Meatloaf

Mísa plátky masa, která je lemována s nádivkou, a on se zhroutil trubku, má dlouhou historii: je uvedeno v V. století v receptech starého Říma. Dnes je toto jídlo nazýváno univerzální a obrovské množství receptů se od sebe liší ve způsobu maso, plnění a vaření. Meatloaf je vyroben z jehněčí, vepřového masa, hovězího masa, drůbeže.

Doplňte chuť různými kořeními, omáčkami a kořením. Některé recepty používají proužky slaniny. Maso může být naplněno sýrem, bylinkami, houbami, mletým masem, zeleninou, vejci nebo kombinací těchto složek. Nádivka může být smíchán s pojivem vejci a strouhance, kousky chleba namočené v mléce (nebo červené víno nebo jiné tekutiny), je možné přidat nasekané ořechy nebo ovesné vločky.

Nádoba může mít různé velikosti a tvary. Malé cívky a velké válce, špíz pevné, svázaný se závitem nebo tvarované ve formě bochníku chleba a umístí se do pekáče. Neexistují žádné pevné standardy pro tepelné zpracování. Maso můžete vařit v troubě, v mikrovlnné troubě, smažit se v pánvi nebo v hrnci.

Recept 1

Tento masový bochník potřebuje čas a trochu úsilí, ale výsledek je velmi chutné jídlo, které se stane skutečnou výzdobou slavnostního stolu. Složení:

• 0,8 kg telecího masa (řezání se promyje studenou vodou a nakrájí se na dvě stejné vrstvy, odhodí se);
• 50 g slaniny;
• 100 g šunky;
• 2 lžíce máslového másla;
• 2 okurky nakládky (odlupujte, vytlačte přebytečnou tekutinu a nakrájejte na velmi malé kousky);
• voda;
• pepř;
• sůl.

Pro omelety:

• 3 lžíce mléka;
• 3 vejce;
• frac12- lžíce smetanového másla;
• sůl.

Každá vrstva telecí je slaná, pepřená. Připravte omeletu: porazte vejce a mléko na svěží pěnu, přidejte sůl a trochu víc. Smažte v pánvi s roztaveným máslem, odložte, aby se omelet ochladil. Podložte vrstvu masa, rozetřete na něm tenké plátky slaniny a šunky. Nahoru rozdělte omeletu, posypeme jemně nakrájené okurky. Zakryjte druhou vrstvu telecího masa, sklopte těsně a rozeberte závit. Položte kotouč na pánvi s vyhřívaným olejem, na obou stranách se smažte na kůru zlatožluté barvy. Snižte teplo, vylijte přidělené masové šťávy a malé množství vody. Pečeme v předehřáté troubě na 180 ° C po dobu jedné hodiny nebo půl. S hotovými válci vyjměte nit, rozdělte na misku, nakrájíme a podáváme ke stolu.

Recept 2

Připravte se maso z vepřové maso. Složení:

• 0,8 kg vepřové panenky;
• frac12 - sklenici vlašských ořechů, nakrájejte každé jádro na asi 8 kusů;
• 1 šálek tenkých švestek (vyberte nesladené a bez pití).

Pro omáčku:

• 3 lžíce čajové hořčice;
• 1 šálek zakysané smetany;
• 1 čajovou lžičku čaje.

Švestky jsou dobře promyty a nasypané vroucí vodou pro otoky. Maso se přelévá přes vlákna na několik desek, které se překrývají a překrývají. Místa s dvojitou vrstvou masa opět porazila. Smíchejte přísady pro omáčku. Většina jeho rukou se rozetřila do masa. Voda ze sušených švestek je vyčerpaná a odložena, sušené švestky jsou vloženy do mixéru a na zemi, přidejte 2 lžíce stolní vody, která byla namočena se švestkami. Míchá se až do homogenity, rozdělí se rovnoměrně po celém povrchu vrstvy masa. Dávejte kousky ořechů nahoře. Maso složte do role. Listová fólie je rozmazána omáčkou a na ní je umístěna role (kloub musí být ve spodní části), na které se nalije zbytky omáčky. Zvedněte okraje fólie a zajistěte je utěsněnými, mezi rolí a fólií vzduchový polštář. Talíř na pečení odložte minuty na 30 minut. Předehřejte troubu na 220 ° C, pečte hodinu. Odhalují fólie zvýšení zahřátí na 250 ° C a ještě pečených minut 5. Po maso je pokryt kůra, sekaná posunu misky a přikryjte fólií. Podáváme studené nebo horké.

Recept 3

Z vepřového masa lze vařit rohlíky masa s houbami. Složení:

• 0,5 kg vepřové panenky se promyje, vysuší a rozřezá přes vlákna do 10 plastů, porazí;
• 100 g sýru parmezánu na třepotémě;
• 5 žampionů se rozřezává na polovinu;
• 1 bulharský pepř se čistí, nakrájí se na proužky;
• 2 vejce;
• pečivo na chléb;
• rostlinný olej;
• sůl;
• pepř.

Vepřové plasty jsou slané a pepřované. Houby se smažou až do zbarvení. Kousky vepřového masa jsou posypány sladkým pepřem a sýrem, uprostřed se rozšiřují na polovinu houby, skládají se z kotoučů. Ponořil se do šlehaného vejce, ochuceného ve strouhách. 7 minut smažte (až do zbarvení). Pak se maso rolí v troubě při teplotě 200 ° C vaří až do okamžiku, kdy je hotové.