Zelí rolky: jak zabalit, krok za krokem recept

Plněné zelí je nejtradičnější jídlo podzimu, kdy se v obchodech a trzích objevuje mnoho čerstvého zelí. Mohou být vyrobeny z mletého masa nebo různé zeleniny. Dnes vás vyzýváme, abyste mluvili o nuancích jejich přípravy. Faktem je, že mladí majitelé často mají otázky ohledně správného zabalení zelí. Pochopme, ale začneme od samého začátku.

Plnění pro zelí

Hlavní věc v kapsách je plnka. K vaření je třeba míchat vařenou rýži, domácí mleté ​​maso, nakrájenou cibuli, zeleninu a vejce.

Nezapomeňte přidat sůl a koření podle vašeho vkusu. Směs důkladně promíchejte.

Zelí zelí

Teď připravíme zelí. Měl by umýt a odstranit několik horních listů. Odřízněte horní část pahýl. To musí být provedeno, aby bylo vhodné odstranit listy z vidlice.

Zelí pro zelí rolí je obecně samostatné téma. Zelenina musí být schopna zvolit správně, protože ne každá vidlice bude schopna udělat přesné, ústa-zalévání duckies. Za prvé, hlava by měla být velká, takže listy byly poměrně velké, jinak by bylo obtížné zabalit mleté ​​maso (nemělo by vypadnout, což je velmi problematické, pokud je list malý). Za druhé, prostě musí být volné. Pevné, těsné vidlice, které se těžko "svléknou". Zatřetí věnujte pozornost žilám - čím méně jsou, tím lépe. No, teď zpátky do technologie vaření.

Koza by měla být umístěna ve velkém hrnci a pak vařit po dobu dvaceti minut. Proces vaření dá zelí listy měkkost, stanou se křehčí a pružnější, což umožní zabalit mleté ​​maso v nich.

Oddělte listy od pahýlu. Srdce pak může být užitečné pro nějaký salát.

Jak zabalit zelí rolí v kapustě?

Takže jsme přišli do nejdůležitější etapy. Nyní musíte správně vytvořit zelí rolí. Jak je správně zabalit, aby se během vaření neotáčely? Je to docela jednoduché. Existuje několik způsobů. Podívejme se na jednoho z nich.

Vezměte list zelí a dát na něj nádivku tak, aby byla blízko stonku. Poté stlačíme list do masa a otočíme ji vzhůru nohama. Poté boční hrany sklopíme směrem dovnitř. A opět ji zabalíme dopředu. Takže jsme vyrobili zelí. Jak zabalit - také přišel na to.

Příprava zeleniny

Připravíme zeleninu k hašení. Jemně nakrájejte cibuli a několik rajčat. Můžeme mrkev na velké strouhák. Zahřejeme olivový olej na pánvi (můžete si vzít rostlinný olej) a připravit tam připravenou zeleninu. Přidejte sůl a černý pepř podle chuti, stejně jako bobkový list. Pojďme nyní dovolit, aby zelenina byla řádně párována. Stew by měl být pod zavřeným víkem, neustále se míchat (to bude deset minut).

Když je zelenina dostatečně chrastěná, může být na nich položeno zelí. Trochu je utopí v smažení. Nezapomeňte přidat vodu. Zakryjte víko a vařte na nízké teplotě po dobu 40-50 minut. A pak posloužíme naplněné zelí na stůl se zakysanou smetanou. Race!

Další způsob, jak zabalit zelí

Jak vařit zelí rolí, jak je zabalit - nejčastěji se dotazují nezkušené otázky vlastníků firem. A jestliže první je více či méně jasné, pak bude druhá zkoumána podrobněji. Pro ty, kteří chtějí udělat trochu dandies a nemají rád tvrdé pruhy uprostřed listu zelí, je tato metoda balení ideální.

Varené listy jsou z kapusty odstraněny. Každý je odříznut od středu žíly, což obvykle zabraňuje balení náplně. Ukazuje se tedy, že se dělí na dvě části. Ve skutečnosti jeden list produkuje dva, ale malé.

Každý kus má tvar podobný trojúhelníku. Položte list uprostřed plnění a my budeme složit ve formě malé kulechky (jakmile jednou zabalili semena). Spodní okraj se ukáže být ostrá a vršek by měl být zabalen dovnitř. Golubets je připraven. Má tvar kužele.

Existuje jiný způsob, jak zabalit zelí rolích ve stejných trojúhelníkových listech. Chcete-li to provést, připravte náplň, vložte jej na list, který by nás měl nasadit ostře. A od nás začneme rolovat tubu. Zde jsme udělali zelí. Jak zabalit hrany? Je to velmi jednoduché. Vyplňujeme je a tiskneme je. Produkt se získává ve formě malé tyčinky.

Jak vidíte, používali jsme listy stejného tvaru, ale nakonec jsme získali úplně jiný výsledek. Ale v každém případě dostanete pěkné, málo zelí. Jak je zabalit bude pro vás pohodlnější, rozhodněte se sami. Nezapomeňte vyzkoušet několik možností a vybrat nejúspěšnější.

Dobré vypečené zelné kotouče (o velikosti 2-3 cm), aby se dokonale přiblížily k slavnostnímu stolu jako občerstvení. Velmi pohodlné, pěkné a chutné.

Zelí rolí v listech hroznů

Můžete také vařit neobvyklé zelí válce tím, že zabalíte místo zelí list v hroznu.

Chcete-li připravit tento recept, musíte si uložit následující produkty:

1. Listy hroznů - 60 ks.
2. Mleté maso - 0,6 kg.
3. Masný vývar nebo voda.
4. Rýže - 6 polévkových lžic.
5. Cibule - 5 kusů.
6. Bazalka, máta, koriandr, kopr.
7. Máslo - 80 g.
8. Rostlinný olej - 80 g.
9. Sůl, pepř.

Připravit omáčku:

1. Zakysaná smetana nebo přírodní jogurt.
2. Česnek - 4 hřebíčky.
3. Sůl.
4. Cilantro, petržel, bazalka.

Listy hroznů vyžadují dobré opláchnutí. Je lepší vzít mladé, velikost dlaně. Čím tmavší je barva listu, tím je starší a tím hrubší. Mladý, zpravidla, salátový odstín.

Takže musíte dát listy do kontejneru a nalít vroucí vodu po dobu sedmi minut. Pak ji vytáhněte a trochu jej osušte. Odstraňte ocasy.

Dále uberte cibuli, vyčistěte a jemně nakrájejte. Zahřejeme pánnu a smažíme zeleninu v másle. Rýže opláchněte dobře, vložte do pánve a nalijte horkou vodu, vařte. Potom vypusťte.

Všechny zeleniny jsou dobře umyté, jemně nakrájené. V pánvi uveďte nádivku, přidáme také cibuli, vařenou rýži, zeleninu, sůl a pepř. Všechny musí být důkladně promíchány, dokud nejsou jednotné.

Samozřejmě, že tradičně pro toto jídlo je vzato mleté ​​maso ze skopového masa, ale nikdo vám nedovolí směs s vepřovým masem.

Jak je již zřejmé, hroznové listy se používají pro balení zelných kotoučů v tomto receptu. Jsou položeny na stůl s hladkou stranou. Uprostřed je třeba dát nacpat. Nejdříve uzavřete maso dvěma horními hranami a otočte stranami. Poté zkroucenou zkumavku otočte.

Na spodní straně pánve musíte položit několik vrstev hroznových listů. Nad nimi - zelí v několika vrstvách. Naplňte je vodou nebo vývarem, trochu slaněným, pokryjte talířem a rozdrťte něco těžkého, aby se listy během vaření nevyvíjely. Plněné zelné kotouče budou za hodinu a půl za nízké teploty. Pak je odmontujte a nechte je chvíli stát.

Mezitím můžete vařit omáčku.

My myjeme zeleninu, my to rozřízneme, rozřezáme je malý. Česnek je také nakrájený. Kombinujeme kyselou smetanu s česnekem a bylinkami, lehce sůl a promícháme. No, když je směs trochu v lednici. Zelí musí být horké a omáčka studená.

Pálené zelí

Obecně platí, že existuje mnoho možností k vaření zelí rolích. Existují dokonce štíhlé. V jejich plnění není naprosto žádné maso. Jen zelenina a houby. Příprava ve skutečnosti se nijak neliší. Pouze ucpávka bude trochu jiná.

K přípravě náplně budete potřebovat vařenou rýži, nakrájené žampiony. Umyjte rajčata, oloupeme, nakrájíme na kostky. Česnek a zeleň sekání. Cibule jsou také řezány a mrkev je třepána na velkém strouhaní. Pak je zlikvidujte v rostlinném oleji asi pět minut. V jiné pánvi smažte houby.

Kombinujte výše uvedené přísady dohromady a důkladně promíchejte. Sůl a pepř. Všechno, naše mleté ​​maso je připravené. Zbývá pouze formovat zelí rolích.

Namísto následného slova

Jak můžete vidět, vaření zelí rolí není tak složité podnikání, ani proces jejich obalování. Využijte jednoho z receptů a sami sebe a své rodině si pochutnejte na lahodném pokrmu. Bon appetit!