Pečte ryby v troubě: recepty s fotografiemi

Existuje mnoho možností k vaření ryb. Může být smažený, vařený a dusený. Ale my pečte ryby V troubě, když potřebujete vařit nejchutnější a zdravější jídlo. Potřebujete však vědět některé tajemství vaření, díky čemuž se ryby stanou jemnými a voňavými.

Které ryby si vybrat?

Zpočátku musíte vybrat typ ryb, který budete vařit. Vzhledem k obsahu tuku v mase můžeme rozlišovat tyto odrůdy:

• s nízkým obsahem tuku (pollock, treska, okounek);
• průměrný obsah tuku (mořský svět, platýs, makrela a kapry);
• tučné (pstruh, losos).

Typicky si ženy v domácnosti vybírají druhy, jejichž obsah tuku je dostatečně velký. Dodržování této podmínky umožňuje udělat šťavnaté pokrmy. Zkušení kuchaři doporučují použití mořských druhů ryb (losos, losos, treska modravá, tilapie). Ale musíte věnovat pozornost odrůdám řek, mezi nimiž jsou chutné tresky, kapry a kapry. Pokud správně pečeme ryby v troubě, dokonce i obzvláště velké odrůdy budou dobře a lahodně.

Základní pravidla pečení

Podle pokynů mohou být ryby v troubě velmi rychlé a mají jemnou chuť. Takže existují tato nevyslovená pravidla:

1. Pečte ryby v troubě. Tato verze pečených ryb v troubě se nemůže dostat do chuti. Zvlášť když ho vaříte s nádivkou. Pouze v tomto případě je velmi důležité vybrat si rybu s minimem kostí. Předtím je třeba důkladně opláchnout a odstranit všechny žáby a vnitřnosti.
2. Používáme marinádu. Bez dodržování tohoto pravidla nebudete mít bohatou chuť a opravdu šťavnaté ryby. Bude to stačit 30 minut marinování, aby se změnila chuť jídla. Můžete připravit užitečnější marinády, pokud používáte olivový olej, med, sójovou omáčku a také citronovou šťávu. V některých případech receptura zajišťuje přidání čerstvých bylin. Bude to hodnější náhrada za majonézu.
3. Používáme fólii. Chcete-li získat naprosto jemnou, šťavnatou a voňavou misku, stačí zabalit ryby s oblíbenými kořeními ve fólii. Tento způsob přípravy sil pro ne velmi zkušené ženy v domácnosti, protože je téměř nemožné uschnout ryby.
4. Nezapomeňte na omáčky. S pomocí omáčky mohou být ryby chráněny před extrémním teplem a také zajištěna ostrá kůra.

Seabass s tahini v troubě

Složení:

• mořský mošt (potřebujete celá ryba o hmotnosti asi 1,5 kilogramu);
• 4 polévková lžíce. l. tahini;
• 300 gramů cherry rajčat;
• 6 polévkových lžiček. l. přírodní jogurt;
• 100 gramů oliv;
• 6 ančoviček;
• 2 citróny;
• 3 malé stroužky česneku;
• 1 svazek oregano;
• 1 polévková lžíce. l. olivový olej;
• sůl podle chuti.

Vaření se skládá z následujících stupňů:

1. Důkladně vyčistěte ryby z váhy a také odstraňte všechny žáby a vnitřnosti. Na každé straně je třeba vytvořit tři zářezy.
2. Marinádu připravujeme v samostatné misce, ve které mícháme olivový olej s ančovičkami, nakrájeným česnekem a nakrájenými olivami. Polovina celého množství oregano se odřízne a přidá se ke směsi. Dobře promíchejte a marinujte ryby na obou stranách. V připravené podobě položte ryby, přidejte zbývající zeleninu a cherry rajčata. Vymačkněte polovinu citrónové šťávy a pak je posypeme obsahem formy. Druhou polovinu nakrájíme na plátky a vložíme do těla.
3. Pečte rybu v troubě po dobu 25-35 minut při teplotě 190 stupňů.
4. Chcete-li omáčku vyrobit, musíte smíchat tahini, jogurt, česnek (můžete přeskočit přes česnek) a citrónovou šťávu (0,5 ovoce bude stačit). Aby bylo konzistence homogenní, musíte přidat vodu (dostatek bude pár lžic).

Podáváme s omáčkou a zapečené rajčaty.

Halibut v marinádě česneku a citronu

Složení:

• 450 gramů halibuta;
• 6 stroužků česneku;
• 1 lžička. kopr (obvykle používán jako sušený);
• 1/2 šálku citronové šťávy;
• pro 1/2 lžičky. červená a černá pepř;
• 1 lžička. paprika;
• 3 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• 1 lžička. sůl (vyberte moře).

Stupně přípravy:

1. V nádobě smíchejte citrónovou šťávu s olivovým olejem, kořením a nakrájeným česnekem. Marináda položila na připravené ryby a namočila je po obou stranách. Kontejner s rybami v marinádě pokrytý potravinovým filmem. Položte do ledničky na marinování po dobu 25-30 minut.
2. Pečte ryby v troubě a zahřejte na 175 stupňů. 20 minut bude stačit.

Řecké ryby se sýrem a zakysanou smetanou

Jednoduchá říční ryba, pečená v zakysanou smetaně v troubě, se ukáže jako neuvěřitelně chutná a jistě se stane vaším oblíbeným místem na stole.

Je připraveno od:

• 1 kg říční ryby (Perch, sumec nebo kříž je perfektní);
• 1 cibule;
• 200 g zakysané smetany;
• 200 gramů sýra;
• koření.

Stupně přípravy:

1. Zpočátku musíte vyčistit kříž, dobře umýt a potom provést malý řez na břicho.
2. Mazni rybu se zakysanou smetanou a uvnitř vložte předem vařenou směs cibule sýra (jen smíchejte strouhaný sýr s jemně nakrájenou cibulí). Za předpokladu, že jatečně upravená těla je malá, lze do smetanové smetany přidávat směs cibule a sýru a pak ji rozmazávat rybou.
3. Vložte do pánve na pečení, které musí být před tím naolejováno. S kyselou smetanou nalijte ryby, přidejte své oblíbené koření a pečte po dobu půl hodiny.

Podáváme ryby pečené v troubě se sýrem (viz foto níže), je to nutné se zeleninou.

Růžový losos s rajčaty a sladkým bramborem

Obzvlášť chutné je losos pečené, pečené v troubě s rajčaty, pokud si vyberete středně velké filety. Sladký brambor je sladký brambor, který může být nahrazen dýní, pokud je to žádoucí. Pro přípravu nádobí budete potřebovat následující složky:

• 2 velké bramborové hlízy (nebo 400 gramů dýně);
• 1 filé z růžového lososa;
• olivový olej;
• česnek;
• kopr;
• mořská sůl;
• bazalka;
• citronová šťáva.

Stupně vaření:

1. Zpočátku musíte připravit jam. Měl by být důkladně omyt a rozřezán na velké kroužky. Na plechu pokryté pergamenem položte kroužky sladkého bramboru a poté jej pošlete 40 minut do trouby o 180 stupňů.
2. Během přípravy sladkých brambor pokračujeme k přípravě ryb. Musí být marinován v předem připravené směsi olivového oleje s přídavkem citronové šťávy, česneku a bazalky.
3. Řezané ryby nakrájíme na porce a každý obalíme fólií a pečeme je v troubě po dobu půl hodiny na 180 stupňů.
4. Na talíř položte lehce ochlazené sladké brambory a ryby. Miska může být zdobena zelení.

Ryby se sýrem

Mezi mnoha receptami se ryba pečená v peci se sýrem vyznačuje jemnou chutí a jednoduchostí přípravy. Nádobí nemůže nikoho nechat lhostejné.

Tyto složky budete potřebovat:

• 1 kg ryb (vařte tak, abyste mohli a jatečně upravená těla, ale abyste si dali jemnější pokrm, doporučujeme vybrat si filety);
• 3 střední mrkev;
• 3 malé cibulové hlavy;
• 200 g sýra (vhodný je ruský nebo holandský);
• majonéza;
• koření;
• 1 citron;
• sůl.

Příprava ryb pečených v peci se sýrem (stupně):

1. Nakrájejte na malé kusy ryb. Profesionálním kuchařům doporučujeme upřednostňovat filé mořských odrůd, protože neobsahují malé jámy. Sůl přidáme kořením a posypeme citrónovou šťávou.
2. V naolejované mísišti rozemlete ryby, pak cibulové kroužky (můžete předem smažit), nastroušenou mrkev (i smaženou až do poloviny připravené) a pak - sýrem.
3. Formulář s obsahem v mikrovlnné troubě odesíláme půl hodiny až na 180 stupňů.

Losos s krustou z citronu

Pro vaření potřebujete:

• 4 plátky filé z lososa;
• 75 ml olivového oleje (alternativně, ghee);
• 1 citron;
• 1 stroužek česneku;
• 1 polévková lžíce. l. kopru a petrželky (objem je uveden v již vyříznuté podobě);
• 1 lžička. sůl (kuchaři doporučují používat velké moře);
• špetka bílého pepře.

Příprava zahrnuje tyto fáze:

1. Na plech na pečení pokrytý pergamenem položte lososový soubor.
2. Smíchejte v samostatné misce olivového oleje s pepřem, sůl, česnekem, bylinkami a citronovou kůrou. Pomocí kuchařského kartáčku naneste směs na každý kus filé.
3. Pečeme rybu v troubě asi 12 minut při 200 stupních. Kontrola dostupnosti je velmi snadná. Můžete to udělat s vidličkou. Pokud je ryba oddělena od kosti, je připravena.

Bon appetit!