplota okolí, tím menší jsou hlízy rostou.

Vlastnosti

Vitamíny a mikroelementy, nezbytné pro tělo, jsou bohaté na hikamu. Co jsou tyto látky? Nejprve je kyselina askorbová. V této zelenině je hodně. Vitamin C zvyšuje imunitu, zlepšuje ochranné vlastnosti těla, pomáhá odolávat všem druhům patogenů infekcí. Inzulín je přítomen v kompozici. Proto je výrobek často konzumován osobami trpícími cukrovkou.

Základem kořene je vlákno, které má nízké kalorické hodnoty. Použití přípravku podporuje vylučování cholesterolu z těla. Z tohoto důvodu se zelenina často používá k prevenci onemocnění trávicího systému. Kořen je doporučen pro osoby s nadváhou, které mají problémy s obezitou.

Aplikace pro vaření

Hikama působí jako tradiční produkt mexické kuchyně. Často se kořenová zelenina používá po odstranění kůže v surové surové formě. Když přidáte koření, dostanete dobré občerstvení. Navíc, hikamu pečené v troubě, používané jako přísada pro vaření salátů, dušená jídla, polévky, ozdoby. Zelenina je také sušená, marinovaná a solené.

Jak vybrat správnou hikamu? Při nákupu produktu je vhodné dbát na pevné ovoce, které nevykazují známky hniloby a vnějšího poškození. Zeleninová kůže by měla být holistická. Hlízy mohou být skladovány v suché místnosti při pokojové teplotě po dobu několika měsíců. Zmrazené kořenové plodiny se rychle stávají bezcennými.

Kombinace s jinými produkty

Hikamu je tradičně ochucený octem, chilli, medem a palmový cukr. Zázvor a koriandr mohou přidávat koření do výrobku. Výborným přírůstkem bude také krémový, sezamový nebo olivový olej.

Dokonale kombinujte hikamu a ovoce. Často se produkt konzumuje s pomerančem, limetkou, ananasem a jablky ve formě salátů. Při tepelném zpracování, sladké papriky, cibule, zelené fazole, mrkev se přidávají do kořenové plodiny.

Kontraindikace

V některých případech může použití hikamy přinést tělu nejen dobré, ale i docela znatelné škody. Rozhodně se nedoporučuje používat přípravek v potravinách pro exacerbaci onemocnění trávicího traktu. Jednotliví jednotlivci prožívají individuální nesnášenlivost složek ve složení kořenové kultury. Neexistovaly žádné jiné kontraindikace používání zeleniny.