Losos mírně slaný doma: nejlepší recepty

Milovníci červených ryb se často popírají s potěšením jíst, i když to finanční možnosti dovolují. Příliš často zakoupená delikatesa zklamá svým chuťovými vlastnostmi a lítá vás za vynaložené peníze. Mezitím je salát slaný v domácnosti jednoduše připraven. Při přípravě sami můžete regulovat stupeň slaných i ochucených odstínů. Ano, a tato ryba bude mnohem levnější.

Suchý velvyslanec

Existuje mnoho způsobů, jak solit losos. Nejjednodušší recept nevyžaduje dokonce ani předběžnou úpravu solanky. Potřebuje pouze sůl a cukr v poměru 2: 1. Pokud se vám líbí voňavá ryba, můžete také představit fenikel - čerstvý nebo sušený. Složky slané směsi jsou broušeny pro rovnoměrné rozložení. Losos je nakrájený na filé (pokud jste si koupili celé tělo), umyjte a vysušte ubrousky. Ryby ze všech stran jsou posypány připravenou sloučeninou a umístěny do nádoby vhodné velikosti. Mělo by to být jen trochu slanější kus, neabsorbujte pachy a neoxidujte. Umyvadlo se zavírá (film můžete dotáhnout, pokud není kryt "nativní" nebo není ztracen) a umístěn do chladničky. Losos mírně slaný doma se připravuje rychle - druhý den si můžete vyzkoušet. Nechcete riskovat to? Vydržte další den. Ale stát se déle než tři to nestojí za to - bude to velmi sólo. Pokud nemůžete jíst rybu po dobu tří dnů, oddělené džusy a filety jsou velmi jemně natřeny rostlinným olejem a udržovány pod víkem v suchém kontejneru.

Losos (filé) mírně slaný v oleji

Tento recept vám umožní jíst ryby ráno, pokud to uděláte večer. Filet se rozřezá přes desky o tloušťku půl centimetru. Je samozřejmé, že kosti budou předtím utaženy, ale tento postup je vždy žádoucí, bez ohledu na to, jak je losos vařený doma. Desky jsou rovnoměrně slané (tři kilogramy soli jsou potřebné na kilogram ryb), mírně míchají, skládají se do nádoby a nalijí do poloviny sklenice oleje bez ochucení. Butebrodik s červenou rybou na snídani, kterou jste poskytli!

Lemon Recipe

Pokud ho používáte, losos je mírně slaný, vařený doma, získává rafinovanou chuť a jemnou vůni. Je také vhodné, aby nebylo nutné řezat ryby a odstranit kosti, můžete slanat celý pták, pokud není příliš velký. Smažte sůl a cukr (tři velké lžíce) a mleté ​​novorozené chuti. Část směsi se nalije na dno nádoby, na ní je položena polovina lososa, směs je dokončena směsí a posypána citronem. Tam je list-dvě vavříny, můžete nalít nasekané zeleniny. Druhá polovina se provádí stejnými manipulacemi a je umístěna na první. Uzavřená nádoba se vloží do chladného prostředí. Pokud se vám líbí slabý velvyslanec, můžete jíst již zítra.

Neobvyklé, ale velmi chutné

Původní způsob, jak vyrobit mírně slané losos, byl vynalezen usilovnými hospodyňkami. Překvapivě to bylo tak úspěšné, že se stal široce používán i těmi, kteří nejsou zvyklí zachránit. Jeden kilogram ryb je roztaven na tenké plátky, nalit se solí (není příliš velkorysý) a rybí koření mohou být použity. Skládaný v nádobě, losos se nalije s okurkou nebo rajčatovou slaninou bez octu. Za jeden den mohou být užity jemné ryby.

Ryby v marinádě

Pokud chcete vařit a nemáte zábranu k drobkování, určitě se vám líbí následující recept. Pod tím je lepší koupit již vyřezané steaky, v gramech sto liber. Pět litrů varí litr vody, rozpustí lžíci bílého cukru a čtyři - velkou mořskou sůl. Můžete si dát hrubý kámen, ale chuť bude méně úspěšná. Pak se nalije bílý pepř (4-5 hrášek) a několik lavras, načež se nalije poloviční steh (20 mililitrů) jablečného nebo vinného octa. Pokud nemáte žádnou ruku, můžete použít standardní tabulku, ale v polovině hlasitosti. Minutu varu - a marinády a tyčinky. Steaky se přidávají do nádoby, nalijeme marinády a vyjmeme na dno chladničky. Pokud potřebujete losos lehce slaný doma, bude připraven po 24 hodinách. Úplně slaná ryba bude za dva dny.

Pikantní velvyslanec s medem

Nejsložitější ze všech receptů, které jsme navrhli. Ale také vám dává úžasnou rybu na výjezdu! Semikilogramový plátek filé se uvolňuje z kůže a velmi tenké plátky. Chcete-li získat téměř průhledné desky, musí být ryba v troubě držena trochu, takže bude snazší řezat. Litr vody varí, rozpustí čtyři lžíce soli, nejlépe moře. Pak se položí pár hrášek bílých, černých a sladko-vonících paprik, čtyři tyčinky hřebíček a čtvrt lžičky koriandru. Marináda není dlouhá, doslova půl minuty, vařená a vyjmutá ze sporáku. Do něj se vkládá brandy nebo dobré brandy (tři lžíce), vloží se pár vavřínových listů a zavede se půl lžíce medu. Doporučuje se hořčičný med nebo shromážděné na trávnaté trávě. Není vhodné používat pohanku: dává rybě trochu hořkosti. Zatímco se marináda ochladí, je to jen infuze. Kapalina je filtrována, vylije plátky ryb a po celý den se ochladí.

Jak můžete vidět, slaný losos doma je připraven rychle a můžete si vybrat recept. Nevěřte sobě - ​​cvičit na malém kusu. Kuchařský úspěch a příjemná chuť!