Jak zdobit Olivier pro nový rok a další svátky?

Historie salát, oblíbený

Původ

Není žádným tajemstvím, že první šéfkuchař, který vynalezl původní kombinaci ingrediencí salát z masa, byl Francouz. Zachoval hospůdku s kulturním jménem "Hermitage". Název hospody nesouvisel s muzeem v Petrohradě, přeloženo z francouzštiny znamená "osamocené místo". Návštěvníci nadstandardního zařízení byli šlechtici.

Otázka: "Jak zdobit salát s Olivierem?" Kuchaři hospody nevyšli. Nádoba byla podávána z nezměněných složek: výrobky byly rozloženy ve vrstvách nebo samostatně rozloženy na desce.

Dnes je v různých interpretacích nalezen salát známý všem, a to vše proto, že po smrti majitele restaurace Luciena Oliviera nikdo nevěděl o skutečném receptu na tuto delikatesu. Samozřejmě, že předchůdcové francouzského kuchaře se ho snažili reprodukovat a nejběžnější recept na originál byl vydán v kuchařce z roku 1897.

V sovětské restauraci "Moskva" ve třicátých letech 20. století vynalezl Ivan Mikhailovič Ivanov salát s dostupnými přísadami, které se staly podobností olivového oleje. Byl nazván "Metropolitan".

Královský recept

Jak ozdobit olivu, fotku, popis, řezací techniku ​​- pro moderní ženou v domácnosti je to přístupná informace, nikoliv recept na klasické jídlo v carském Rusku. Ale přesto byli řemeslníci, kteří co nejvíce zopakovali chuť salátu.

Složky z carského času byly následující:

• hlíznaté tetříky;
• telecí jazyk;
• salát;
• vařené langusty;
• černý kaviár;
• okurky;
• čerstvé okurky;
• vejce, kapary, sójové zelí.

Nádobí pod omítkou z francouzského octa, olivový olej a vaječné žloutky.

Seznam, vedený ideologicky nesnesitelnými hazelnatými tetříky, se zjevně nepodobal produktům dělnické-rolnické třídy. Proto v době sovětských časů byl šéfkuchař Ivanov nahrazen královskými výrobky s cenově dostupnými výrobky. Pak se nenapadlo: "Jak zdobit Oliviera?" Jeden z jeho vystoupení na novoročním stole byl luxusem.

Moderní interpretace pokrmu

Pro dělníky a rolníky byly přísady receptů královského masového salátu cizí, a tím spíše černý kaviár, raci, okurky. Novoroční jídlo kombinované brambory, mrkev, vařená klobása, nakládané okurky, vejce, zelený hrášek a majonéza.

Všichni členové rodiny běžel při hledání omezených potravin salát, a poté, co jejich nákup nevznikla myšlenky: „Jak vyzdobit Olivier na Nový rok hrášku, majonéza koupil daleko před příchodem svátku a je podán v rámci nedotknutelné heslem:“ Je to nový rok! "

V dnešní společnosti je snadné uvést ingredience svačinu z masa a vzhled salátu na slavnostním stole nikomu nepřekvapí. Zde jsou pokročilé ženy v domácnosti a hledají možnosti "jak krásně vyzdobit salátové olivíry", aby byly pokrmy složitější.

Mrkev: dát nebo ne?

Mnoho kulinárských amatérů, kteří připravují olivový olej, se zajímá o potřebě mít v něm složku, jako je mrkev. Sovětský seznam výrobků je přinejmenším nějakým způsobem analogický s královskými složkami zdokonalení. S výjimkou brambor a mrkve. Ale v případě, že přítomnost brambor lze vysvětlit snahou, aby jídlo vydatné, že přítomnost malého vařené mrkve, není zcela jasné.

Existuje legenda, že vynalézaví kuchaři nahradili oranžovou kořenovou plodinu rakoviny krku a kraby, které byly přítomny v tradičním Olivieri. Takže přítomnost vařené mrkve ve oblíbeném salátu nebyla povinnou složkou, nýbrž žádoucí. Nicméně, je-li otázka o tom, jak vyzdobit salát, přítomnost jasného kořene by nemělo být pochyb, jak to stane se více prominentní s mrkví jídlo.

Dokonalost přípravy

Bez ohledu na to, jak krásně je salát podáván, dojem z nádobí může zmizet z nedostatku chuti nebo správné konzistence v něm. Oblíbená jídla je skvělé, takže připravte nepřiměřenou částku, která je nesmyslné produkty přenosu. Množství salátu se doporučuje vypočítat na základě počtu pozvaných hostů, který se rovná průměrnému počtu brambor. To znamená, že pokud plánujete vzít 5 lidí, pak pro Oliviera musíte připravit 5 brambor.

Aby se zajistilo, že budoucí pokrm nevypadá jako kaše, je třeba vařit mrkve a brambory předvařeným a nakrájet na stejné kostky. Ve vodě, která se vaří v hnízdě, se doporučuje přidat ocot (jedna čajová lžička). Zachrání zeleninu z rozpadu a otázka: "Jak zdobit olivový olej a ne ovesnou kaši?" Bude relevantní.

Jako maso pro toto zjištění je lepší vybrat hovězí maso. Po vaření vody ho vaří, pak bude šťavnatost masa zůstat uvnitř kusu.

Je důležité snížit potraviny jednou technikou. Pro bryunuaz přístupu Olivier, tj brambory, maso, mrkev, okurky a vejce by měl být nakrájené na kostky ploché.

Metody plnění a ukládání

Jestliže před prázdnin hostitelky sužován myšlenkami, jak ozdobit salát, po zabývá otázkou hody: „Jak je to krásné mít čas k jídlu všechno, co chybělo“ Aby nedocházelo k takové situaci, je doporučeno vytvořit hřiště ne ze všech salátů. Pokud by se stalo, že po sjednocení všech produktů přišel umyvadlo Olivier, není nutné formovat celou hmotnost výsledných stromů, stožárů a tematických zvířat.

Ekonomickou možností pro podávání salátu jsou karafy nebo čluny. Mohou být rychle vydávány kdykoli a takový svačinek bude individuálně jednorázový. To znamená, že není tam žádná společná jídlo kořeněné jídlo, které po dovolené je předmětem likvidace.

Doporučené vejce a majonézy / olivový olej přidat do salátu těsně předtím, jak se zdobí Olivier a zbytek salát je nejlepší ponechat v chladničce bez uvedených výrobků, přičemž jeho trvanlivost bude trvat až tři dny.

Restaurace sloužící

Rozložení domácí tabulky se mírně liší od restaurace. A to platí nejen pro příbory, ale také pro zdobení nádobí. Prezentace šalátů kuchaři haute kuchyně je zdokonalená: není zde dekorace občerstvení ve formě zvířete, které je v domácnosti velmi oblíbené.

Ale otázka zůstává stejná: "Jak ozdobit Oliviera?" Fotografie restaurační prezentace tohoto salátu jsou impozantní svým géniem a aristokracií. Nejlevnější v domácí verzi je možnost občerstvení s lisovacím kroužkem. Jeho nepřítomnost není příčinou smutku. Kroužek lze získat tak, že z obou stran vyříznete plastovou lahvičku. Když je připravená, zůstává pouze položit improvizovaný prsten na rovnou desku a naplnit šlehaným salátem a před podáním je třeba odstranit zařízení "láhev". Obvod výsledného penisu může být zdoben polovinami vařených vajec.

Jak ozdobit Olivier na Nový rok?

Možnosti stravování salátů jsou považovány za vhodnou alternativu k běžnému pokrmu. Olivier není výjimkou. To není jen způsob, jak prodloužit dobu trvanlivosti vyhlídky, ale také mazaný způsob - nepovolit přejídání.

Jak ozdobit Olivier pro nový rok ve snack verzi?

1. Podáváme ve sklenicích na víno. Ve sklenicích na víno vypadá salát po vrstvě velmi originální. Kromě toho je na stole méně místa než deska.
2. U okurky. Je třeba nakrájet čerstvé okurky a vyčistit buničinu čajovou lžičkou. Zbývá volné místo naplnit salátem.
3. V koších. Formy si můžete smažit sami pro Oliviera, ale nákup koše bude výbornou náhradou.
4. V pita chleba nebo salát listy.

Dětský stůl: jak krásně zdobit Oliviera?

Jak často se dospělí pokoušejí oklamat dítě, aby se snažil něco k jídlu! Jedním z těchto triků je návrh jídel ve formě pohádkových hrdinů nebo zvířat.

Olivierové děti mohou být ve vejcích podávány ve formě moučných agarik. Také salát vypadá dobře a chutně v podobě vánočního stromku zdobeného hráškem a kukuřicí. Děti jsou potěšeny při pohledu na myš z tradičního Oliviera. Uši, ocas a tlapky zvířete mohou být vyříznuty z vařené klobásy. Jakákoliv forma salátu již dá pokrmu originálnost a způsobí chuť dětí. Podle uvážení rodičů: je lepší naplnit dětské olivy majonézou, ale se zakysanou smetanou.