Takoyakiho recept: podrobný popis a způsoby přípravy jídla

Chcete-li mít nějakou představu o národní kuchyně dané země, je třeba, aby se pokusili vařit jednu ze svých nejznámějších jídel. Je pravda, že někdy není tak snadné, jak bychom chtěli. Například japonský takoyaki recept zná nejen každý kuchař, ale jakékoliv domácnosti. A pro Rusy je to exotický výrobek, který by mnozí rád zkusili.

Hlavní recept

Ti, kteří měli to štěstí jet do Japonska a lépe poznat místní kuchyně, vědí, že takoyaki - tohoto těsta kuličky plněné masem chobotnice. Japonci jsou velmi citlivé na jejich tradicím, takže v žádném kavárna nebo restaurace používá stejný recept takoyaki.

Podle pravidel potřebných pro její přípravu: 200 g vařených masových chobotnice, 450 ml vody, 6 g práškového vývaru, cibule, 2 vejce, olivový olej, majonéza, tuňáka hoblin sušených, podzemní a nakládaný zázvor omáčkou takoyaki (buď Tonkatsu).

Miska se připravuje následovně:

1. Za prvé, vývar by měl být zředěn ve vodě, a pak přidat do něj vejce a mouku. Hmota musí být dobře promíchána.
2. Pro vaření se používá speciální zařízení, které se nazývá "takoyachnitsa". Ve skutečnosti jde o smažitelnou pánev, ve které se nachází několik depresí ve tvaru polokoule. Před použitím by měla být dobře omyta olejem, a to za použití štětce.
3. Každá forma pro 80% vyplní test.
4. Pak přidejte kousky chobotnice, zázvor a cibuli.
5. Protože se produkt připravuje, je nutné neustále otáčet se speciálními holemi.

Hotové výrobky lze umístit pouze na talíř, nalijte omáčkou a majonézou a posypeme sušeným tuňákem a cibulí. Takový recept na takoyaki je velmi jednoduchý. Vyžaduje to jen fantazii, dostupnost produktů a velkou touhu.

Nástroje a nástroje

Pro japonštiny, těstoviny plněné těsto - to je nejběžnější jídlo. Podnikatelští kuchaři ho připravují i ​​na ulici. A všichni používají stejný recept takoyaki. Jakýkoli kolemjdoucí se může zastavit, počkat trochu a dostat svou část slavného národního fast foodu. Kromě jídla pro práci každého kuchaře je potřeba speciální vybavení a nástroje:

1. Takoyachnitsa. Jedná se o speciální pánvi s několika prohlubněmi sférického tvaru. Lze jej instalovat přímo na sporáku nebo použít volbu s elektrickým ohřevem.
2. Zařízení pro otáčení obrobků. Vypadá to jako šroubovák.
3. Kartáč pro mazání povrchu desky. Je lepší, pokud je vyrobena ze silikonu.

Chcete-li se připravit na takové kouzelné koule, potřebujete speciální sadu pro takoyaki, která se v zásadě skládá z těchto tří nástrojů. Je zpravidla k dispozici v každé japonské rodině.

Přísná pravidla

Ten, kdo poprvé nastoupí do podnikání, chce samozřejmě dělat všechno v pořádku. Z tohoto důvodu musí být jasné, o krocích, které je třeba provádět trvale, aby se nakonec získat skutečný takoyaki. Recept s fotografií v tomto případě je ideální variantou. Prvním krokem je připravit na ploše všechny potřebné produkty. Tato 80 gramů vařené chobotnice, chomáč zelené cibule, 120 g mouky, lžíce červeného nakládaným zázvorem, půl šálku vody, 1 vejce, 35 gramů rostlinného oleje a soli, majonéza, omáčka takoyaki a aonori katsiobusi (vysušeného tuňáka).

Pak se vše dělá striktně podle kroků:

1. Vaříme chobotnice a nakrájíme na malé kousky.
2. Rozemlejte cibuli a zázvor.
3. Z mouky, soli, vajec a vody připravte těsto.
4. Umístěte takoyachnitsu na sporák (nebo zasuňte do zásuvky) a použijte kartáč na ošetření olejem.
5. Částečně vyplňte vroubkování v testu.
6. V každé drážce vložte dříve připravené drcené výrobky.
7. Po několika minutách se speciální hůlkou otočí každý obrobek o 90 stupňů.
8. Po několika minutách zopakujte tuto akci. V důsledku toho by každá z polotovarů měla mít za následek rudou kouli.

Poté je třeba hotové výrobky položit na talíř, nalít připravené omáčky a posypat Aonori s tuňákem.

S vlastními rukama

Jméno populárního japonského fast food se skládá ze dvou slov: "tacos" a "yaks", které jsou doslovně překládány jako "smažené chobotnice". V zásadě je předpis takový, jaký je. Jídlo je skutečně kusy oktopavouce vareného masa pečené v míse těsta. Ale jak víte, každý recept vám někdy dovoluje přiznat různé svobody. Většinou se jedná o soubor výrobků. Nicméně forma by měla být skutečná takoyaki. Recept doma může dokonce vypadat docela neobvykle.

Vezměme si například, jednou z možností, která je třeba: na kilogram brambor - 3 vejce, 300 g krevet (čištěný), sůl, mouka, rostlinný olej a koření.

V tomto případě by práce měla být provedena následovně:

1. Vařte mořské plody po dobu 5 minut, před tekoucí vodou.
2. Na odloupaný strouhaný brambor přidejte zbývající přísady a hněteme těsto.
3. Hmota rozdělená na kusy, z nichž každá je řečená v kuličce, a pak rozdělena na plochý dort.
4. Umístěte plátky krevet ve středu polotovarů. Poté je třeba pečlivě vracet zpět do míče.
5. Polotovary jsou rovnoměrně smaženy v oleji ze všech stran.

Samozřejmě, pokud máte takoyachnitsa po ruce, pak věci půjdou rychleji a jednodušší.

V těch nejlepších tradicích

Každý ruský může snadno připravit pokrm každé národní kuchyně. Dokonce i když nemáte správnou součást po ruce, můžete ji vždy vyměnit za součást, která je v chladničce. Například recept na Takoyaki v ruštině někdy připomíná originál. Pak začne pracovat fantazie kuchaře.

Samozřejmě, chobotnice a těsto by se neměly měnit. Jinak to nebude možné udělat takoyaki. Ale zbytek je docela přizpůsobitelný. Například spolu s kousky chobotnice můžete přidat klobásu a strouhaný sýr. Nebude to chutnat chuť, naopak. Stane se jemnější a jemnější. Navíc proces přípravy může provádět celá rodina. Pracovat tam každý z nich bude řezat ingredience, ostatní - vařit těsto, a třetí - vyložit všechny formy a sledovat pražení. To je velmi podobné způsobu, jakým se v Rusku vyráběly knedlíky. Koneckonců všichni naši lidé rádi v týmu dělají. Je to velmi výhodné. A čas na práci s příjemným rozhovorem projde bez povšimnutí.