Perník: recept doma s fotografií

Perník je jedním z nejoblíbenějších dárků od dětství. Charakteristickým znakem je neobvyklá medová chuť a vůně kořeněných koření. Existuje několik odrůd takových výrobků, které se liší způsobem výroby. Nejlepší a cenově dostupné recepty na perníkové sušenky s glazurou jsou uvedeny v našem článku. Níže jsou uvedeny jejich popisy a fotografie krok za krokem.

Skutečné perníky na testu "Nezhenka"

Z množství složek specifikovaných v receptu se v glazuře vyrábí zhruba 100 výrobků. Ale přes tento jemný a měkký perník doslova zmizí ze stolu v krátké době. Cesto pro jejich přípravu je používáno vařeným mlékem.

Recepty na perník s glazurou (fotka nádobí je uvedena v přehledu) se skládá z následující sekvence akcí:

1. Cukr (500 g) se spojí se štipkou soli a 250 g prosévané mouky.
2. Mléko (0,5 litru) se uvede do varu, nalije se do připravené suché směsi a intenzivně se s ním ruší.
3. Přidejte 100 ml rafinovaného oleje. Hmota se opět dobře promíchá a odloží.
4. Bílkoviny dvou vajíček jsou oddělené od žloutků a vyčištěny do ledničky.
5. Když se směs vaří s mlékem, zahřeje se, vloží se do ní 2 vejce a stejný počet žloutků. Výsledná hmotnost je poražena směšovačem.
6. V suché nádobě se prosívá 1 kg mouky, 4 balení prášku na pečení o hmotnosti 10 g a 30 g vanilkového cukru.
7. Postupně se směs mouky kombinuje s vařenou částí. Výsledkem je měkké těsto, které se nelepí na ruce a stůl.
8. Čtvrtá část těsta je válcovaný plochý koláč o tloušťce 1 cm. S děrováním pro sušenky nebo jiné Výpalky z něj plátky a odeslány na pánev, položené pergamenu.
9. Perník je pečen v peci, vyhřívaný na 180 °, 25 minut. Vycházejí dobře, jsou zralé a velmi chutné.

Recepty na glazované koláče

Mnoho lidí považuje za nejkrásnější část perníku jako cukrovou polevu, bez níž je obtížné tyto produkty prezentovat. Existuje několik možností pro jeho přípravu. Nejlehčí je nejlehčí glazura. Po míchání těsta vaříme dostatečně 2 vaječné bílé, zbité směšovačem s 250 gramy prášku. Výsledkem je, že po několika minutách by se měla objevit sněhově bílá hmota, v konzistenci připomínající řídce kyselou smetanu. Ozdobené zázvorovými zákusky jsou pokryty kuchařským štětcem. Po vytvrzení mohou být produkty přiváděny ke stolu.

Druhý variant glazury je založen na přípravě cukrového sirupu. K tomu je 230 g cukru a 150 ml vody spojeno v hrnci. Po rozpuštění cukru se oheň snižuje a sirup pokračuje v vaření dalších 10 minut, dokud nedosáhne dostatečně husté konzistence. V tomto okamžiku je bílkovina z vajec 1 poražena práškem (150 g) na hustou hmotnost. Bez přestání pracovat jako směšovač, je do něj nalita horký sirup. O několik minut později bude připravena poleva. Zbývá jenom dát perník do něj a dát ho na roštu.

Měkký perník na zakysané smetaně

Výrobky vyrobené podle následujícího receptu jsou získávány zejména měkkým vnitřkem a vzduchem. Mezitím se doma velmi snadno pečou. Recepty na perník jsou následující:

1. Velké vejce je zbité cukrem (125 g) a solí (frac12 hp) do svěží pěny.
2. Přidejte 150 ml zakysané smetany a prášek do pečiva (1 lžička).
3. Ve výsledné směsi se nalije 20 ml slunečnicového oleje a postupně se míchá s moukou (400 g). Nakonec byste měli dostat pěkné těsto. Abyste s ním lépe pracoval, doporučuje se ochladit po dobu půl hodiny v chladničce.
4. Cesto je rozděleno na několik částí. Každý z nich se vloží do koláče o tloušťce nejméně 1 cm.
5. Pomocí forem připravte výrobky a položte je na plech. Pošlete je do předehřáté trouby po dobu 20 minut (180 °).
6. Chlazený perník v misce s proteinovou glazurou a promícháme. Výrobky položte na desku nebo rošt a vysušte.

Recept na perník na kefír

Charakteristickým znakem níže uvedených produktů je jejich měkkost. Tato struktura je dosažena díky přidání kefíru do těsta. Foto a recept Domácí pečivo s podrobným popisem jsou nabízeny v článku:

1. Mísa prosetou mouku (650 g), prášek do pečiva (1 polévková lžíce ..) A pikantní koření:.. Skořice (. 1 čajová lžička), Ginger prášek (. Frac12- lžičky), Ground do maltového, hřebíčku a muškátového oříšku (o frac14-tsp).
2. Teplý kefír (1 polévková lžička) A lžíce slunečnicového oleje se nalije do samostatného šlehačky. Přidejte 250 gramů cukru, trochu soli, 2 žloutky. Všechny složky jsou důkladně promíchány. Je žádoucí dosáhnout úplného rozpuštění zrn cukru.
3. Postupně se ke hmotě kefíru přidá směs mouky. Nejdříve s lžící a pak těsto ručně hněte. Je pokryta ubrouskem a zůstává na stole 30 minut.
4. Výrobky jsou tvořeny následujícím způsobem: těsto je rozděleno na několik částí, z nichž každý je válec do klobásy a je rozdělen na malé kuličky o velikosti matice.
5. Pečte koláče v předehřáté troubě po dobu 35 minut. Ochlazené produkty jsou pokryté polevou.

Domácí perník s medem

Cesto pro výrobky uvedené v následujícím receptu je připraveno přesně jako pro med. Ale list je válcovaný nejméně 10 mm tlustý, a perníkové kuchaři jdou dostatečně dobře. Díky tomu se jim daří velkolepě.

Recept na perník s medem je následující:

1. Cukr ve vodní lázni (frac12- v.) Je spojen s medem (frac12- v. L.) a másla (30 g).
2. Samostatně, 1 vejce je zbito soda (1 lžička) a špetku soli.
3. Vajíčka se smíchá s medovou cestou přímo na vodní lázni a dobře se promíchá. Panáčka se odstraňuje z ohně.
4. Ve výsledné hmotě se přidá 225 g mouky a hněteného těsta. Zpočátku to bude docela tekuté, ale bude se hustě, jak se ochladí. Mnoho mouky není nutné přidat jinak, perník se ukáže být těžké.
5. Z těsta se vykládá plech, z něhož jsou okamžitě kruhy vytlačeny pomocí sklenice.
6. Produkty se pečou při 200 ° ne více než 12 minut. Doporučuje se, aby horké perníky zůstaly pod utěrkou až do úplného ochlazení a teprve pak je zakryjte glazurou.

Chutné perník se slivkovým džemem

Výrobky vyrobené s následujícím receptorem, nebudete nazývat suchým. A to vše proto, že v perníku je šťavnatá výplň ve formě slivkového džemu. Takový dezert bude určitě apelovat na děti. Ano, a dospělí neodmítnou jíst vařené doma perník (na snímku). Recepty na výrobky jsou následující:

1. V suché misce jsou 2 žloutky poraženy směšovačem s cukrem (200 g). Kefír se postupně přidává. Hmota se důkladně míchá, dokud se zrna nerozpustí.
2. Odděleně mouky (600 g) se proseje s rozvolňovadlem (0,5 hod. L.) a stejného množství sody. Volitelně těsto vanilkový cukr přidán (1 polévková lžíce. L.), Muscat matici (1 hod. L.) a kakaa (2 polévkové lžíce. L.).
3. Cesto je válcováno do tloušťky 5 mm. Pomocí sklenice se vytvoří kruhy. Jam je umístěn uprostřed každého z nich. Okraje kruhu jsou roztrženy jako knedlík, po kterém se produkt natáčí do koule.
4. Předlitiny jsou umístěny na pekáči a zasílány do předehřáté trouby (190 °) doslova 12 minut. Po ochlazení jsou hotové výrobky rozmazané glazurou.

Mátové koláče

Následující recept na vaření je vhodný pro ty lidi, kteří se rychle drží v kostele. Současně to potvrzuje pouze to, že z minimálního množství nejjednodušších ingrediencí můžete udělat velmi chutný perník (na obrázku). Receptura na jejich přípravu se skládá ze sedmi kroků:

1. Preosiata mouka (350 g) se smíchá s lžičkou sody.
2. Do suté pánve se nalije 100 ml horké vody a vylije se 180 g cukru. Na malém ohni se přísady přivedou k varu, po které se sirup vaří další 2 minuty.
3. V teplém sirupu přidejte čajovou lžičku nebo dvě esence mátku nebo tinktury.
4. Do připravené suché směsi se přidá první rostlinný olej (4 kusy lžíce) a pak sladký roztok máty.
5. Cesto je hněteno. Pokud se rozpadne, můžete nalít trochu více oleje.
6. Hotové těsto se přemístí do chladničky po dobu 20 minut, po níž se rozehne klobása a rozdělí se na 25 dílů. Každý z nich se natáhne do koule a rozloží se na plech.
7. Pečte produkty na dobu delší než 10 minut, po které jsou ještě teple střídavě spuštěny do cukrové polevy.

Domácí perník s kakaem

Následující recept osloví všechny milovníky pečení s chutí kakaa. Přes to, že těsto bude docela tekuté a pracovat s ním není tak jednoduché, výrobky jsou velmi měkké. Recept je vyroben pro domácí perník v následujících:

1. Za prvé, v čisté mísy smíšené suché přísady: mouka (900 g), cukr (400 g), a obal rozvolňovadlo vanilinu (10 g), prášek do pečiva a soli (0,5 lžičky ..) a kakaový prášek (3 lžíce).
2. Odděleně jsou kombinovány 2 žíly, 500 ml teplého mléka a 70 ml rostlinného oleje.
3. Kapalné a suché přísady jsou kombinovány.
4. Miska s těsto je pokryta ubrouskem a odložena na 1 hodinu.
5. Po uplynutí určité doby se na stůl nalije malá mouka a do ní se vloží třetí část těsta.
6. Vytvoří se turnaj, který se okamžitě rozřezá na několik částí.
7. Ruce sbalují kuličky, rozložené na plechu a zploštělé.
8. Výrobky se pečou po dobu 20 minut při 180 ° a po ochlazení klesají jedna po druhé v hustém cukrovém sirupu.

Lean perník na slaném nálevu

Nevzdávejte se lahodným pečivo ve stohu. Perkurzní cookie na předpis jsou velmi měkké. A hádat, že jsou vařené na rajčatě nebo okurkách, stejně jako nikdo nemůže. Podrobný recept pro pečení sestává z následujících:

1. Slaná voda (1 polévková lžička) Mírně zahřátá na teplotu 40-45 °.
2. Vylije cukr (1 polévková lžička) a smíchá, dokud se zrna úplně nerozpustí.
3. Přidaný rostlinný olej (3 lžíce), Soda (1 lžička) a mouka (2,5 lžíce).
4. Těsto se mísí, podobně jako konzistence písku. Aby bylo možné pracovat s ní lépe, doporučujeme ji umístit do chladničky po dobu půl hodiny.
5. Odtrhávání kusu těsta, aby se z něj vytvořily koule. Dejte je na plech a lehce zatlačte rukou. Pokaďte výrobky s vidličkou shora, aby nedošlo k prasknutí při pečení.
6. Uchovejte perníkový krém v předehřáté troubě po dobu 25 minut. Aby produkty zůstaly měkké, doporučuje se ukládat do sáčků nebo do krabice.

Tula dort

Připravte další verzi vonícího domácího perníku pečeného s následující recept:

1. Perník připraven na základě odpalovaného těsta. K tomu ve vodní lázni másle (75 g), cukr a med (150 g), 2 šlehané vejce vidlice, soda, skořice (1 lžička. L.), a další koření chuť.
2. Mouka se postupně prošívá (400 g). Cesto je nejprve hněteno špachtlí přímo na vodní lázni a pak položeno na stůl. Je-li to nutné, přidává až 100 g mouky.
3. Cesto je rozděleno na 2 stejné části. Nejdříve se první natáhne do tloušťky 0,5 cm, po níž je vyplněna náplň. Pak se druhá polovina těsta valí stejným způsobem a používá se k zakrytí plnění.
4. Hrany jsou pečlivě roztrhány.
5. Sušenka se pečou po dobu 45 minut při 180 °. Horký produkt je pokryt cukrovým sirupem.

Voňavé medové koláče pro nástěnné malby

Recept na domácí perník pro následné lakování a malování je velmi jednoduchý:

1. Mouka (450 g) se smísí s drcenými mandlemi (100 g), prášek do pečiva (1 hod. L.), skořice (2 hodiny. L.), špetka soli, citronové kůry, kardamom a muškátový oříšek (volitelné).
2. Na vodní lázni se zahřeje máslo (150 g), med a cukr (250 g každý).
3. Jakmile jsou všechny zrnky rozpuštěny, může být sutá panva odstraněna z vodní lázně. V teplé hmotě přidáme 1 vejce.
4. Připojte obě části těsta dohromady. Míste ho a dejte ho do chladničky přes noc.
5. Ráno tenké těsto vyhoďte a vydejte z něj figurky. Po úplném ochlazení mohou být použity pro lakování a lakování.