Salát "Sleď pod kožich" - recept s jablkem a zeleninou

Jedním z nejoblíbenějších salátů v Rusku je "Sleď pod kožich". Recept s jablkem se používá mnohem méně často, ale přítomnost mírně kyselé přísady dává šalátu zvláštní pikantnost.

Historie "kožešinových kabátů"

Myšlenka na výrobu podobného salátu patří obchodníkovi a majitelce hospody Anastas Bogomilov.

Bylo to 1918. Revoluční Rusko. V hospodách se muži různých tříd shromáždili a hovořili o vodce o politice, která se rychle rozrostla do sporů. Nechtěli mít občerstvení a velmi rychle se opili. Spory se změnily v boji a Bogomilov každou noc ztrácel peníze. No, jak uklidnit zuřivé potápěče? Za prvé bylo nutné se ujistit, že jedli a tak rychle se nepijí. A to znamenalo, že musíte přijít s miskou, kterou nemohou odmítnout.

A tak kuchař jménem Prokoptsev, který pracoval v jedné z hospody Bogomilov, připravil originální "ideologický" salát. To se skládalo z několika složek, symbolizujících nejdůležitější koncepce revoluce: sleď - proletariát, bramborové rolníky, řepa - bolševiky, omáčka provensálská - revoluční Francie. Ve dnech nového roku 1919 se v hostinci konala "prezentace" salátu s názvem "Sleď pod kožešinovým kabátem" (recept s jablkem a mrkví později). Bogomilov odhalil svým návštěvníkům svůj plán a vyprávěl o receptu. Nejíst salát, který symbolizuje revoluci, by znamenal neúcta k realitě té doby. Kromě toho byl salát skutečně božský.

Příprava "sleďů pod kožich"

Požadované součásti:

• Jeden velký sleď.
• 3 brambory.
• 2 velké mrkve.
• 2 řepa.
• 1 červená cibule.
• 2-3 větve petrželky a kopru.
• 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje.
• 1 sáček omáčky "Calvet" nebo jiné majonézy.
• Černý pepř.
• Sůl.
• 2 sladké a kyselé jablka, samozřejmě, pokud chcete udělat pikantní salát "Sleď pod kožich" - recept s jablkem.

Jak vařit?

1. Každý ví, že řepa je vařena po velmi dlouhou dobu, ale tento proces může být zrychlen, pokud vaříte cukrovou řepu a všechny ostatní zeleniny v mikrovlnné troubě. K tomu je třeba zeleninu důkladně umyt a protáhnout na několika místech vidličkou. Vložte do skleněné hluboké nádoby pro mirkoavolnovki, přidejte potřebné množství vody (viz návod) a vložte do trouby. Pokud se rozhodnete vařit celou zeleninu ve stejném pokrmu, pak si všimněte, že první brambory jsou vařené, pak mrkev, a teprve poté - řepa samotná. Můžete však vařit zeleninu obvyklým způsobem.
2. Po ochlazení vařených ingrediencí je odstraňte z kůry a odděleně protřepte na velkém strouhaní.
3. Sleď bez kostí a kůže, nakrájíme na malé kousky. Posypeme olejem a pepřem.
4. Jablko je očistěno ze semen, jader a kůry, a také strouhané.
5. Nakrájejte cibuli na kostky, nakrájejte zeleniny.
6. Na oválné misce položte brambor na rovnou vrstvu. Sůl, mastnoty s majonézou.
7. Nahoru se sledě. Poté posypeme cibulí a znovu namazáme majonézou.
8. Na vrcholu sleďa rovnoměrně položil vrstvu mrkve posypané bylinkami. Tato vrstva je také mazána omáčkou.
9. Další vrstva je jablko. Je také mazán majonézou.
10. Posledně jmenovaná je vrstva řepy. Hojně napojená majonézou, pokrývající strany salátu.

Jak zdobit sleď pod kožich?

Samozřejmě, že nejjednodušší volba pro dekoraci „kožešiny“ - dává salát tvaru ryby s ploutvemi a ocasem. Nicméně, pro novoroční stůl, můžete přijít s něčím originálním. Například velmi zajímavým řešením je ozdobit salát ve tvaru Santa Claus nebo Snow Maiden. Jak to udělat?

Za prvé, pomocí špachtle dáme celý salát tvar kožichu Santa Claus. Spodní část je široká a horní část je úzká.

Za druhé tvoříme hlavu. Vyzdobíme ho uzávěrem červené řepy a použijeme tlustou vrstvu majonézy jako bílou srst a vous.

Za třetí děláme totéž s kožešinovým kabátem. Vzhledem k tomu, že samotný salát je červený, můžeme použít majonézu pouze k identifikaci okrajů a rukávů.

Za čtvrté zůstává připevnění bot. Pokud je váš salát - "Sleď pod kožich" (recept s jablkem), pak během vaření, kůra oloupaných jablek, je nutné odložit. Mohou být užitečné při vytváření obuvi pro Santa Clause.

Další možností - vyrobit salát v podobě vánočního stromku a posypat ho spoustou petrželky. Místo hraček a korálků použijte zelený hrášek a kukuřici.