Beef Shank: recepty

Pokuste se vařit přísadu, jako je hovězí stopka. Recepty jsou originální, nekomplikované a rychlé. Stejné maso je užitečné, něžné a velmi chutné. Proto mohou být nádobí s takovou složkou konzumována denně.

Dusená hřbet hovězího masa na kostech

Tato mísa je pečená v troubě. Zvažte recept na dvě porce. Potřebujete tyto složky:

1. Hovězí stopka na kosti - 2 ks.

2. Šalotky - 1 ks.

3. Bílá cibule - 1 ks.

4. Česnek - 1 hlava.

5. Velká mrkev - 1 ks.

6. Celer - 1 stonka.

7. Červené víno - 1 polévková lžíce.

8. Hovězí vývar - 4 polévkové lžíce.

9. Červené rajčata - 0,5 kg.

10. Čerstvý rozmarýn - 1 větev.

11. Sušená bazalka - 1 lžička.

12. Oregano - 1 lžička.

13. Sůl - chuť.

14. Mléko - 2 polévkové lžíce.

15. Olivový olej.

Chcete-li připravit pokrm, musíte oddělit maso trochu od kosti. Chcete-li získat kulatý tvar, připojte nit. Přidat sůl a namazat olivovým olejem. Shake shin ze všech stran.

Mrkev a dva druhy cibule libovolně řezané. Přidejte zeleninu na stopky a kolemjdoucí. Když je cibule měkká, přidejte víno s vývarem (lze jej nahradit vodou). Kapaliny potřebují tolik, aby pokryly většinu masa.

Rajčata otřete sítem, rajčatová šťáva by měla být nalita do kontejneru, kde jsou stopky. Zakryjte víko a 30 minut hojte na nízké teplotě. Pak přidejte všechny koření a bylinky, které jsou v receptu. Maso nakrájejte, dokud nebude vařené. Měl by být měkký a jemný.

Hovězí stehno je zpravidla vařeno asi dvě hodiny. Pokud se kapalina rychle odpaří, musíte nalít víno, vodu nebo vývar. Může být podávána s pastou (cereální kaše) nebo vařenými bramborami.

Dušené kuře bez kosti

Tento recept je jednodušší než ten předchozí, ale trvá příliš mnoho času. Pro přípravu pokrmů vezměte dvě hřbety hovězího masa, oddělte je od kosti, dobře opláchněte a položte na papírový ručník.

Smažte maso na velký požár až do zlatohnědého. Dejte je do hrnce. Nyní nakrájíme zelenou cibuli, ale ne jemně. Délka pásky by měla být nejméně 3 cm. Mletý kousek nakrájíme na kruhy. Rozemlete zázvor, česnek a vanu. Vezměte všechny přísady podle vašich představ. Budou dát pokrmu chuť a neobvyklou chuť.

Vezměte zeleninu do hrnce a vařte maso. Přidejte 1 polévkovou lžíci. červené víno, 1 lžička. ocet a hovězí vývar (asi 3 lžíce). Je nezbytné, aby kapalina pokrývala maso a zeleninu.

Nyní přidáme sůl, zakryjeme a vaříme asi dvě hodiny. To je však jen tehdy, když je maso mladé. Někdy to bude trvat déle. Když je maso snadno propíchnuto párátkem, je připraveno.

Postupně kapalina klesá. Hřbet hovězího masa bez kosti se stává měkčí, jemnější a šťavnatější. Když je maso varené, vyjměte ho, ochlaďte a pěkně je nakrájíme na kruhy nebo na polkruhy.

Stehno pečené v troubě

Maso neoddělujte od kosti. Umyjte ji a vysušte. Sůl, pepř a šlehání olivovým olejem. Vložte do kontejneru, nechte to špatně. Po 20 minutách přidejte 3 polévkové lžíce. l. sójová omáčka a 2 polévkové lžíce. l. zlato. Nechte stopku dále marinovat.

Do té doby nakrájíme velké kusy mrkve, zelené cibule, česnek. Můžete přidat horkou papriku. Pak si vezměte plech na pečení a položte na něj fólii. Naložte maso a nalijte zeleninu, kterou jste předem připravili. Všechny ingredience zakryjte fólií. Vložte troubu na 250 stupňů. Pečeme po dobu 1,5 hodiny.

Nezapomeňte pravidelně kontrolovat maso. Po hodině a půl otevřete horní fólii, aby se maso zbarvilo do hnědé barvy. Po uplynutí 30 minut otočte stopky na druhou stranu.

Celkově se maso peří asi 3 hodiny. Perfektně se hodí s bramborovou kaší.

Tipy pro vaření

Při výběru masa vždy věnujte pozornost řezu. Pokud je barva tmavá, hnědá nebo šedá, špička je špatná nebo ze starého zvířete. Maso by mělo být jasně červené bez jakýchkoli skvrn. Pokud chcete, aby hřbet hovězího masa byl velmi šťavnatý a měkký, musí se zubat malým ohněm. I v chladné formě je maso vynikající.

Kvůli speciálním barvám a chuti by měla být stopka namočená v cibulovém peří a ve fyziologickém roztoku, kde jsou přidány různé bylinky a koření.

Před pečením masa v troubě smažte do pánve na smažení. Pak dostanete stopku nejen voňavou, měkkou a jemnou, ale také šťavnatější. Přísady jako česnek, zázvor a horký pepř zdůrazňují originalitu a pikantnost pokrmu.

Prezentace

Chcete-li ozdobit nádobí, musíte být kreativně osloveni, abyste představili představivost a experiment. Vezměte chlazený hřbet hovězího masa, nakrájíme ho kruhy šikmo a položíme kruh kolem desek.

Na misce položte listový salát, na něm několik nakrájených kusů stopky. Samostatně, vaříme kyselou sladkou omáčku, která přidává ananas a citronovou šťávu. Nalijte je do kruhu kolem desek a můžete dát pár kapek. Vše závisí na vašem vkusu a preferencích.

Nezapomeňte na zeleň, protože zdůrazňuje nejen chuť, ale také krásu pokrmu. Zelení mohou být jemně nakrájeny a posypány masem. Pokud se vám to nelíbí, položte několik listů petrželky nebo zelené cibule, chřest. Navíc ozdobte nádobí přísadami, jako jsou barevné bulharské papriky a rajčata. Zeleninu lze také položit kolem desky.

Fantasize, experiment a rodina, blízki lidé ocení vaše kulinářské schopnosti.