Balyk je masovou pochoutkou. Příprava balyk doma

Balyk je pochoutka, která má příjemnou jemnou chuť a vůni. Pro jeho přípravu je vhodné hovězí, vepřové a dokonce kuřecí maso. Ale nejšťastnější to dopadne z vepřového masa

Které maso je lepší vzít?

Tak, jak vařit balyk? Ve skutečnosti je to docela jednoduché. Uvidíte sami.

Pro přípravu tohoto pokrmu jsou krky ideální, jelikož řezání z nich přichází s mastnými mezivrstvy, maso bude šťavnaté a jemné. Také si můžete vzít a řezat, v sekci bude dokonce s perletem přetečení.

Home jeseter - velký náhradou klobása obchod, který má také řadu výhod: all-přírodní, čerstvé, vařené podle vašeho vkusu, plus náklady na zakoupené mnohem levnější.

Jaké produkty budou potřebné?

Chcete-li připravit balyk doma, měli byste zásoby na tyto produkty:

• vepřová panenka - 1 kg;
• sůl - 0,7 kg;
• rostlinná tinktura nebo koňak - 100 g;
• muškátová půda;
• tymián;
• mletá paprika: černá, červená;
• rozmarýn;
• bobkový list.

Recept na vaření balyk

Za prvé, míchat koření a byliny se solí, přidat bobkový list, alkohol. Všechno to je důkladně promícháno. Byla získána homogenní kaše.

Dále by mělo být toto maso pokryto touto směsí na všech stranách a umístěno do chladničky po dobu 13-14 hodin. Tentokrát to bude dost, takže se rovnoměrně osolel a dával šťávu.

Poté je třeba vypláchnout balyk čistou vodou, aby se zbavil soli a bylinkami, a vysušte ji ručníkem.

Vystřihněte, v zásadě už můžete jíst. Nicméně, pro zajímavější a bohatší chuť, musíte maso z masa (odstranit zbývající kapalinu). Chcete-li to provést, měli byste svůj balík zavěsit ve větrané a teplé místnosti po dobu čtyř dnů. Čím déle to závisí, tím je hustší struktura. Pokud připravujete léto v létě, je lepší jej zabalit do několika vrstev gázy.

Sušené maso se dostane do řezu perlou. Textura je pružná. Tak je připraven balyk. Recepty s fotografiemi uvedenými v tomto článku vám pomohou sami učinit takové mistrovské dílo.

Mimochodem, podle podobného receptu můžete vařit hovězí a kuřecí prsa (to bude stačit 12 hodin soli).

Balyk z telecího masa

Pro vaření vezměte tyto produkty:

• telecí maso - 1,5 kg;
• stolní sůl - 1 kg;
• paprika - 1 špetka;
• zázvorová zem - 1 špetka;
• česnek - 2-3 zuby.

Telecí by měla být rozdělena na čtyři stejné části, vložte dužinu do misky nebo pánve a naplňte ji solí. Pak by měl být vložen do lednice po dobu pěti až šesti dnů. Každý den bude nutné maso oddávat ráno a večer. Po šesti dnech můžete kousky vyndat a důkladně je opláchnout, vysušit je ručníkem a zabalit do gázy. V této podobě opět posíláme balyk do chladničky pod útiskem. Tam zůstává po dobu dalších pěti dnů, po které může být gáza odstraněna. V každém kusu udělejte díru, která projde řetězem a zavěste do dobře větrané místnosti.

O šest dní později může být maso odstraněno, potřené česnekem a směsem koření. A znovu vyndejte balík v chladničce po dobu sedmi dnů, po níž ji můžete jíst.

Balyk z kuřecího filé

Vzhledem k tomu, že balyk není jen maso, je to pochoutka, to je spousta receptů, ze kterých si můžete vybrat něco, co chcete pro sebe. Připomínáme ještě jeden recept, jen na základě kuřecího filé.

Tyto produkty budeme potřebovat:

• kuřecí filet - 2 kusy;
• sůl - 0,5 kg;
• Provensálské bylinky - 2 lžičky;
• vodka - 50 ml;
• mletý pepř - 1 špetka.

Nejprve mícháme sůl, Provensálské bylinky, mletou papriku v jedné misce. Pak vodu nalijte a vše promícháme.

Důkladně důkladně umyjte a vysušte. Na dně nádoby položte polovinu této směsi a pak samotné maso, nahoře se solí. Miska by měla být pevně uzavřena a umístěna do lednice po dobu dvou dnů. Po této době vyjměte maso, důkladně jej umyjte a osušte ho ručníkem. Náš balyk je připraven.

Namísto následného slova

Dobře připravený balík je vynikající alternativou k uzeninám. Vzhledem k tomu, že maso pro mnoho lidí se stalo nedílnou potravou, můžete diety domácí kuchyně připravit s novými recepty. Ujistěte se, že se snažíte udělat balyk doma, uvidíte, jak snadné je. Postupně můžete vylepšit recept vybíráním koření, které vám vyhovuje podle vašeho vkusu.