Nejlepší recepty na pampušky s česnekem

Recept na pampušky s česnekem je tradiční pro ukrajinskou kuchyni - obvykle se podává bohatý boršč. Malé voňavé buchty, uvařené péčí hostesky, s vlastním vkusem, mohou dobýt každého. Podívejte se na sebe!

Klasický recept

Pro klasický recept na pampušky s česnekem pojďme:

• Půl pohárku mléka.
• Polovinu sklenice vody.
• 10-11 g rychlého kvasnice.
• 480 g mouky + 22 g pro houbu.
• 28 g cukru.
• Pár vajíček.
• 65 g rostlinného oleje + stejné pro doplňování paliva.
• 4-6 g soli.
• 45 g másla.
• 5-6 stroužky česneku.

Jak vařit

1. V nádrži připojujeme vodu s mlékem, zahřejeme na 40 stupňů (tekutina musí být teplá na dotek) a zředíme kvasnice. Nalijte cukr a malou část mouky. My houbu ponecháme v horké třetině hodiny. Během této doby by měla přijít a dát si načechraný "klobouk".
2. Vylijeme lžíci do velké misky, přidáme zbývající množství mouky, vejce a část másla. Prisalivaem a pečlivě promícháme. V důsledku toho byste měli dostat jemné těsto, které se dobře odchyluje od prstů. Vytvoříme z něj míč, vložíme jej do misky, pokryjeme ji ručníkem a stanovíme ji v ohni 35 minut.
3. Zapněte troubu a ohřejte ji na 180 ° C.
4. Mezitím se zabýváme plněním česneku. Ozubená kola se uvolňují z plechů, umyjí a procházejí lisem. Vyplňte výslednou hmotu olejem - měl by zcela zakrýt česnek. Vezměte vejce a oddělte bílkoviny od žloutku, druhou trochu šlehněte a vyjměte na stranu.
5. Vrátíme se k testu. Osušte ruce rostlinným olejem a oddělte malé koule od koule. V tomto případě je třeba, abyste měli knedlíky potřebný tvar, každý kus by měl být vložen do dlaně a stisknutím pěstí vytlačte míč. V důsledku toho bude hrnce mít optimální velikost - 3-4 cm.
6. Každý z nich roztáhneme na pergamen pokrytý mastnotou a kousek másla, namazané kousky másla. Pampushki musí být umístěny blíže k sobě - ​​mezera mezi nimi by neměla přesáhnout půl centimetru. Namažte je žloutkem a nechte ho pečeme. V procesu vaření se buchty stoupají a sjedou do jednoho.
7. Doba přípravy - 25 minut. Ale v každém případě je žádoucí zkontrolovat knedlíky - pokud těsto nezůstane na dřevěném špíz, pak je pečení připraveno. Vezmeme si to z trouby, necháme trochu vychladnout - jen pár minut - a pomačkejte s česnekovým dresinkem.

Čočková polévka

Zvažte krok za krokem recept na pampuški s česnekem bez mléka a vajec. Pro ně, pojďme:

• 6-7 g rychlého kvasnice.
• 370 ml vody + poloviční šálek pro gumu.
• 34 g cukru.
• 600 g mouky.
• 85 g slunečnicového oleje.
• 5-6 stroužky česneku.
• Křoviny zeleně.
• 4-6 g soli.

Jak vařit

1. Chcete-li začít, musíte aktivovat kvasinky. Ohřejte 120 ml vody na 40 stupňů. Nalijte droždí, mícháme a přidáme 22 g cukru. Teplo určujeme třetinu hodiny. Během této doby by se měl objevit pěnový "klobouk".
2. Poté přidejte do těsta kusy mouky, zbývající část cukru a soli. Vše promíchejte, dokud se nezískají homogenní hmota. Nalijte teplou vodu, rostlinný olej do stejné nádoby a míchat těsto tak, aby se stalo dostatečně měkké, nepatrně přiléhá k rukám a současně je elastické.
3. Miska mísíme, vložíme těsto do těsta a necháme pod teplem pod ručníkem. Pak si hnědeme rukama, tvoříme míč a znovu odložíme stranou.
4. O hodinu později se základna dostatečně zvedne a bude připravena k pečení. Odtrhávání malých kusů a stlačení jejich pěstí vytváříme přesné pampušky.
5. Každý z nich položíme na olejový pekáč pokrytý plastovým obalem a necháme 45 minut v vypnuté, ale teplé troubě.
6. Poté, co jsou koláče zvednuty, vyjmeme a posypeme vodou. Trouba je zahřátá na 180 ° C a po dobu půl hodiny posíláme buchty.
7. Mezitím připravujeme čerpací stanici. My myjeme zeleniny, potřeme vodou a trochu rozdrtíme. Připojíme ho drceným česnekem a malou část rostlinného oleje. Všechno smíšené. Vyplňujeme hotovou pampušku s kořením.

Česnek pampushki s bylinkami

Podle receptury ukrajinských pampušků s česnekem je třeba vzít:

• 260 ml vody.
• 22 g cukru.
• Pár špetky soli.
• 35 ml rostlinného tuku.
• Lžíce rychlých kvasnic.
• 320 g mouky.
• Egg.
• 5-7 stroužky česneku.
• Několik větviček kopru.
• Kostka sendvičového másla.

Jak vařit

1. Zahřejte vodu tak, aby byla dostatečně horká, a nalijte cukr. Přidejte sůl, rostlinný tuk (bez zápachu) a dobře promíchejte. Nakonec představujeme droždí. Nechte vše na stole 10 minut.
2. Poté, co se pěnový klobouk objeví na houbičce, nalijte mouku. Jedeme vajíčko a hněteme lepivé elastické těsto. Vložili jsme ho do misky a nechali ji pod ubrouskem hodinu. Během této doby by měl vzrůst.
3. Odtrhněte velkou část malých kusů a vytvořte čistý chléb. Přiložte je těsně k olejovému plechu a vložte 20 minut do teplé trouby (vypnuto).
4. Zabýváme se oblékáním: mou zelení, potřeme vodou a nakrájíme jemně. Smícháme s drceným česnekem a plátkem sendvičového másla. Vezměte hmotu do mixéru až do svěží konzistence.
5. Roztřepeme dresink na chleby, které se zvedly, namaskujeme žloutkem shora. Pečení pošleme při teplotě 180 ° C po dobu 25 minut.

Dýně s česnekem v mléce

Poté následuje recept na vaření pampušků s česnekem na mléko. Pro něj přijměte:

• 240 ml mléka.
• 35 ml rostlinného oleje.
• 7 g kvasnic.
• Pár špetky soli.
• 320 g mouky.
• Vajíčko + žloutek.
• Kostka sendvičového másla.
• 5-6 stroužky česneku.
• Několik listů jakékoliv zeleně.

Jak vařit

1. Do mléka naléváme cukr a rostlinný olej. Smíchejte ho, dejte ho na ohni a trochu ho zahřejte - asi 38..40˚. Zavedeme suché droždí. Všechno je smícháno a odloženo na několik minut. Pak přidejte sůl, vejce a prosetou mouku do opálu. Měkké těsto hněteme, přemístíme do misky, posypeme moukou a necháme ji hodinu pod ubrouskem.
2. Talíř na pečení pokryjeme papírem na pečení, olej na něj. Z těsta odtrhávají kusy a tvoří krásné koule. Rozložili jsme je na pečený plech těsně k sobě. Nechte v teple po dobu 25 minut, a tak se zvedli.
3. Po uplynutí této doby skočte žloutek s malým množstvím vody a zmačkněte buchty. Pošleme jej do pece asi půl hodiny při teplotě 180 ° C.
4. Od receptu pampushki s česnekem připravujeme doplňování paliva. Česnek se uvolní z plevy a rozdrtí. Přidejte nakrájené greeny a trochu másla. Všechno smíšené. Naplňte buchty vonným olejem.

Pampuški na jogurtu

Pro recept na pampušky na kefír s česnekem:

• 310 g mouky.
• Půl litru kefír.
• 5 g cukru.
• 5-6 g soli.
• 8 g sody.
• 45 ml rostlinného oleje.
• 5-6 stroužky česneku.

Jak vařit

1. Nalijeme kefír do hrnce, mícháme sódu. Po několika minutách nalijte cukr a sůl. Zavádíme rostlinný tuk. Částečně vysejte mouku a hněteme těsto. Mouka může potřebovat trochu víc nebo méně - zde je třeba se podívat na konzistenci.
2. Těsto vložíme do vrstvy a nakrájíme na čtverce nebo obdélníky nožem.
3. Klobásky rozdělíme na vyhřívanou pánví a smažíme, dokud nebudeme připraveny po dobu několika minut na každé straně.
4. Připravené koláče se nanáší na papírové ubrousky, aby zbyly tuky.
5. V malém kontejneru promíchejte trochu rostlinného oleje a drceného česneku.
6. Mazte ​​buchty dresinkem. Podle receptury se pampušky s česnekem bez kvasnic podávají teplé.

Cesnak pampushki na vodě

Budou potřebovat:

• 210 ml vody.
• 13 g rychlého kvasnice.
• Pár špetky soli.
• 5-6 g cukru.
• 480 g mouky.
• Žloutek.
• Čtvrtina balíčku másla.
• 5-6 stroužky česneku.
• Několik větviček jakékoliv zeleně.
• 15 ml rostlinného oleje.

Jak vařit

1. Podle receptury na pampušky s česnekem na vodu nejprve nalijte teplou vodu do misky, přidejte cukr a sůl. Smíchejte uvedené množství kvasnic. Necháme v teple až do vzniku pěnivého "víčka".
2. Vylijeme celou část mouky do velké misky se šoupátkem a uprostřed prohloubíme. Do něj naléváme blízkou houbu a měkký sendvičový olej.
3. Těsněme těsto a v případě potřeby přidáme mouku. Pošleme jej na teplo, pokryté ubrouskem.
4. Potom jsme hnědli a znovu jsme odešli na stejné časové období.
5. Přiložené těsto se rozloží na kusy a tvoří z každého malého čistého pečiva.
6. Pečlivě nasaďte na olejový pekáč a namažte žloutkem. Pečte 30 minut při teplotě 190 ° C.
7. Z lisovaného česneku, malého množství oleje a jemně nasekaných zelených, uděláme dresink a dáme mu hotovou pampušku.

Ukrajinské pampušky na mléko a máslo

Zvažte recept na pampušky s česnekem na boršč. Produkty:

• 480 g mouky.
• Pár špetky soli.
• 4 g rychlého kvasnice.
• Pár polévkových lžic cukru.
• 30 g oleje.
• Půl šálku mléka.
• Žloutek.
• 5-6 stroužky česneku.
• Pár lžící rostlinného oleje.
• Kopr a petržel.

My vaříme ukrajinské pampushki

1. Ve velké misce protřete všechny suché přísady, přidejte teplé mléko a roztavené máslo. Těsto důkladně hněte a vytvořte z něj velký míč. Posypeme moukou a necháme hodinu pod ubrouskem.
2. Poté, co je hmota vhodná, vytvoříme z ní hustou turniketu a nakrájíme na stejné kousky. Obvykle z takového množství testu vyvine 24-25 válců.
3. Pečlivě je roztažeme na olejově odolnou formu s olejem, pokrýváme ručníkem a necháme na 45 minut.
4. Po uplynutí stanovené doby mastněte pampushki se žloutek a pošlete jej do pece po dobu 25 minut. Vaříme při teplotě asi 190 ° C.
5. Připravíme náplň drceného česneku, nakrájené zeleniny a másla. Dokončete hotové buchty.

Pampushki s křupavou kůrou

To je docela originální recept na pampušky s česnekem. Recept krok za krokem:

• 3/4 šálku vody.
• Půl pohárku mléka.
• 3 vejce.
• 115 ml rostlinného oleje.
• 12 g rychlého kvasnice.
• 5-6 g cukru.
• Dva nebo tři špice soli.
• 4 1/3 šálku mouky.
• 4-5 stroužky česneku.
• Několik listů kopru.

Jak vařit

1. S receptorem na pampušky s česnekem v troubě nejdříve zahřejeme vodu a mléko, promícháme je do misky. Přidejte cukr a míchat kvasnice. Nechte vše na stole 15 minut.
2. Poté propojte lžíci s třemi sklenkami mouky a vajíček. Nalijte sůl. Začněte vařit těsto a postupně nalijte zbytek mouky.
3. Připravená základna se vloží do míče a nechá se hodinu a půl pod ubrouskem. Když se těsto zdvojnásobí, vyčistíme ho a rozložíme na desku. Tloušťka by neměla přesáhnout půl centimetru.
4. Namařeme nůž na čtverce o straně 4-4,5 cm, pak pokryjeme každý kus rostlinným olejem a přidáme jej do nádoby s víkem. Pečeme po 25 minut při teplotě 180 ° C.
5. Po uplynutí této doby vyjmeme nádobu a přeneseme pampuški ze spodní řady do horní a posypeme rostlinným olejem.
6. Až budou všechny pampušky připravené, rozložíme je na misku. Z lisovaného česneku, nakrájené zeleniny a malého množství oleje připravíme obvaz a rozdělíme ho do pečení.

Dýně se sýrem

Pro recept na pampušky bez česneku:

• 2/3 šálku mouky.
• 75 gramů tvrdého sýra.
• Několik vajec.
• Sklenici vody.
• Čtvrtina balení másla.
• 1 g kajenského pepře.
• 1-2 gramy uzemněného muškátového oříšku.
• 3-4 gramy soli.

Jak vařit

1. Nalijeme zahřátou vodu do hrnce, přidáme máslo, přidáme sůl a dáme koření. Oblékáme malý oheň a za míchání se vaříme.
2. Dávkujeme mouku a mícháme trochu rychleji a připravíme těsto na pár minut. V důsledku toho by měla být získána jemná měkká hmota, která snadno opouští stěny. Okamžitě vyjměte pánev z ohně.
3. Jedeme vajíčka do samostatného kontejneru a přemění je do velkolepé hmoty pomocí šlehání. Nalijte trochu k mazání knedlíků, a hlavní část je smíšena do těsta (to by nemělo být příliš kapalné).
4. Rozemlejte kus sýra a položte pár lžiček na kropení. Zbytek je spojen s testem.
5. Rozdělíme je do několika malých chlévků a dáme je na olejový pekáč. Namočte s vejcem a posypeme sýrem. Pošleme jej do trouby po dobu 40 minut a vaříme při 180 ° C.

Pampushki v multivarku

A korunují naši sbírku podrobných receptů pampushki s česnekem v multivarku. Pro ně, pojďme:

• 1 3/4 šálků mouky.
• Neúplné sklenice vody.
• 4-5 g soli.
• 4-5 g rychlého kvasnice.
• 10 g cukru.
• 35 ml rostlinného oleje.
• 5-6 stroužky česneku.
• Několik listů zeleně.

Jak vařit

1. Zvyšujeme kvasnice ve vodě, nalijeme cukr, sůl a pár lžící mouky. Půl hodiny necháme teplo.
2. Pak přidejte zbývající přísady (kromě oleje) a hnětete těsto. Pokryjeme to ručníkem a necháme ho jít nahoru.
3. Po hodině rozdělíme míč na několik kousků a vytvoříme z nich pampushki.
4. Miska devaysa naolejovala a šířila buchty. Necháme jogurt / topný program na hodinu. Poté zapněte režim Pečení a vaříme pečivo po dobu 45 minut.
5. Z nakrájených zelenin a nakrájeného česneku připravíme dresink a dáme mu hotovou pampušku.