Salát `Winter `: recept na vaření a přísady

Je těžké si představit nový rok na stole bez tradičního Olivier, který také nazýváme "zimní" salát. Na dny před dovolenou se téměř každá rodina připravuje na vaření tohoto jídla: lidé si kupují brambory, klobásy, vejce, konzervovaný zelený hrášek, okurky a majonézu. A velmi málo lidí ví, že pro salát "Zimní" je spousta receptů. K dispozici jsou jak jednoduché verze tohoto pokrmu, tak originální s přídavkem exotických ingrediencí.

Trochu z historie salátu

Recept na Oliviera byl vytvořen už dávno. Objevilo se někde v polovině 19. století. Tvůrcem šalátu je šéfkuchař Lucien Olivier. V té době v Moskvě měl restauraci v pařížské kuchyni. Kuchař bohužel nenechal recept napsaný vlastní rukou. První publikace, která je v současnosti známa, se objevila v roce 1894 (11 let po smrti Luciena Oliviera).

První recept byl napsán v časopise "Naše výživa". Ukázalo, co je třeba pro salát "Zimní". Stádia vaření v té době byly následující:

1. Oříškové krémy, ochlazené a nakrájené na plátky. Vařené nefermentované brambory. Byl také nakrájen na plátky. Čerstvě řezané čerstvé okurky byly přidány. V téměř připravené misce byly uvedeny kapary a olivy. Všechny přísady byly smíchány.
2. Dalším krokem bylo připravit náplň na misku. V běžné provensálské omáčce byla přidána omáčka "Kabul" pro pikantní chuť. Hotový obléček byl vložen do salátu.
3. Nakonec byla mísa zdobena ocasem raků, listy hlávkového salátu, hlávkovým salátem a nasekaným lanem.

Recepty pro každého a tipy na vaření

Nyní se mnoho domácích žen připravuje na zjednodušený recept "Zimní" salát. Namísto lískových lučníků si vezměte běžnou klobásu, namísto připravené omáčky - skladujte majonézu a místo kapary a oliv - konzervovaný zelený hrášek. Do misky jsou přidány nakrájené kuřecí vejce. Podle vůle někteří dát slané okurky.

Receptura je opravdu velmi jednoduchá. Nicméně stále existují doporučení pro vaření. Zkušené ženy v domácnosti doporučují přidat majonézu ne jednou, ale několikrát a v malých porcích. Skutečností je, že můžete udělat chybu s objemem majonézy a neúmyslně dát příliš mnoho. Z tohoto důvodu bude chuť nádobí trochu kazit, stane se nevýrazná (majonéza). Když přidáte malou část tohoto, nestane se, protože se můžete soustředit na konzistenci salátu.

Další doporučení bude užitečné pro ty lidi, kteří milují "zimní" salát s okurkami. Při přípravě pokrmů doporučujeme používat mladé salátové okurky a ne osolené okurky. Díky nim bude chuť salátu čerstvější.

Původní variantu nádobí: olivový s šprotou a fazolemi

"Zimní" salát - jedná se o pokrm, který můžete bezpečně experimentovat. Například, místo klobásy můžete vzít šprota a místo zeleného hrášku - fazole. Proč nezkusit recept na salát "Zimní"?

Chcete-li připravit originální pokrm, budete potřebovat ingredience:

• filet solené šproty - 150 g;
• brambory - 3-4 kusy;
• vejce - 4 kusy;
• slané houby - 100 g;
• konzervované červené fazole - 1/2 plechovky;
• žárovka - 1 kus;
• majonéza - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• zelení kopru a petrželky, černého pepře, soli - podle chuti.

Průběh přípravy

Začněte vařit salát "Zimní" podle receptu ze solenéch šprotů. Rozemlete je na malé kousky. Pak vařte brambory a vajíčka, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Opláchněte houby dobře. Nakrájejte je na plátky salátu "Zimní". Nakonec rozemlejte cibuli. Všechny ingredience pro "Zimní" salát se mísí v hlubokém šálku. Přidejte červené fazole z nádoby, jemně nasekané zeleniny a papriky. Znovu protřepte, zkuste a ochutnejte sůl. Miska je téměř hotová. Stačí přidat poslední ingredience - majonéza. Před podáním si ozdobte salát s nakrájenými bylinkami a malými kousky šprota.

Olivier s kiwi a kuřecí šunkou: příprava ingrediencí

Je to spíše neobvyklá kombinace. Kiwi a kuřecí šunku vybírají některé moderní hostesky pro výrobu "zimního" salátu. Toto jídlo jistě hosty překvapí, protože to málo lidí to zkusilo.

Co potřebujete pro "zimní" salát s chutí kiwi a kuře? Vezměte následující složky:

• brambory - 3-4 kusy;
• pár vajec;
• kuřecí šunka - 300 g;
• mrkev v korejštině - 200 g;
• kiwi ovoce - 3 kusy;
• čerstvá okurka - 1 kus;
• majonéza - 4-5 lžící. lžíce;
• sůl - podle chuti.

Vaření

Brambory a vejce vařte, oloupejte a nakrájíme na malé kostičky. Pak nakrájejte okurku. Odstraňte od ní kůru a nakrájíme i na kostky. Podobně se připravte na kiwi salát, nakrájejte šunku. Všechny přísady jsou spojeny. Přidejte mrkev v korejském stylu do misky na salát. Přidejte sůl, sezonu s majonézou a důkladně promíchejte. Při servírování na stole ozdobte salát. Vezměte talíř a položte list salátu. Na tom začněte šířit olivye tak, že bude kopcem. Na stranách ozdobte talíř plátky kiwi.

Olivier s nakládanými hrozny

S tím, že při přípravě "Zimního" salátu nepodporují hostesky žádné přísady. Dokonce i nakládané hrozny se pokoušejí přidat do misky. Chuť je docela zajímavá - pro amatéry.

Seznam složek pro "Zimní" salát obsahuje:

• bílé drůbeží maso - 250 g;
• několik brambor (o hmotnosti 250 g);
• vejce - 5 kusů;
• marinované hrozny - 150 g;
• zelený hrášek - 150 g;
• několik lžiček majonézy;
• petržel a sůl - podle chuti.

Stádia při přípravě salátu

Vezměte pánvi, nalijte do něj vodu, přidejte sůl a vložte ji do ohně. Do něj vložte bílou drůbež (kuřecí). Vařte, ochlaďte a nakrájíme na tenké proužky. Dále vařte brambory a vajíčka. Tyto ingredience kartáčte a nakrájejte. Zrušte zeleninu. Smíchejte všechny přísady do hlubokého šálku. Přidejte marinované hrozny, zelený hrášek. Na konci sezóny s jídlem a sezónou s majonézou. Před podáním položte salát na talíř a ozdobte zeleninou.

Zajímavé nápady na oblékání a servírování salátů

Moderní hostesky se nemohou starat o doplňování paliva "Zimní" salát, protože obchody prodávají majonézu. Jeho vkus je však všem znám. Salát, upečený s majonézou, je těžké někoho překvapit. Pokud plánujete vařit Oliviera pro hosty, můžete se pokusit provést neobvyklé doplňování paliva. Například směs 2 lžíce. lžíce majonézy se 2 lžícemi. lžíce zakysané smetany. Do této směsi přidáme 1 polévkovou lžíci. lžíce citronové šťávy a 1/4 lžičky křenu. Rozmíchávejte palivo. Pokud je přidáte do salátu, pak pokrm dá jemnější chuť s kořeněnými tóny.

Pro složení salátu "Zimní" je jednodušší obvaz. Vezměte 2 lžíce. lžíce majonézy a vložte je do mixéru. Pak přidejte 2 lžičky olivového oleje. Chopte česneku, nakrájejte 1 lžičku čerstvého kopru a petrželku. Všechno to je nalito do mixéru a šlehání.

A teď o možnostech podání na stůl. Standardní jídlo je zdobeno zeleninou - salátem, petrželkou. Kromě toho můžete dát polovinu křepelky kolem okrajů křepelčích vajec a na jejich vrcholu - kapary nebo zelený hrášek. Tato volba je vhodná, pokud složení "zimního" salátu obsahuje tyto přísady.

Velmi zajímavou a neobvyklou myšlenkou podávání jídel na stole je salát v polovině hrušky. Pro uplatnění této možnosti je zapotřebí velké, čerstvé ovoce. Řezte je, odstraňte semena a dužinu, nechte stěny o tloušťce asi 7 mm a naplňte poloviny vařenou miskou. Doporučujeme vzít slaný salát bez slaných přísad (houby, okurky apod.). Pro oblékání je žádoucí majonéza smíchaná se zakysanou smetanou.

Varianty "zimního" salátu jsou obrovské. Samozřejmě, některé možnosti se nemusí líbit, protože každý má jiný vkus. Při výběru originálních, exotických receptů se nejprve připravte malé množství šalátu na vzorku. Pokud se ukáže, že "salát zima" je lahodný, pak odvážně připravte pokrm pro celou rodinu nebo hosty.