Živiny jsou biologicky významné prvky. Moderní živiny: popis, druh, role

Mnoho žen ve svém životě se stává skutečnými odborníky v rámci zdravé výživy. Se učí kalorický srdce produktu již v oku a může stanovit obsah tuků, bílkovin a sacharidů v konkrétním talíři. Nicméně výrazem živiny je něco, co není zcela jasné, jako něco související s výživou, ale spíše abstraktní. Dnes chceme tento koncept odhalit a opět nastolit téma racionální výživy. Ne, ne strava, jmenovitě vyvážená strava, která vám poskytuje aktivitu, živost a vynikající zdraví.

Co to je?

Živiny jsou biologicky významné prvky, které jsou nezbytné pro každý živý organismus. Neexistuje tolik, jen pět velkých skupin. Všechny jsou 100% nenahraditelné. To znamená, že tělo neví, jak je syntetizovat nezávisle. Pokud existuje vážný nedostatek jedné nebo několika skupin, dochází ke zkreslení metabolismu, což je půda pro vývoj závažných onemocnění nebo drobných odchylek, které podkopávají vaše zdraví a nakonec vedou k nemoci. Živiny jsou celý rozsah živin. Žádný produkt nemůže tělu poskytnout veškeré potřebné látky pro růst a vývoj, a proto každý den potřebujeme značné množství těchto látek, stejně jako biologicky aktivní přísady do potravin.

Pět skupin živin

Především je třeba rozlišovat dva velké bloky. Živiny jsou běžným názvem a jsou rozděleny na makro a mikroživiny. První skupina obsahuje látky, které jsou pro nás důležité ve velkém množství. To je náš zdroj energie, baterie, která podporuje všechny biologické procesy, které probíhají v těle. Samozřejmě už jste uhodli, co je v sázce. Jedná se o bílkoviny, tuky a sacharidy. Základ potravinová pyramida a náš život s vámi.

Druhým velkým blokem jsou mikroživiny. Co je pro naše tělo nezbytné v mikrodostech každý den? Samozřejmě, vitamíny a minerály. Jdou syntetizovat hormony a enzymy, stejně jako jiné látky, bez nichž není možné si představit normální růst a vývoj.

Zvažme je podrobněji

Takže živiny jsou živiny, které vstoupí do našeho těla s jídlem. Klasifikace však zde nekončí. Každá z hlavních skupin zahrnuje desítky různých typů zdrojů energie. Dnes je přece jen překročíme povrchně, takže máte docela dojem. Za prvé, bílkoviny spadají do oblasti naší pozornosti. Nejdůležitější prvky, základ našeho celého těla, zdroj energie a stavební materiál pro svaly. A v tomto bloku existují různé druhy živin. Proteiny jsou rychlé a pomalé. Rychlá je ta, ve které jsou aminokyseliny nejvíce rozděleny. Organizmus nevynakládá úsilí na asimilaci, protože jejich konstrukce nevyžaduje další rozdělení. Jako příklad lze považovat vaječné a mléčné bílkoviny. Jsou potřebné po tréninku, spánku nebo dlouhé přestávce v jídle.

Pomalý protein je další druh. Aminokyseliny jsou zde vázané. Proto se bílkovina dlouhou dobu rozkládá a pomalu se vstřebává, přičemž zásobuje tělo dlouhou dobu stavebním materiálem. Nejlepší čas jíst takové jídlo je večeře (jestliže nejste jíst po šest večer) nebo ráno, kdy budete chodit do práce (zvláště pokud zaneprázdněný plán neznamená přestávku v jídle). Může to být tvaroh a kasein.

Druhá velká skupina je tučná

Teď uvažujeme o hlavních živinách, které by měly být ve vaší stravě každý den v dostatečném množství. Druhou skupinou jsou tuky. Není nutné je okamžitě popřít, jsou také nezbytné pro tělo, prostě v rozumných množstvích. Je však nutné jasně pochopit, které tuky jsou užitečné a které jsou škodlivé. Nasycené - to je máslo, majonéza, klobása, smažené potraviny. Jejich počet ve stravě by měl být minimální. Chcete-li zcela vyhovět vašim potřebám, stačí kousek másla o hmotnosti 10 gramů. Druhá skupina je nenasycený tuk. Jsou potřebné pro normální fungování těla každý den. Zdrojem jsou ryby a avokádo, slunečnicový a lněný olej, stejně jako ořechy.

Nejproblematičtější kategorií jsou sacharidy

Dnes se skutečně stává nemocí celého lidstva. Sacharidové jídlo - buchty a hamburgery, pizza, všechny druhy pečiva, sušenky, koláče, vše, co můžete rychle jíst. Jedná se o zdroje rychlých sacharidů. Přidejte brambory a náš zvyk je jíst vše s chlebem a po jídle pít čaj, vždy s cukrem nebo sladkostí, a pochopíte, jak je přetížena naše strava.

Potřeba živin je v prvé řadě touha našeho těla po harmonické stravě. Takže sacharidy jsou jednoduché a složité. První mají často sladkou chuť. Jedná se o med a džem, rohlíky, sladkosti. Rychle vstupují do krevního oběhu a zvyšují hladinu inzulinu. Komplexní sacharidy liší se od nich s větším obsahem dietní vlákniny. To znamená, že tyto sacharidy jsou pomalu tráveny, postupně se vzdávají živin a udržují sytost. Jedná se o obiloviny a luštěniny. Druhá skupina je preferována ve stravě, zatímco rychlé sacharidy mohou být občerstvení po tréninku. Ale než spíte, je lepší na ně úplně zapomenout.

Distribuce živin během dne

Je třeba poznamenat, že nedostatek živin, stejně jako jejich nadbytek, je pro vaše tělo velmi škodlivé. Proto musíte během dne vždy dodržovat rovnováhu mezi jejich spotřebou. První jídlo by mělo být asi hodinu po probudení. Proto pokud odjíždíte brzy do práce, doporučuje se vstát ještě dřív. Snídaně by měla být plná, to znamená kombinovat rychlé a pomalé sacharidy, stejně jako rychlé proteiny. Mlékárenská kaše a rolka udělají. Během dne je lepší dávat přednost pomalým sacharidům a bílkovinám. Kaše s masem bude vynikající volbou pro oběd. Ale na večeři zcela vyloučit sacharidy a zvolit si pomalou bílkovinu, například tvarohový tvaroh nebo vařené kuřecí prsíčky.

Poměr základních prvků výživy pro zásobování energií normální životně důležité činnosti

Obsah živin je v prvé řadě určitým množstvím energie, kterou tělu dodávají. Kromě toho každá z těchto skupin nese své vlastní energetické zatížení. Význam je však stále jeden, lidské tělo přijímá energii nejen z potravy samotné, ale z živin, z nichž je složena. Pak se musíme opět vrátit k definici. To nás povede k jednoduchému, ale tak důležitému vzorci. Živina - to je každá látka, která musí nutně být součástí potraviny spotřebované osobou, aby jí poskytla energii. V takovém případě bude zásobování potravinovými živinami odlišné. Například jeden gram bílkovin nebo sacharidů vám poskytne 4 kcal. Jeden gram tuku tedy dá 9 kcal. Na základě toho získáváme nejdůležitější princip zdravé výživy.

Soulad spotřeby energie a spotřeby energie

To musí být známo a zapamatováno. Denní spotřeba musí nutně odpovídat výdajům. Neexistují žádné produkty, z nichž by se zvedl váha, existují ty, které dávají spoustu energie, zbývající nevyužité. Ale ani to není zcela správné pochopení. Ve skutečnosti tělo nezáleží na tom, co máte energii. Pouze 300 gramů napoleonského dortu vám dá asi 1800 kcal, což je denní energetická norma. Pokud se zde zastavíte a během dne nestojíte nic víc, nebudete mít nadváhu. V takovém případě jablka, která se vejdou ve velkém množství po večeři, také způsobí nadváhu, ale to vše proto, že energie byla přijata víc než zbytečná. Toto se nazývá energetická bilance. To znamená, že nezáleží na tom, co jste přejídl. Ať už to bylo smažené maso nebo s nízkotučným tvarohem, jestliže konzumujete víc než vy, budete mít nadváhu.

Biologicky aktivní přísady

V chápání mnoha moderních živin - to není jídlo a různá aditiva a potravinové doplňky, tj další zdroje bílkovin, tuků, sacharidů a vitamínů. Ve skutečnosti je výpočet stravy pomocí tohoto přístupu mnohem jednodušší. Chcete-li to, budete potřebovat několik porcí proteinový nápoj, pár lžic jakéhokoliv rostlinného oleje, lisovaný za studena, stejně jako celozrnný chléb jako zdroj vlákniny. Nedostatek vitamínů může kompenzovat vitamín-minerální komplex. Nicméně, to vše může pouze optimalizovat energetický systém, ale ne úplně nahradit. Takže je vhodné požádat profesionálního dietologa vyvinout pro sebe nejoptimálnější energetického systému, ale musí zahrnovat přírodní produkty, v opačném případě máte jistotu celou řadu onemocnění trávicího traktu a dalších orgánů a systémů. Nezapomeňte, že nadbytek jedné skupiny nebo nedostatku živin jiný stejně škodlivé, a tak se snaží držet se zlatá střední cesta.

Shrňme výsledky

Potraviny živinami jsou přírodní makro- a mikroelementy, skutečné cihly pro naše tělo, stejně jako zdroje energie. Všichni víme, jak důležité je palivo letadla nebo auto s vhodným palivem, takže v případě našeho těla se vše děje přesně stejným způsobem. Proto by měl každý den na stole být maso a ryby, tvaroh a jogurt, zelenina a ovoce, celozrnný chléb a kaše. Pokud nechcete jíst smažené potraviny a sladkosti, hemží kalorií a tuku, denní sazba (2300 kcal) umožňuje zařadit do jídelníčku dostatečně velkého počtu jídel, takže nemusíte mít hlad. Váha je normální a cítí báječně.