Ratatouille z lilku: recept, tipy na vaření

Ratatouille je Francouzská jídla.

V tomto článku budeme zkoumat, jak se ratatouille z baklažánů kombinuje a připravuje s jinými produkty. Tento salát lze podávat nejen ve všední dny, ale také v svátcích. Může být použit jak studené, tak horké.

Ratatouille z lilku a cukety

Pro jeho přípravu je žádoucí kupovat výhradně čerstvou zeleninu. Pak salát ochutná nejen dobré, ale i krásné. V receptu jsou přísady nabízeny ve třech částech.

Vezměte dvě velké lilky, odstraňte jejich ocasy a dobře umyjte pod tekoucí vodou. Někdy se zelenina oloupe. Nakrájejte je s tenkými kroužky, vložte je do misky a sůl. Nyní, po dobu 20 minut, nechte lilky, nechte hořkost odtéct.

Vezměte 2 cuketa nebo cuketa. Léčte je jako lilku. Řezat tenké plátky. Poté vaříme 4 rajčata. Taky je nakrájíme. Pokud jsou rajčata velká, pak můžete nakrájet na poloviční kroužky.

Zatímco zelenina je odložena a vařit rajčatovou omáčkou. Bude zapotřebí v budoucnu.

Příprava omáčky

Vezměte jednu velkou cibuli a jednu bulharskou papriku. Kartáč a nakrájíme na malé kostky. Z rajčat připravte 300 g rajčatové šťávy.

Na horké pánvi položte připravenou cibuli, smažte nejdéle 1 minutu (až do měkké). Pak přidejte bulharský pepř. Smažte po dobu pěti minut neustále míchání. Přidejte cukr a mletý pepř. Zpravidla jsou chuť, nikoliv na předpis. Měla by být sladká a kyselá omáčka. A pokračujte v smažení po dobu 10 minut. Chcete-li přidat chuť a zdůraznit pikantnost, přidejte malou bazalku a petržel. Ale zelené - pokud je to žádoucí.

Připojíme produkty a připravíme ratatouille

Zelenina, kterou jste nakrájeli na kruhy, - cuketa, lilek a rajčata - vložte do roštu. Je nutné zabalit do kruhu. První - baklažán, pak - cuketa a rajčata. Po vyplnění veškeré kapacity naplňte zeleninu rajčatovou omáčkou.

Třepe se na mělkém strouhaném česneku, nakrájíme na zeleninu, kombinujeme s olivovým olejem (20 ml). Tuto směs dobře promíchejte a nalijte do nádoby se zeleninou. Nyní ratatuy pomalé oheň. Miska je připravená, když se baklažánky a cuketa začnou měnit.

Příprava ratatuya v troubě

Tento recept je prakticky stejný jako ten předchozí. Jediný rozdíl spočívá v tom, že podle prvního receptu byla mísa vařena na sporáku a teď mluvíme o tom, jak vařit ratatouille od lilek v troubě.

Pokud jste již nakrájeli všechny přísady a vařenou rajčatovou omáčku, pak můžete pečivo připravit. Položte zeleninu do hluboké pánve bez rukojeti nebo pekáče. Nalijte je omáčkou, špičkou s česnekem, nakrájenou zeleninou a nalijte olivový olej.

Nyní musí být pekáč pokrytý pergamenovým papírem a může být vložen do trouby o 180 stupňů. Pečeme po dobu 1 hodiny. Po uplynutí doby vypněte troubu a nechte zeleninu stát 10 minut. Ratatouille z lilek a cukety je připraven k použití.

Přidejte sýr

Souhlasíte, ne každý má rád cuketa. Proto je ratatouille smysluplně připraven bez nich. Nejprve musíte vařit omáčku. K tomu, nakrájené na malé kostičky jednu velkou cibuli a smažit ji na pánvi do měkké a transparentní.

Bulharský pepř (1 ks) a 4 rajčata nakrájenou na mletí nebo mixér. Přidejte džus na cibuli. Smažte tři minuty. Chuť, sůl, pepř, přidáme pikantní byliny a omáčku zamícháme dalších 5 minut.

Vezměte 2 lilky a nakrájejte je na kroužky. Sůl, nechte spolu s džusem trpčí. Do té doby nakrájejte rajčata na plátky. Sýr nakrájený na obdélníky nebo čtverečky podle velikosti zeleniny. Můžete si ji jen trochu protáhnout a vyčistit.

Nyní můžete umístit misku do pekáče. Nejdříve přidejte kroužek z lilku, pak rajčata a pak sýr. A znovu v kruhu, dokud nevypadnou všechny ingredience. Naplňte je rajčatovou omáčkou. Můžete přidat česnek pro jasnější chuť a hořký pepř pro ostrost.

Při položení zeleniny můžete zapnout troubu. Krycí plech zakryjte papírem na pergamen. Nyní ji pošlete do trouby po dobu 50 minut. Ratatouille z lilku, sýra a rajčat je připraven. Nechte ho naplnit hodinu a podávejte ji stolu.

Lazy ratatouille

Toto jídlo je připraveno rychleji než předchozí. Vezměte dvě velké lilky, umyjte je, odstraňte ocasy a nakrájejte na proužky. Neměly by být příliš tenké, aby se během přípravy nerozpadly. Solejte proužky a nechte na 20 minut trpět.

Do té doby nakrájíme dvě bulharské papriky. Taky musí být proužky. Jeden velký mrkvový rošt na struhadle, nakrájejte cibuli (1 kus) do malých kostek a 4 rajčata na tenké plátky.

Nyní smažte cibuli, dokud nebude měkká. Neveďte na zlatou kůru. Pak přidejte mrkev. Smažte a neustále rozmícháme. Když se mrkev stala měkkou, přidejte pepř a lilek. Zatímco se zelenina vaří, opečte omáčku.

Z rajčat připravte 200 g rajčatové šťávy. Ve stejné kapacitě přidejte na ochutnání strouhaný česnek a zeleninu. Může to být petržel a bazalka. Pak přidejte malý červený a černý pepř. Mícháme.

Když byly lilek zapékané, přidejte rajčata do pánve do kruhů. Mícháme zeleninu a necháme je nechat 5 minut. Nalijte vařenou omáčku do pánve s česnekem, pepřem a zeleninou. Zakryjte a nechte ho vařit asi 15 minut. Nezapomeňte míchat občas. Když se zelenina vaří, měla by být pod víkem podána asi 30 minut. Nyní je připravena líná Ratatouille z lilku. Může být podáván jak v horkém, tak v chladu.

Francouzský ratatouille

Pro vaření chop lilek a rajčata na tenké plátky a pepřem a cibulí - malé kostičky. Cibule až do zlatavě hnědé. Pak přidejte pepř do stejné pánve. Smažte dobře a pak můžete přidat rajčata. Zakryjte zeleninu.

Mezitím připravujeme omáčku. V 1 polévce. voda přidat 3 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta. Šťávová šťáva se objevila. Nalijte ji do pekáče. Pak ve stejné nádobě musíte nakrájet velmi jemně 3 stroužky česneku, přidat několik větví bazalky a polovinu jemně nakrájené horké pepře. Šťáva mix, sůl, pepř podle chuti.

Nyní vložte zeleninu do kruhů v kruhu do pekáče, kde už máme omáčku.

Po celém povrchu vyléváme smažené zeleniny. To je cibule a pepř. Pak zakryjte silnou vrstvou sýra, zakryjte tvar papírem pergamenem a pošlete jej do pece po dobu 1 hodiny.

Souhlasím, toto ratatouille recept s lilek je velmi jednoduché a je k dispozici pro každou hostesku. Nyní můžete svou rodinu nebo hosty překvapit novou a vyváženou chutí.

Tipy

Jak můžete vidět, lilek (ratatouille) se připravuje velmi jednoduše. Ačkoli existují recepty, které trvají hodně času. Zkušení kuchaři znají několik tajemství, aby se pokrm stal chutnějším a chutnějším.

Není to nic, co říkají, že je třeba sůl před přípravou lilek. Koneckonců, pak hlavní horkost jde pryč, a jídlo se ukáže být mnohem jemnější. Aby se hořkost stala rychlejší, doporučujeme, aby byl lilku propadán do vařené slané vody. Když se barva vody změní na hnědou, získáte zeleninu.

Nezapomeňte, že chuť a kvalita misky závisí na řezání. Pokud jsou kruhy příliš tenké, pak se zelenina rozpadne a stává se nepředstavitelná. Silně silné kruhy se někdy mohou ukázat být vlhké, což také způsobí pokrm. Proto se pokuste ořezat zeleninu ve středních proužcích nebo kruzích.

Miska bude více nasycená, krásná a voňavá, pokud bude omáčka vyrobena z rajčat a rajčatové pasty 1: 1. To dává pokrmu jas a zvláštní vůni. Dokonce i když nemáte rádi česnek, můžete přidat 1 zub. Jeho chuť v pokrmu není cítit, ale dá nezapomenutelnou vůni.

Sýr dává pokrm pikantní, takže je vhodné ji přidat. Není nutné snížit velikost zeleniny. 200 gramů můžete na jemné struhadle přetřít a posypat nádobí. Někdy se tvrdé sýry nahrazují tavenými sýry.

Závěr

V článku jsme zvažovali několik receptů na takové originální a rafinované jídlo jako Ratatouille. Také se dozvěděli několik tajemství a rady ohledně vaření. Jak se ukázalo, toto jídlo je připraveno jednoduše.

Může být podávána jako samostatná miska a jako příloha. Velmi často milují experimenty a ratatouille zabalené v palačinkách. Ukazuje se velmi chutné a originální občerstvení. Takže je to vaše volba. Cook, experiment, vytvořit svůj vlastní jedinečný recept na ratatouille s lilkem, kteří rádi ocení vaši rodinu a přátele.