Maple Pecan: Funkce a recepty

Javorový pekan je baflík vyrobený z droždí. Jeho neobvyklé jméno pro pečení bylo způsobeno složkami: pekanové a javorový sirup. Po pokusu o takovou dávku ji nemůžete odmítnout. Pokud je to žádoucí, může být podávání připraveno nezávisle.

Recepty na pečivo na droždí

Vrstva s pekan, javor sirupu a dalších přísad se připravuje na základě kvasnicového šmouhového pečiva. Můžete si je koupit nebo vařit sami. Recept na tento test je poměrně jednoduchý. Pro přípravu bude vyžadováno:

1. 3 šálky pšeničné mouky.
2. 200 g másla.
3. 1 lžička. sůl.
4. 3 lžičky. granulovaného cukru.
5. 7 g suchého droždí.
6. 85 ml teplé vody.
7. 1 kuřecí vejce.
8. Od 120 do 135 ml teplého mléka.

Příprava výplně

Chcete-li udělat jablečný pekan z jablek, je vůně a chutné, mělo by být použito pouze těstoviny z kvasnic. Můžete si je připravit doma z uvedených komponent. Nejprve je nutné nalít teplou vodu do hluboké nádoby a pak z ní zředit droždí a přidávat jen čajovou lžičku granulovaného cukru. Výrobky by měly být ponechány na teplém místě asi 20 minut. V důsledku toho by měla hmota vypadat svěže a vzdušně.

Co dělat dál

Na stole byste měli třísit mouku a pak ji smíchat se zbývajícím cukrem a solí. Máslo by se mělo třít na velkém struhadle nebo jemně nasekat. Musí se přidat do mouky. Výsledná hmota musí být třela rukama, aby se vytvořila malá drť.

Když je kvasnice vhodná, přidejte do nich kuřecí vejce a teplé mléko. Složení by mělo být důkladně promícháno. Ze smetanových moučků je třeba vytvořit středem kopce s malou depresí. Zde je třeba nalít směs kvasnic s cukrem a vodou.

Poté začněte míchat těsto. Mělo by se ukázat jako měkké a hladké. K dosažení potřebné konzistence můžete přidat více teplé vody nebo mouky. Připravené těsto by mělo být zabaleno do fólie nebo umístěno do igelitového sáčku a poté umístěno několik hodin do chladničky. Po uplynutí této doby můžete produkt použít, abyste si zavařili s javorovým sirupem, pekanem a jablky.

Klasický recept na javorový pekan

Když je těsto připraveno, můžete si vychutnat vynikající pečení. Pro výrobu javorových pekanů budete potřebovat:

1. 50 g másla.
2. 10 ks. pekanů.
3. 10 ml javorového sirupu.
4. 400 g těstovinového droždí.
5. Jablka - podle chuti.

Ze specifikovaného množství produktů se ukáže asi 6 čistých chlebů stejné velikosti.

Příprava produktů

K přípravě javorových pekanů byste měli připravit produkty předem. Pokud je těsto zmrazené, je třeba ho vyjmout z mrazničky a rozmrazit. Jablka je třeba umýt a poté vyčistit odstraněním ocasů a jádra. Ovoce by se mělo třít na velkém struhadle.

Na oheň je třeba dát pánnu na smažení a vložit máslo do ní. Poté položte strouhaná jablka do nádoby a nalijte javorový sirup. Potravte potraviny, které potřebujete, dokud nezmizí veškerá nadbytečná tekutina. Připravené výplně by měly být ponechány až do úplného ochlazení.

Jak pečeme pečení

Pekanové ořechy doporučuje se brousit nožem. Rozmrazené těsto by mělo být vyhozeno a nakrájeno na čtverce se stranami 12 centimetrů. Na okrajích kusů je třeba vytvořit šikmé řezy. Ve středu náměstí umístěte jablka do sirupu. Plnění by mělo být posypáno maticemi. Chcete-li vytvořit javorový pekan, obalte zaříznuté hrany tak, aby se získal pigtail.

Vrchní část produktu je posypána maticemi a pak ponechána při pokojové teplotě po dobu půl hodiny. Během této doby může bunka mírně růst. Pečený javor pekan z pečicího těsta pečeme při teplotě 180 ° C po dobu 20 minut. Můžete určit stupeň připravenosti barevnou barvou. Pokud se stane zlatou, můžete vyndat z trouby pečení. Před podáváním je třeba pečivo ochladit.

Recept s tvarohem

Jak mohu udělat pekan s javorovým sirupem? Recept na pečení lze trochu změnit. Pro přípravu originálního muffinu s tvarohem je nutné:

1. 400 gramů těstoviny na bázi kvasnic.
2. 200 g tvarohu, s výhodou měkký.
3. frac14 - sklenice cukrového prášku.
4. Polovina lžičky vanilínu.
5. 1 kuřecí vejce.
6. frac14 - sklenice javorového sirupu.
7. 5 velkých lžic pšeničné mouky.
8. Půl sklenice nakrájených ořechů.

Proces vaření

Sušené pečivo by mělo být roztočeno a poté rozděleno na obdélníky se stranami 22 a 30 centimetrů. Polotovary umístěte na pergamen. Okraje každého obdélníku je třeba rozřezat na pásy. Jejich šířka by měla být asi 2,5 centimetrů. Nyní můžete připravit náplň. K tomu je třeba porazit kuřecí vejce v hluboké misce, měkké tvaroh, cukrový prášek, javorový sirup, drcené ořechy a mouku. V důsledku toho by měla být získána homogenní hmota. Výsledná náplň by měla být umístěna ve středu kusů těsta. Poté je třeba pečivo pečlivě zabalit, aby se vytvořil pigtail.

Předlitiny by měly být ponechány půl hodiny při pokojové teplotě. Během této doby může být trouba ohřátá na teplotu 180 ° C.

Jak zdobit

Před pečením je každá husa pokryta glazurou. K jeho přípravě budete potřebovat:

1. Tvaroh, s výhodou měkký - 60 gramů.
2. Práškový cukr - frac34-glass.
3. Mléko a javorový sirup - lžíce každé složky.
4. Pekanové ořechy, drcené - frac14-glass.

Připravte tuto glazuru je velmi jednoduché. V hlubokém kontejneru musíte nalít javorový sirup a mléko. Ve směsi je třeba přidat tvaroh a práškový cukr. Všechny složky by měly být důkladně promíchány. V důsledku toho by měla být získána homogenní hmota.

Získaný přípravek musí být mazán předlitky pocházejícími z těsta a pak vše posypat pekanem. Pečení pečení je nutné v peci při teplotě 180 ° C po dobu 15-20 minut. Zlatá barva rolí obvykle naznačuje jejich připravenost. Podávejte tuto pochoutku na čaj.

Není-li javorový sirup

Existují situace, kdy neexistuje javorový sirup. Co dělat v takových případech. V případě potřeby lze javorový sirup vyměnit. Pro tento účel se obvykle používá agátový med.

Je však třeba poznamenat, že javorové pekanové buchy bez javorového sirupu budou mít trochu jinou chuť. Koneckonců, tato složka je vyrobena ze šťávy stromu. Díky tomu má javorový sirup jedinečnou chuť a vůni, která se přenáší do pečení. Takový produkt je navíc velmi užitečný. Ve svém složení nejsou barviva ani příchutě. Javorový sirup obsahuje velké množství železa, vápníku a draslíku. Kromě toho produkt neobsahuje tuky.

Příprava stejného javorového sirupu doma je prostě nemožné, protože to dělají z džusu cukru nebo černého javoru. V našem klimatu tyto stromy nerostou. Maple rostoucí v naší zemi mají mírně hořkou chuť a nejsou vhodné pro výrobu sirupu.

Mohu nahradit pekan?

Bohužel, ne každý obchod si může koupit tuňáky. Většina cukrářů je nahrazuje vlašskými ořechy. To proto, že vypadají velmi podobně. Je třeba poznamenat, že pekanové ořechy mají jemnější chuť. Jsou sladší a méně hořké. Navíc se v pekaních nenachází žádná přepážka. Čištění je mnohem jednodušší. Nejsou červivé a zůstávají čerstvé a voňavé po dlouhou dobu. Vlašské ořechy jsou oblíbeným jídlem mnoha škůdců kvůli jemnému základu.

Doporučuje se používat pekanové přípravky pro zdobení dezertů a pečení. Takové ořechy mají prodlouženou a elegantní podobu. Pokud jste si zakoupili pekaře ve skořápce, nepokoušejte se je vyčistit. V tomhle forma ořechů mohou být uchovávány po dobu dvou let. Během této doby produkt neztrácí své vlastnosti a svěžest. Stojí za zmínku, že výhody pekanů byly oceňovány starými Indiány. Věděli, že takový výrobek může člověka zachránit před depresí a chronickou únavou a chránit je před předčasným stárnutím.

Na závěr

Pokud není čas na pečení, můžete získat javorový pekan zmrazený. Stačí, když pečivo položíte do předehřáté trouby a trochu počkáte. Samozřejmě, skladba takových výrobků není vždy ideální. Nicméně, toto je nejjednodušší možnost vychutnat lahodné a aromatické pečení. Chcete-li vyrobit originální javor pekan, měli byste používat skutečný javorový sirup a pekanové ořechy. V opačném případě bude chuť hotového pečení odlišná.