Je to kořenová plodina? Kořenové úložiště

Kořeny jsou součástí rostliny. V tom je zásoba živin.

Změna kořenového adresáře

Kořen je zelenina s modifikovaný kořen. To je způsobeno vzhledu další funkce. Kořen začíná hromadit náhradní živiny: škrob, cukr a další složky. To je důvod, proč rostou v rozměrech, stávají se tlustšími a jemnějšími. Většina kořenů je dvouletá rostlina. V prvním roce vyvíjejí kořeny a stonky. Ve druhém roce semena zrají. Kořeny jsou obvykle bohaté na různé skupiny vitamínů.

Klasifikace druhů

Existují různé druhy kořenových plodin. Mezi ně patří mrkev, ředkvičky, řepa, rutabaga, pařčička, celer, petržel a řepové. Některé z nich obsahují velké množství esenciálních olejů. To je důvod pro jejich použití jako pikantní zeleninu při zachování a výrobu různých pokrmů. Kořenová plodina je druh zeleniny, které jsou rozděleny do tří typů: řepa, mrkev a ředkvičky. Zvažte je. Typ mrkvy kombinuje petržel, parsnip, mrkev a celer. Jejich charakteristickým rysem je ukládání živin v lýku rostliny. Proto jejich hodnota závisí na snížení dřevěné části, tedy jádra. Tři druhy řepy jsou klasifikovány: řepný cukr, jídelna a zadní část. Nutriční hodnota této zeleniny se také zvyšuje s poklesem centrální části. Ale kořenové plodiny jako ředkvičky, které zahrnují řepky, ředkvičky, pstruhy a ředkvičky, mají v jádře velký podíl užitečných látek. Výsev kořenové plodiny lze provést na začátku jara ve vlhké, dobře uvolněné půdě.

Mrkev

Jedna z nejstarších rostlin je kořen plodin mrkve. Jeho jídlo bylo používáno starověkými Řeky a Římany. Ve středověku byla mrkev považována za lahodnou zeleninu a teprve v 17. století byla pěstována všude v Evropě. Na území naší země se tato kořenová plodina pěstovala od starověku. Používá se nejen v surové formě, ale také kvas, marinuje a přijímá džus. Mrkev produkuje dietní potraviny. Obsahuje obrovské množství cukru a minerálů. Tato zelenina je bohatá na železo, draslík, fosfor, stopové prvky. Převážně hodnocené kořenové zeleniny jsou mrkev pro obsah karotenu. V závislosti na velikosti zeleniny se dělí na druhy. Dlouhá mrkev (více než 20 cm), krátká (až 5 cm) a polodlouhá (od 7 do 20 cm).

Zvažte kořenovou plodinu, která se má vysévat brzy na jaře. Shromáždění trvá dlouhou dobu kvůli významnému množství esenciálního oleje. Aby semínka rostla rychleji, před zasetím je nutno namočit v čisté vodě nebo přidáním aloe šťávy, sody nebo popela. Poté je třeba je umyt a uchovávat několik dní v chladničce. Vzhledem k tomu, že semena jsou velmi malá, jsou smíchána s pískem, což usnadňuje přistání. Optimální hloubka výsevu je 2 cm, šířka mezi hřebeny by měla být nejméně 20 cm. Po zasetí může být oblast pokryta filmem, který zachovává teplo a urychlí klíčení.

Chcete-li vyděsit škůdce z mrkve, můžete mezi nimi zasít měsíč nebo cibuli. S jejich specifickým zápachem ochrání kořenovou plodinu před parazity. Mrkev je často napadána listovým blokem. K boji proti němu musí být rostliny postřikovány infuzí tabáku. Neudělá žádné ublížení na vchody a vyděsí škůdce.

Petržel

Naše stravování obohacuje mnoho rostlin. Kořen petržel je těžké si dokonce představit. Každý zvykl jíst všechny listy. Podzemní část rostliny je však také bohatá na užitečné látky. Vše záleží na vašich preferencích. Vzhledem k velkému množství esenciálních olejů má petržel originální vůni.

Řepa

Tato zelenina se od nepaměti používá k jídlu. Kořenová řepa se pěstuje ve všech regionech naší země. Vzhledem k dlouhodobému skladování se jedná o zeleninu, která je určena k vaření po celý rok. Hodnota řepy je také vysoká koncentrace cukru. Obsahuje také jablko a kyselina šťavelová. Stojí za zmínku, že se řepa kombinuje mangan, železo, draslík a vápník, a jeho zelené bohaté na karoten, vitaminy B a C. Proto je zeleniny je považován za velmi užitečné.

Řezání řepy se obvykle provádí na konci dubna, kdy je minimální teplota půdy 6 ° C. Pokud si vložíte semena do studené půdy, pak rostlina může jednoduše kvetat a nevytvořit kořenovou plodinu. Nejkvalitnější jsou ovoce o průměru až 8 cm, nejsou příliš vláknité a dobře vařené. K ukládání řepy můžete použít dřevěné krabice. Oni dali ovoce do nich a nalévali je pískem.

Brambory

Málokdo v naší zemi si nemůže představit svou dietu bez zeleniny nazývané brambory. Kořenová plodina roste dobře v různých oblastech. On je považován za svět-milující rostlinu. Hlavními body jeho kultivace jsou hnojení hnojiv, regulace plevele a hluk. Nejvhodnější jsou rostliny brambor malé hlízy (s kuřecím vejcem). Chcete-li získat lepší sklizeň, jsou před vysazením klíčeny. Za tím účelem jsou brambory rozptýleny do jedné vrstvy pod vrchlíkem o teplotě 13-15 ° C. Klíčky budou tlusté a silné, a proto nebudou při výsadbě zlomit. Brambory velmi dobře uvolňují půdu. Proto se používá k pěstování nových lokalit. Pro lepší plodinu je půda oplodněna organickými i minerálními směsmi. Klíčením brambor musíme věnovat pozornost kontrole plevele tak, aby nezasahovaly do vývoje kmene a kořene. Po uzavření rostlin by však mělo dojít k zastavení. To je děláno, aby nedošlo k poškození plodu. Optimální doba pro sklizeň zeleniny je začátek a polovina srpna. Nejdříve nechali vyschnout na slunci. Ale nenechávejte je dlouho, protože to vede k ekologizaci brambor. Poté se mění nejen barva, ale také chuť, a také se stává jedem pro člověka jedovatý. Přestože se tato změna považuje za užitečnou pro materiály pro osivo. Z těchto hlíz můžete pěstovat nádherné brambory. Kořenová plodina je poškozena studenou vodou již při -2 ° С. Proto by měl být skladován při teplotě 2-5 ° C a během zimy několikrát tříděn, aby se poškozené ovoce odstranilo a klíčky se oddělily.

Problémy s ochranou kořenových plodin

Značně nebezpečné pro zachování kořenových plodin jsou bílá, šedá, černá, bakteriální a jaterní hniloba, stejně jako bakterióza. Optimální podmínky pro úsporu jsou teplota +1 ° C a vlhkost 95%. Nejdelší kořenová zelenina ležet v písečné zákopech hloubky půl metru a šířce 100 cm. Důležitým krokem je považován za čisté plodiny ze země a provedení důkladné kontroly. Pro uložení vyberte ty případy, ve kterých není poškozeno. Pokud byla zelenina extrahována z vlhké půdy, měly by být vysušeny dobře před umístěním do sklepa.

Zachování zeleniny

Úložiště kořenů závisí na typu. Například řepa je dobře přizpůsobena dlouhodobým úsporám. Oplodnění se odřízne ihned po extrakci ze země. Řepa je umístěna v hromadách nebo nádobách nalitých pískem. Malé výnosy jsou uloženy ve speciálních kontejnerech nebo krabicích. Pro prodloužené uchování mrkve také písek. Zvažte tuto zásadu. Nejdřív tvoří pískové hrnce o tloušťce 3 cm, mrkev se na ně položí. Pak se nahoře nalévá 3 cm písku, položí se další řada zeleniny. Nehromažďujte kořeny hustě, aby nedošlo k rušení průtoku vzduchu. Aby bylo zajištěno dlouhodobé uchování zeleniny, je třeba pečlivě vyčistit zbytky dřívější plodiny. Pak jsme dezinfikovali stěny dobře a bělíme je vápnem, abychom zničili možné houby.

Užitečné funkce

Výhodou kořenové zeleniny je také skutečnost, že s jejich pomocí můžete léčit nemoci a posilovat lidské tělo. Bylo vědecky dokázáno, že používání mrkve snižuje pravděpodobnost, že utrpí rakovinu. A řepa, podle pořadí, snižuje tlak. Tak může kořen pomoct! Kořenová řepa kvůli obsahu kyseliny listové a křemíku má omlazující účinek na tělo. Tato zelenina tóny střeva a podporuje aktivaci mozku. Mrkev, díky obsahu beta-karotenu, je nezbytná pro péči o pleť a udržování práce orgánů zraku. Navíc jeho použití zvyšuje imunitu. Pasternak se doporučuje zahrnout do stravy jako dietní zeleninu (pro výměnu brambor). Chcete-li zmírnit tělo toxinů, je nutné jíst ředkvičku v jídle. Nejlepší způsob, jak očistit střeva od toxinů a odstranit hladinu cholesterolu, je přidat do jídla koření s křenem. Je také efektivní v boji proti rakovinovým buňkám. Celer se doporučuje pro lidi, kteří se potýkají s nadváhou. Čistí nejen tělo toxinů, ale také rozkládá tuky a urychluje metabolismus. Proto je kořenová plodina nejen příležitostí k diverzifikaci vaší stravy, ale také šanci se zlepšit.

Neutralizace zeleniny

Hlavním nebezpečím nakupované zeleniny jsou dusičnany. Nemůžeme si být zcela jisti kvalitou kořenů, které jsme koupili, a proto stojí za to znát některé metody jejich neutralizace. Například u brambor se v kůži hromadí více dusičnanů. Proto musí být každá hlíz před vařením důkladně vyčištěna. Řepa hromadí nitráty ve špičce a špičce. Před jeho přípravou by měla být horní a dolní část dobře rozřezána, bez lítosti. Ředkvičky je lepší koupit normální velikost a kulatý tvar. Podlouhlý a hrubý kořen obvykle obsahuje více dusičnanů. Pokud si nejste jisti, že zelenina není přesycena škodlivými látkami, pak před přidáním do misky potřebujete tepelnou úpravu. Pak se většina dusičnanů dostane do odvaru.