Olivier - recept a příběh.

Olivier, jehož recept se mnohokrát změnil, je ve své moderní interpretaci nepostradatelným obydatelem libovolného svátečního stolu. Pohostinné hostesky ho připravují nyní jako levný a vydatný salát, který perfektně padne do každé společnosti a odvádí ji až do horkého počasí. Navíc je Olivier vtipným způsobem připomínán, když chtějí říci, že se někteří z jejich hostů dotkli a spali v salátu tvář. Olivier, recept, který má každý majitel, je vždy k dispozici na novoročním stole. Neustále se mění, ztratil některé z původních ingrediencí a koupil nové. Málokdo ví, kde pochází recept Oliv a jak to vypadalo původně.

V 19. století byl Moskva restaurace, který byl umístěn na náměstí Trubnaya a byl nazván "Hermitage". Zanechal dojem dobré restaurace, zdobené ve francouzském stylu. V něm pracoval Lucien Olivier. Jeho výroba byla známá po celé Moskvě. A Olivierův salát byl původně podáván ve formě speciálního jídla, které se nepozvalo olivier, ale mayo ze hry. Vypadalo to takto: kousek filé z ječmene a jitroce se mísil na misce v krychli žvýkačky. Vedle nich vařené rakoviny krku a nalil omáčku z provincie Provence. A uprostřed se nacházel snímek brambor, který se mísil marinované kukuřice. Byl vyzdoben nakrájenými vejci, které byly jen dekorací a nebyly používány jako jídlo. Jeden z návštěvníků restaurace se smíchal s těmito přísadami do talíře. Když to francouzský šéfkuchař viděl, on sám udělal následující den a také zaléval obsah nádobí s majonézou. V novém druhu Oliviera, jehož recept ještě nebyl moderní, začal získávat popularitu.

Po smrti Luciena Oliviera, jehož recept udržel v tajnosti, začal jeho vývoj. Koneckonců, nikdo nevěděl jistě, co přesně bylo v tomto salátu udržováno. V každém případě je Olivier považován za předchůdce všech salátů s majonézou. Princip přípravy je jednoduchý: rozdrtit všechny přísady a poté sezónit majonézou. Nyní je tento salát znám po celém světě a nazývá se "salade a la Russe". Na místě jelenů a jitrocelů přišla kuřata, která byla později nahrazena vařenou klobásou. Mrkva změnila své rakoviny, zelený hrášek - kapary. Kromě toho recept Olivier nyní obsahuje cibuli a ztracený telecí jazyk, černý kaviár a několik dalších ingrediencí.

Recepty na salátové olivy s klobásou je nejoblíbenější v těchto dnech. Abyste to udělali, musíte si vzít mrkev, brambory, vejce - vařit je. Pak by mělo být všechno nakrájeno na kostky, nakládané okurky, vařená klobása, nakrájená na kostičky. Hlavní složkou je zelený hrášek. To vše je dobře smíchané a oblečené s majonézou.

Olivier s kuřecím masem, jehož recept je široce známý, je také populární. V tomto případě ingredience zůstávají stejné jako v předchozím receptu, pouze vařená klobása je nahrazena vařeným kuřetem.

A některé z nich nabízejí takové možnosti Olivier: dva brambory, 100 g čerstvých okurek, tři vařená vejce, 50 g nakládaných okurek, deset baculatou krevety, 200 g krabího masa nebo krabí tyčinky jednoduché, jedna třetina z břehů zeleného hrášku, majonéza jistý.

Jak můžete vidět, salát olivier má spoustu možností pro recept, bohatou historii a vynikající chuť. A to nebrání, ale naopak mu pomáhá zůstat jednou z nejoblíbenějších salátů obrovského počtu lidí v různých částech světa. Bude to vynikající dekorace každého stolu a dává opravdovým labužníkům mnoho příjemných okamžků blaženosti a různých odstínů chutí.