Recept na Oliviera s rybami

Hlavním Novoroční povyk nad, ale stále existuje mnoho dalších svátky - .. Starý Nový rok 23. února, 8. března atd. To znamená, že opět budete muset připravit menu a překvapit své hosty s něčím lahodným. K klasice "Olivier" je příliš zvyklý na několik generací, ale opustit to nefunguje. Dnes jsme se s vámi podělit o recept na salát „Olivier“ s rybami. Docela neobvyklé, že? Tento salát přesně jako svou rodinu a přátele, a tak se stal zachránce v každém případě.

Historie salátu

Francouzský šéfkuchař Lucien Olivier poté, co žil dlouhou dobu v Rusku, se rozhodla otevřít restauraci v Moskvě. Spolu s obchodníkem Pegovym vytvořili bezkonkurenční místo plné evropského šiku. Navzdory širokému sortimentu francouzských pokrmů se však v době, kdy bohatí prostě začali, pojídají. To bylo v té chvíli Lucien se rozhodl získat zpět svou bývalou slávu, a přišel s originálním salát recept, který nás těší tak daleko. Původní receptura se skládala z vařených vajec, okurky, vařených brambor a masa tetřevů a koroptví a telecí jazyk. Vyplnil celou omáčku "Provansal" a podával na talíř zdobený rakovina děložního hrdla. Samozřejmě, dnešní "Olivier" se od tohoto salátu značně liší. Byl přidán hrášek, maso bylo nahrazeno klobásové výrobky. Nabízíme vám neobvyklý recept "Olivier" - s rybami. Byl to ten salát, který byl připraven během Ruské říše.

Recept na Olivier s červenou rybkou

Abyste připravili toto skutečně královské jídlo, musíte připravit:

• 600 gramů čerstvě slané červené ryby (nejlépe pstruhů, lososů nebo lososů);
• 5 čerstvých okurky;
• 9-10 okurky;
• 8-9 vařených bramborových hlíz;
• 8 vařených vajec;
• 300 g konzervovaného zeleného hrachu;
• 200 gramů majonézy.

Původní recept na tento "Olivier" s rybami obsahuje černý kaviár. Proto pro ty, kteří se nebaví vysokých nákladů na sváteční stůl, lze do tohoto seznamu složek přidat 150 až 300 gramů kaviáru.

Všechny výše uvedené přísady jsou nakrájeny na tenké plátky nebo slámy, přestože jsme zvyklí na standardní řezání kostek. Olivier s rybím salátem je rafinovanější, ale protože je důležitý způsob dodávek. Přísady jsou úhledně smíchány a upravené majonézou, která je nejlépe připravená sama. Je nutné, aby Olivier s rybami okamžitě doplnil ryby, ale ne dříve. Jinak u okurky a okurky přidáme další šťávu, která výrazně změní chuť salátu. Ozdobený salát je rozložen na porce talíře zdobené zelení a kaviárem. Černý kaviár může být nahrazen červeným kaviárem.

Jak vybrat červenou rybku

Nepochybně by všechny ingredience pro saláty nebo občerstvení měly být svěží. V této sekci Vás naučíme vybrat si jeden z hlavních produktů pro Olivier s červenými rybami. Bohužel v obchodech jsou nejvíce často prodávány malované ryby. Proto stojí za to pochopit, že jasnější kus ryb, tím je pravděpodobnější, že máte dobře zbarvený produkt. V zásadě se to děje ve chvíli, kdy se ryby začínají zhoršovat a ztrácí svůj vzhled na trhu. Navzdory konvenční přirozenosti potravinových barev dochází k poškození těla. Proto nemusíte vybírat nejjasnější kus ryb. Mělo by být jemnější růžové barvy s bílými žilkami.

Bohužel nemůžete vždy kontrolovat rybu v obchodě. Doma je to velmi jednoduché. Udělejte si sendvič s máslem a plátek červené ryby, nechte to na dobu 10-15 minut. Pokud po uplynutí této doby bude olej a chléb otočit růžovou nebo červenou barvu, tato ryba se nehodí k jídlu - existuje příliš mnoho barev, které jsou nebezpečné pro vaše zdraví. Přírodní čerstvé ryby by neměly skvrnit olej.

Na závěr

Dnes jste objevili nový recept na Olivier - s rybami. Ujistěte se, že se pokusíte vařit v nadcházejících svátcích. Hlavním tajemstvím přípravy skutečně chutného salátu jsou nejčerstvější produkty. A samozřejmě musíte vařit s láskou - v tomto případě budou všechna vaše pokrmy neuvěřitelně chutná a krásná. Nebojte se experimentovat a vytvářet vlastní recepty - takže váš stůl nebude nikdy nudný a monotónní. Bon appetit!