Tradiční francouzská jídla: recepty s fotografiemi

Francie je již dlouho slavná nejen architektonickými památkami, ale i kulinářskými požitky. Základem místních specialit zahrnují zelenina, ryby, mořské ryby, drůbež, sýry, omáčky, bylin a sušené aromatické byliny. V dnešní publikaci uvidíte nejoblíbenější recepty francouzských jídel.

Omeleta se sýrem

Toto jídlo je nejčastěji podáváno na snídani místními hospodyněmi. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 3 vybrané kuřecí vejce.
• 50 gramů tvrdého sýra.
• 1 lžička. kravské mléko.
• Sůl, máslo a pepř.

Příprava tohoto jídla francouzské kuchyně během několika minut. Vejce jsou kombinovány s mlékem, podsalivayut, pepřem a silně šlehačkou. Výsledná směs se nalije do pánvi s roztaveným máslem a smaží se za nízkého tepla. Krátce před vypnutím desky je omeleta posypána strouhaným sýrem. Poté je složen do poloviny a trpěla pod víkem.

Vepřový kotlet se smetanovou omáčkou

Toto jemné a velmi voňavé maso dokonale zapadá s bramborami a bude dobrou volbou pro rodinnou večeři. Chcete-li připravit jednu část lahodného francouzského jídla, budete potřebovat:

• Vepřové kotlety.
• 50 ml smetany.
• frac12-cibulová žárovka.
• 2 polévková lžíce. l. jablečný jablečný ocet.
• Sůl, olivový olej, listy šalvěje, byliny a koření.

Začněte proces přípravy hlavní složky. Umyté a sušené vepřové maso se třese se solí a kořením a pak se smaží v omáčené kastrolu. Po šesti minutách přidejte míchanou cibuli, jablečný jablečný ocet, šalvěj, nakrájenou zeleninu a smetanu. Všechno toto je uhaseno v otevřené misce k plné připravenosti masa.

Croissanty s čokoládou

Toto národní francouzské jídlo má velmi dlouhou historii. Byl vynalezen v sedmdesátých letech 18. století a od té doby se stal nedílnou součástí tradiční snídaně. K tomuto druhu pečení budete potřebovat:

• 500 g těstoviny z droždí.
• Výběr kuřecích vajec.
• 20 g cukru.
• 20 g margarínu.
• Deska mléčné čokolády.

Jemně válcované těsto nakrájíme na trojúhelníky. Na dně každé z nich jsou umístěny malé kousky čokolády. Výsledné polotovary jsou složeny do bagel, umístěné v olejové pečicí desce a rozmazané s šlehaným sladkým vejcem. Pečte croissanty při standardní teplotě asi půl hodiny.

Kish

Toto velmi oblíbené francouzské pokrmy, které jste mnohokrát slyšeli, je otevřený dort s chutnou sýrovou náplní. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 175 g pšeničné mouky.
• 75 g másla.
• 250 g čedar.
• 5 vybraných kuřecích vajec.
• 200 g slaniny.
• 4 zralé rajčata.
• 200 ml krému.
• 100 ml kravského mléka.
• 2 polévková lžíce. l. filtrovaná voda.
• Sůl, tymián a černý pepř.

Slaná mouka je kombinována s olejem a velmi studenou vodou. Vše intenzivně vymeshivayut, zabalené do filmu a vyčištěné v mrazáku. Po půl hodině se hotové těsto rozvinulo v tenké vrstvě a rozložilo se podél dna mazané formy. Nahoru se suchými fazolemi a pošlete je do trouby. Po pětadvaceti minutách jsou koláče osvobozeny z luštěnin, posypány strouhaným sýrem, pokryté plátky rajčat a plátky slaniny. V závěrečné fázi se budoucí kish naplní směsí vajec, slané smetany, mléka, černého pepře a tymiánu. Připravte koláč na 160 stupňů asi čtyřicet minut.

Cibulová polévka

Fanoušci dobrého jídla jistě ocení tento recept francouzského jídla. S fotografií cibulové polévky se bude možné poznat trochu později, ale nyní zjistíme, které komponenty jsou součástí jejího složení. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 350 gramů gruyere.
• 6 velkých žárovek.
• 1,5 litru hovězího vývaru.
• Čerstvá bageta.
• 1 polévková lžíce. l. mouka.
• 5 g másla.
• Sůl.

Maslo se roztaví na horké hluboké pánvi a nakrájí se na ně tenká nasekaná cibule. Po nějaké době přidejte mouku a duste ještě tři minuty. Pak se vše vylije s vývarem, přivede se k varu, nalije se, pepřuje a vaří na nízké teplotě. Připravená polévka se nalije na talíře, na dolní straně které jsou kusy bagety, posypané strouhaným sýrovým krutem.

Ratatouille

Toto zajímavé francouzské jídlo, jehož fotografie bude uvedeno níže, bylo kdysi považováno za selské jídlo. V průběhu času získala oblibu s bohatými gurmánky a nyní se podává v nejlepších restauracích v zemi. Chcete-li jej vytvořit, budete potřebovat:

• 2 bulharské papriky (žluté a červené).
• Zucchini.
• Lilek.
• 4 stroužky česneku.
• frac12- žárovky.
• 200 g rajčatové pasty.
• Sůl, olivový olej a tymián.

Dno tepelně odolné formy je pokryto pergamenem a namazáno s rajčatovou pastou. Nahoře posypeme nakrájenou cibulí a rozdrceným česnekem. Vše je posypáno olivovým olejem a pokryté vrstvou plátky zeleniny. Budoucí ratatouille je solené, posypané tymiánem, zabalené do fólie a pečené při 190 stupních po dobu asi čtyřiceti minut.

Kohoutek ve víně

Tento recept francouzské kuchyně je velkým požadavkem mezi milovníky jemného masa ptáků. Chcete-li jej opakovat doma, budete potřebovat:

• Kohoutek.
• Láhev suchého červeného vína.
• 3 střední žárovky.
• 200 g celeru.
• 300 g mrkve.
• 50 g másla.
• Hlava česneku.
• Sůl, rozmarýn, tymián a olivový olej.

Mrkev, celer a cibule jsou rozmístěny v lahvičce na pečení a pečeny při mírné teplotě. Po čtvrthodině se zelenina posílá do hluboké nádoby, ve které jsou již kousky kohouta, smažené ve směsi smetany a olivového oleje. Přidejte drcený česnek, voňavé byliny, sůl a víno. To vše je uhaseno na středním ohni a po půl hodině je posíláno do pece a pečeno na 100 stupňů po dobu asi čtyřiceti minut.

Jaderný pluh

Toto vynikající francouzské jídlo má příjemnou vůni a jemnou strukturu. To může být rozloženo na toastu nebo jako náplň pro misky. Chcete-li vytvořit takovou paštu, budete potřebovat:

• 500 g kuřecí játry.
• Malá žárovka.
• 100 ml krémového krému.
• Bílé suché víno.
• 50 g másla.
• Stroužek česneku.
• Sůl, olivový olej a koření.

Cibule a česnek projdou v rozmazané pánvi. Po několika minutách přidávají do nich pražené a sušené játře a pokračují v smažení nad mírným teplem. Po chvíli je to všechno slané, ochucené kořením, nasycené vínem a smetanou. Hned po pěti minutách se pánev se odstraní z desky a jeho obsah se smísí s mísiči, které jsou rozloženy ve zvláštní formě, je potažena na másle, a umístí do chladničky.

Brambory "Dauphinoise"

Toto francouzské pokrmy s neobvyklým názvem je obvyklé kastrol, skládající se z jednoduchých a snadno dostupných surovin. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 kg brambor s nízkým obsahem škrobu.
• 300 ml smetany.
• 300 ml kravského mléka.
• 1 lžička. hořčice.
• 30 g másla.
• Strouhaný česnek, sůl, zelenina a mletý muškát.

Oloupané brambory se omyjí a nakrájíme na plátky o tloušťce asi 4 mm. Pak se rozšířil do dodatku pánvi, sůl, muškátový oříšek a hořčicí, nalít mléko a smetanu a vaříme po dobu ne delší než sedm minut po převaření. Po určené době se obsah hrnce se umístí do hluboké tvaru strouhaným česnekem a olejem, a peče při mírné teplotě, dokud chutný kůrku. Připravené jídlo je zdobeno čerstvými bylinkami a teprve poté se podává na stole.

Tuňák v Provence

Recepty tohoto francouzského jídla jistě doplní do osobní sbírky těch, kteří nemají plnou večeři bez ryb. Chcete-li jej opakovat ve vlastní kuchyni, budete potřebovat:

• 4 steak z tuňáka.
• Malá červená žárovka.
• Zucchini.
• 2 sladké papriky (nejlépe žlutý a červený odstín).
• 3 velké rajčata.
• Lemon.
• 4 stroužky česneku.
• frac12 - sklenice černých oliv.
• Sůl, olivový olej, tymián, bazalka a rozmarýn.

Cibule a česnek se ponoří do rozmazané pánve. Jakmile se stanou průhlednými, přidávají se do nich paprika, cuketa, rajčata, olivy, tymián a rozmarýn. To vše je několik minut ponecháno na varu a pak se rozštípne. Z výše uvedeného místa umyté a ochucené rybí steaky a plátky citronu. Pečte tuňák v Provence ve 200 stupních. Před podáním posypeme nakrájenou bazalkou.

Hovězí maso v Burgundsku

Podle níže popsané technologie se získává velmi šťavnaté a jemné maso, které se vařilo ve víně s přidáním koření a hub. To se hodí dobře s bramborovou kaší a umožní vám rozmanitost v známém menu vaší rodiny. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 900 g hovězího hrudníku.
• 150 g slaniny.
• 10 šalotky.
• 300 ml filtrované vody.
• 2 šálky červeného suchého vína.
• 10 hrášek pepře.
• 7 žampionů.
• 2 stroužky česneku.
• 3 Lavrushki.
• 3 pupeny karafiátu.
• 2 polévková lžíce. l. mouka.
• Sůl, olivový olej, rajčatová pasta, cukr, rozmarýn, tymián a petržel.

Předem vyprané a sušené maso nakrájené na kostky o pěti centimetrech, nalije se do mouky a smaží se v rozmazané pánvi. Jakmile je opečené, jeho posun do čisté desky a odesílání slaninou sedadla, nakrájenou cibuli a rozdrcený česnek. Po několika minutách se hovězí maso vrátí na zeleninu. Přidejte rajčatovou kaši, rozmarýn, tymián, petržel, papriku cukru, hřebíček, pepř a vavřínové listy. Toto vše se nalije víno a voda, pokryje se víkem a po dobu tří hodin se vysune do trouby, zahřáté na 150 stupňů. Třicet minut před koncem procesu je hovězí maso doplněno žampiony a mírně solené. Podáváme hotovou misku s zeleninovým salátem, knedlíkem nebo toastem.

Clafuti

Jedná se o jeden z nejoblíbenějších francouzských bobulových dezertů. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 150 g cukru.
• 4 vybrané kuřecí vejce.
• 50 g lískových oříšků nebo mandlí.
• 10 ml kravského mléka.
• 100 ml krémového krému.
• 2 polévková lžíce. l. mouka.
• 350 g mražených borůvek, sladkých třešní nebo třešní.
• Sůl a měkký olej.

Mazaná forma je lehce posypaná moukou a pokrytá rozmraženými bobulemi. Nejlépe rozštěpené těsto z šlehaných vajec, cukru, soli, mouky, mletých oříšků, smetany a mléka. Pečeme dezert při standardní teplotě, dokud nebude lehce namodralý. Poslouží jim jak v teplé, tak v chladné formě.