`Beef Wellington`: jak vařit doma?

"Hovězí Wellington" je skutečně královským pokrmem. Se svou správnou přípravou se stane vrcholem každého slavnostního stolu.

"Hovězí Wellington": recept

Při prvním pokusu o tento pokrm to uděláte znovu a znovu. Koneckonců je nejen uspokojivé a chutné, ale také zcela originální.

Mnoho milenců se mylně domnívá, že při přípravě nádobí, jako je Wellington Wellington, se budou moci vypořádat pouze zkušení kuchaři. Ale není tomu tak. Pokud je to požadováno, může to udělat téměř každá hostitelka.

Abychom tento recept implementovali, potřebujeme:

• Hovězí filety co nejčerstvější - asi 700 g (bez žíly, kosti a jiné nepoživatelné prvky);
• větvičky tymiánu - na chuť;
• houby mäsité v čerstvé formě - 200 g;
• černý pepř - na chuť;
• cibule bílá - 2 hlavy;
• sůl je v pořádku - na chuť;
• slanina - asi 12-13 plátků;
• těsto bez kvasnicového puffu - asi 250-300 g;
• Mokrá hořčice - 2 velké lžíce;
• vaječné kuře - 1 malé (pro mazání těsta);
• olivový olej - dle vašeho uvážení.

Předběžné zpracování součástí

Kde byste měli začít připravovat pokrm z Wellef Wellington? Nejprve je třeba nakrájet čerstvé houby a bílou cibuli do čtvrti. Dále jsou oba produkty umístěny do mísy mixéru a uzemněny do vycpávkového stavu. Také podle vašeho vkusu se do něj přidávají pepř a sůl.

Samostatně připravte a čerstvé hovězí. Dobrý a hustý kus se důkladně umyje a suší pomocí obyčejných papírových utěrek. Poté se hovězí produkt tretí s pepřem a solí a nechá se v horkém stavu 30 minut.

Smažení součástí na sporáku

Jídlo "Beef Wellington", jehož recept se zamýšlí, je velmi šťavnatý a chutný. Po přípravě hlavních ingrediencí postupujte k jejich smažení na sporáku.

Litinová pánev se důkladně zahřeje na vysokou teplotu a přidá se olivový olej. Dále vložte do misky misku s houbovou náplní a připravte ji na zlatý stav a pravidelně jej promíchejte lžící.

Na samém konci se ochutnávají houby s cibulí. V případě potřeby přidávejte koření.

Poté, co se pečivo opéká, je pečlivě položeno v samostatné misce a trochu více oleje je nalit do pánve. Házení pár větviček tymiánu v červeném kastrolu počkejte několik vteřin. Dále nahoře roztřepeme hovězí filet.

Maso je smaženo na velmi silném ohni ze všech stran. Zároveň je dosaženo vzhledu zlaté kůry. Děrování hovězího masa s vidličkou nebo nožem se nedoporučuje. V opačném případě bude veškerá šťáva vtékat do pánve.

Jakmile maso dostane chutnou kůru, je vytaženo a vynecháno.

Tvorba procesu

Víte o formování Beef Wellington? K tomu je plochý povrch pokrytý potravinářským filmem a na něj jsou položeny plátky slaniny. Zároveň je třeba zajistit, aby se navzájem lehce překrývaly.

Po popsaných akcích se na plátky slaniny rovnoměrně aplikuje malá vrstva houbových nádivků. Pak na ně rozložili studené maso se zlatou kůrou. Na druhé straně je hovězí maso pečlivě namazáno vlhkou hořčicí. Mimochodem, to je to koření, které dává biftek Wellington Wellington zvláštní pikantnost.

Jakmile je maso na stole, jeho povrch je také mazán houbovou hmotou a podobně položené plátky slaniny.

Na samém konci se výsledný svazek přenese na bavlněné těsto, které se předem válcuje do tenkých vrstev. Balení produktu obálkou je odstraněno po dobu 20 minut do chladírenského skladu.

Pečení

Kolik by mělo být vařené hovězí maso? "Hovězí Wellington" je speciální pokrm, který nevyžaduje dlouhou tepelnou úpravu.

Po vložení polotovaru do chladničky se pečlivě přemístí na plech pergamenový papír a rozmazaný s rozbitým vejcem. Takové zpracování umožní získat krásnější a neobvyklé jídlo.

Pečení pečené moučky v troubě je žádoucí při teplotě 180-190 stupňů. Doba vaření Wellington Beef závisí na tom stupně pražení masa miluješ. Je však třeba mít na paměti, že pečivo je pečené poměrně rychle. Proto většina ženské domácnosti vaří tento pokrm v troubě asi 20-30 minut.

Předvedeme maso v testu na slavnostní stůl

Správně uvařené "Hovězí Wellington" je velmi šťavnaté a neuvěřitelně chutné. Jakmile je miska zapečená, pečlivě vyjmete z trouby. Řezání takového "koláče" není okamžitě doporučeno. Musí být ponecháno několik minut stát při pokojové teplotě.

Je třeba poznamenat, že hovězí maso v sušeném pečivo může být přiváděno ke stolu různými způsoby. Některé ženy v domácnosti ji prezentují jako horké jídlo. Přestože tam jsou někteří kuchaři odborníci, kteří krájeli Wellington Wellington na kousky a používat jej jako občerstvení. V každém případě bude taková neobvyklá jídla potěšena všemi svými pozvanými hosty a členy domácnosti.