Jak vyrobit balyk z mrkve: recept

Balyk od řezbářů nemusí každý. V této souvislosti jsme se rozhodli věnovat tomuto článku tomuto kulinářskému tématu.

Obecné informace o rybách

Než nám řeknete, jak připravit balyk z carvery (surového), měli byste zjistit, jaký druh pokrmu je. Koneckonců, ne každý to zkusil, natož aby to udělal sám.

Balyk je mísa, která je slaná a pak vzdušná záda velkých ryb. Zpravidla se jedná o cenné druhy mořských a říčních obyvatel (například beluga, chum, stellate jeseter, růžový losos a další). Stříbrný kapr, jehož fotografie je uveden v tomto článku, je také vynikající pro domácí balyk. Předkrmy z nich se ukáží velmi jemně, s příjemnou specifickou vůní a chutí.

Je třeba také poznamenat, že někteří výrobci uzeného masa se nazývají balyk a maso podél páteře zvířete. To je způsobeno vizuální podobností produktu se skutečným rybím občerstvením.

Balyk z carvery: recept vaření voňavého občerstvení

Chcete-li udělat skutečný balyk doma, není třeba získat mnoho koření a používat drahé odrůdy ryb. Budete potřebovat pouze:

• kapr velký čerstvý - asi 3-5 kilogramů;
• sůl kamene drcená - použití na osobní rozhodnutí.

Výběr a zpracování velkých ryb

Balyk z kapra, jehož recept se zamýšlí, je velmi lahodný a voňavý. Takové občerstvení lze bezpečně podávat na slavnostní stůl na alkoholické nápoje. Ale než si připravíte tento pokrm, měli byste zvolit správný produkt. Mělo by být co nejvíce čerstvé a velké.

Získaný kapr (fotka připraveného sušeného občerstvení, kterou vidíte níže) by měla být vyčištěna z váhy, pak byste měli řezat břicho a úplně střevo. Doporučuje se, aby nedošlo k poškození žlučníku. V opačném případě bude rybí maso nenávratně poškozeno.

Poté, co byla složka odstraněna z vnitřností, je nutné od ní odříznout všechna ploutve, ocas a hlavu. Dále s řezbářem je nutné táhnout kůži a odstranit všechny kosti. Pokud jde o zbývající buničinu, měla by být nakrájena na kusy. A neměly by být příliš malé, protože později budou ryby zhoubné a výrazně se zmenšují.

Proces solení

Jak vyrobit balyk od řezníka? Chcete-li to provést, musíte si vzít skleněný, keramický nebo smaltovaný obal a poté vrstvy zpracovat filé střídavě nasekané skalní sůl. Po uložení všech součástí do nádrže by měly být pokryty běžnou miskou s menším průměrem a potom instalovat nádobu s vodou nebo jinou zátěží. V této podobě by měla být ryba v lednici asi týden. Tentokrát stačí, aby byl kapor dobře slaný.

Proces sušení produktu

Jak bylo řečeno výše, balyk z kapra je slaná a následně sušená svačina, která má jemnou konzistenci, příjemnou chuť a vůni. Jakmile je ryba slaná, musí být odstraněna ze společné nádoby a namočena ve studené (nejlépe pružné nebo filtrované) vodě. A počet kusů by měl být vzat stejně, jak hodláte jíst. Zbytek filé ve slané směsi může být bezpečně umístěn zpět do chladničky. Uchovávejte v této podobě, je přijatelná až do 3 týdnů.

Poté, co ryba ve vodě máčet (šest až sedm hodin) a zbavit se solí, je nutné vysušit papírové ručníky a visel ve větrané místnosti. Chutná a aromatická balyk ze stříbra bude připraven asi za tři až čtyři dny. Pokud chcete získat více sušené občerstvení, může se doba sušení zvýšit o dalších 1-2 dny.

Jak mám správně sloužit stolku?

Připravený balyk z carvery by měl být nakrájen na tenké kousky a položen na plochou desku. V této podobě by hosté měli okamžitě představit občerstvení.

Pokud je nádoba po svátku ponechána, doporučuje se ji zabalit s potravinovou fólií a skladovat ji v chladničce po dobu delší než 3 dny. Mimochodem, některé milenky nemohou správně vypočítat počet občerstvení a udělat to příliš. V takovém případě by měl balyk být umístěn do vaku a zmrazen. Podle potřeby mohou být kusy filé získány a rozmrazovány při pokojové teplotě.

Rybí kapor: recepty na vaření různých pokrmů

Pokud jste si koupili takovou rybu, ale nechcete z ní vyváznout, pak nabízíme několik dalších receptů. Například uzené upečené nebo pečené brambory a další zelenina jsou velmi chutné. O tom, jak udělat zmíněné občerstvení a plnohodnotnou teplou večeři, řekneme právě teď.

Jak kouřit řezbář?

Pokud máte štěstí majitel kouřová komora, pak si můžete snadno udělat úchvatné uzené ryby doma. K tomu budete potřebovat:

• kapr velký čerstvý - asi pět až sedm kilogramů;
• granulovaný cukr - použití podle uvážení;
• sůl kamene drcená - použití na uvážení.

Zpracování produktů

Jak si vařit lahodný? Chcete-li to provést, měli byste jednoduše kouřit. Ale před zpracováním takové ryby musí být vyčištěny z váhy, vnitřností, ploutví, odstranit ocas a hlavu. Dále musíme umyté a nakrájené na příčné kousky spolu s pokožkou.

Marinování přísady

To, že uzené ryby se ukázaly co nejvíce chutné a voňavé, by měly být premarinované. Za tímto účelem musí být zpracované kusy vloženy do skloviny nebo skloviny a pak posypány solí a cukrem. Na závěr by měly být ryby pod tlakem a uchovávány v lednici asi 3 dny.

Carver řezbář

Poté, co je produkt marinován, musí být namočený ve studené vodě (po dobu 3 hodin), takže veškerá přebytečná sůl je pryč. V případě potřeby můžete ochutnat občerstvení. Dále, kusy ryb by měly být umístěny na špíz a umístěny v dobře větrané místnosti (můžete přes ventilátor). V této podobě by měl řezník sušit do 72 hodin.

Proces kouření ryb

Po dosažení částečného vysušení kapra musí být kusy ryb uloženy v udírně. Teplota v tomto zařízení by neměla být vyšší než 30-35 stupňů. Doba pro kouření je závislá na vaší osobní touze. Někteří kuchaři tak udržují rybu, dokud nezískají světle zlatou barvu. I když ho můžete vařit a získáte světle hnědý odstín.

Poté, co je řezník plně připraven, musí být odstraněn, ochlazen a okamžitě předložen ke stolu s chlebem. Bon appetit!

Pečte ryby v troubě

Stříbrný kapr, upečený se zeleninou, bude sloužit jako vynikající horké jídlo pro každý sváteční stůl. Chcete-li si to uvědomit, navrhujeme, abyste si takovou večeři udělali sami. Chcete-li to provést, potřebujete:

• kapr trochu - na 1-2 kilogramy;
• střední brambory - 4 kusy;
• mrkev a pór - použijte dle uvážení;
• Čerstvý citrón - 1 malý;
• Sůl a jiné aromatické koření - platí podle uvážení;
• majonéza není příliš mastná - asi 100 gramů.

Příprava složek

Chcete-li udělat takové pokrmy, měli byste sériově zpracovávat ryby a zeleninu. Nejprve je nutné vyčistit váhy, vnitřnosti, hlavu a ploutve kapra a pak je pečlivě umýt a nakrájet na steaky (to může být provedeno v polovině). Pak musíte začít připravovat zeleninu. Měli by být oloupány a nakrájeny na ne příliš husté kruhy. S citronem je nutné udělat to samé.

Zkontrolujte správný tvar nádobí

Po zpracování ingrediencí byste měli okamžitě začít s obědem. K tomu musíte předem namazat ryby s majonézou a také je posypat solí a jinými kořením. Pokud jde o zeleninu, musí být umístěny na husté kulinářské fólii v následujícím pořadí: mrkev, brambory a pórek. Dále musí být přísady posypány solí a pokryty vrstvou kusů ryb. Na závěr se doporučuje umístit na řezníka tenké plátky čerstvého citronu. Poté by měly být všechny produkty zabaleny do kuchařské fólie a výsledný obal umístěte do pekáče.

Proces tepelného zpracování v troubě

Po vytvoření nádobí musí být nádoba umístěna v horké troubě. Pečený kapor se zeleninou se doporučuje po dobu 45-48 minut při teplotě 210 stupňů. V této krátké době by měly být ryby, brambory, mrkev a cibule dobře připraveny, měkké a velmi chutné.

Správně se představíme na slavnostní tabulce

Stříbrný kapr, upečený se zeleninou, je neuvěřitelně voňavý, jemný a chutný. Po tepelném ošetření je třeba misku vyjmout z trouby a poté položit na desku. Podáváme připravenou večeři na stůl, doporučujeme společně s plátky chleba, stejně jako mnoho čerstvých zelených.

Shrňme výsledky

Jak můžete vidět, řezbář může být vařeno různými způsoby. Někdo z něj vyčerpá, někdo kouří a někdo ji pečeme v troubě se zeleninou. Mimo jiné z takových ryb můžete bezpečně vyrábět bohatou polévku, nebo ji můžete smažit ve smažené pánvi. V každém případě pokrmy z čerstvých kaprů jsou velmi chutné, voňavé a uspokojující.

Pokud se rozhodnete tento výrobek uhasit nebo smažit olejem, doporučuje se mu podávat misku z pohankové kaše, vařené rýže nebo bramborové kaše.