Salát s houbami na zimu. Jednoduché recepty

Salát s houbami pro zimní sklizeň není příliš složitý. Použijte jeden z následujících receptů, dostanete chutné a neobvyklé občerstvení,

Je třeba poznamenat, že houby jsou ideálně kombinovány s jakýmikoli složkami. Z tohoto důvodu je jejich zrání velmi snadné. Pro tuto houbu je třeba ji pouze zahrnout do jakéhokoli receptury, který je vám dlouho znám, a získáte nové a originální občerstvení.

Houbový salát: recepty na vaření

Existuje mnoho různých receptů pro zimní polotovary, kde se nacházejí houby. Jedním z nich je použití zelí. Tato zelenina činí salát jemný a lahodný.

K tomu, abychom doma připravili takové občerstvení, potřebujeme následující složky:

• čerstvé zelí - asi 5 kg;
• cibule velká - 1 kg;
• rajská omáčka přírodní - asi 500 ml;
• houby vroucí - 1,5 kg;
• pepř sladký bulharský - 10 kusů;
• řepný cukr - přibližně 210 g;
• šťavnatá mrkev - 1 kg;
• stolní sůl není příliš velká - 120-125 g;
• rafinovaný slunečnicový olej - 300 ml;
• vavřínové listy - 10 ks;
• ocetový přírodní stůl - 5-7 velkých lžic;
• pitná voda - dle vašeho uvážení (2-3 šálky).

Zpracování přísad

Salát na zimu s houbami a zelím by měly být připraveny postupně. Nejprve je ošetřena hlavní složka. Kapusta se umyje a drtí dlouhými a tenkými proužky. Pokud jde o houby, jsou také vyčištěny z nežádoucích prvků a opláchnuty. Poté se produkt vaří v obyčejné vodě (asi 20-30 minut), odhodí se v cedníku, ochladí se a není příliš jemně rozkrájen.

Také oddělené mleté ​​mrkve, nakrájejte cibule a sladké pepř semirings.

Vaření na sporáku

Připravit salát se slanými houbami na zimu připravený dobře, měl by být vařený ve velké smaltované pánvi. V tom rozmístíme zelí, mrkev, cibuli a papriku. Dále jsou všechny ingredience naplněny rajčatovou omáčkou, pitnou vodou a slunečnicovým olejem. Přidáním vavřínových listů, pepře a soli do výrobků, dávají je na sporák a přivedou k varu.

Jakmile se zelenina začne vařit, oheň se sníží na minimum a pokrmy jsou pokryty víkem.

Salátový šuplík s houbami na zimu by se měl pomalu vařit po dobu 1,5 hodiny. Pravidelně se zabrání tomu, aby se nevyhořel. Po chvíli se zelenina přidává houby a vaří je asi půl hodiny. 5 minut před vypnutím desky se do nich vlije stolní ocot.

Sešívání a podávání stolu

Poté, co bude salát s houbami na zimu plně vařený, rozloží se v sterilizovaných nádobách, svinutých a pokrytých hustou dekou. Odstránil asi jeden den, je odstraněn na jakékoliv temné místo.

Měli byste jíst tuto svačinu za 5-6 týdnů. Podává se stolu v chladné podobě spolu s plátkem chleba a horkými pokrmy.

Dělat houbový salát s fazolemi

Fazole mohou být konzervovány na zimu různými způsoby. Nicméně, většina receptů zajišťuje použití nejen luštěnin, ale také zeleniny a dokonce i hub. Tyto ingredience činí salát originálnější v chuti a dávají mu zvláštní pikantnost.

K provedení tohoto receptu potřebujeme:

• bílé fazole - asi 1 kg;
• čerstvé houby (používejte žampiony nebo olej) - asi 1,5 kg;
• šťavnatá mrkev - 1,5 kg;
• sladké rajčata - 3 kg;
• pískový cukr - asi 10-15 g;
• rafinovaný rafinovaný olej - 190 ml;
• stolní ocot přírodní - frac12-sklo;
• sůl ne velkého kuchařství - 25 g;
• pepřový hrášek - 4 ks.

Zpracování produktů

Salát s fazolemi a houbami na zimu by měl být zahájen zpracováním produktu z bobů. Je to tříděné, umývané a namočené v čisté vodě po dlouhou dobu (12-15 hodin). Poté se fazole znovu opláchnou, kapalina se změní a vaří na nízké teplotě po dobu asi 50 minut. Po uplynutí této doby je výrobek zlikvidován v cedníku a nechává se vypustit veškerá kapalina.

Zatímco fazole jsou vařené, je možné začít zpracovávat houby. Jsou tříděny, vyčištěny, důkladně umyty a rozdrceny.

Také rajčata odděleně blanchejte, odstraňte z nich slupku a promícháme je s mixérem. Co se týče mrkve, je to jednoduše potřené na velkém struhadle.

Tepelné zpracování

Jak mám udělat salát z hub? Recepty těchto občerstvení vyžadují povinné tepelné ošetření. Chcete-li to udělat, v husté kastrolu kombinovat mrkev, houby a rajčatovou kaši. Přidáním cukrového písku, másla, pepře a stolní soli do ingrediencí se zabrání a zpomalí.

Vařte salát by měl být asi půl hodiny, neustále se míchat. Po chvíli přidáme vařené fazole a vaříme dalších 30 minut.

Po občerstvení je připravena k tomu přidat stolní ocot a vařte asi 5 minut.

Proces šalátu a salátu ke stolu

Salát s houbami na zimu lze zachovat podle stejného principu. Horké občerstvení je umístěno na sterilizovaných nádobách a zakončeno vařenými víčky.

Po obalení všech kontejnerů v tlusté bundě jsou po dobu jednoho dne ponechány v této podobě. Po nějaké době se zimní polotovary odstraní na jakékoliv temné místo (skříň, spíž, sklep, sklep atd.).

Chcete-li získat nejvíce ochucený a chutný salát, měl by být uchováván v uzavřené podobě asi měsíc. Pokud otevřete džbán s občerstvením dříve, nebude mít čas nasáknout kořením a bude to čerstvé.

Je žádoucí sloužit takový polotovar v jídelním stole v chladném stavu. Měli byste jíst salát s chlebem, stejně jako jiné pokrmy.

Na zimu připravujeme salát s houbami a zeleninou

Není to pro někoho tajemství Nakrájená lilek velmi silně připomínají houby. Ale pro zvýšení chuti a aroma takové přípravy, někteří kuchaři přidat skutečné lesní houby na to.

Při přípravě tohoto neobvyklého svačinu není nic složitého. Chcete-li to provést, stačí zakoupit následující součásti:

• lilek modrý ve střední velikosti - 5 ks;
• čerstvé lesní houby - cca 300 g;
• pepř sladký vícebarevný - 6 ks;
• velké sladké rajčata - 6 ks;
• cibulové cibule - 3 ks;
• česneku - 5 ks;
• pepř červená horká - 1 pod;
• cukrová řepa, sůl - přidávejte sami;
• stolní ocot - asi 3-4 velké lžíce;
• rafinovaný rostlinný olej - 2/3 šálku;
• Čerstvé greeny - 1 velká banda.

Příprava přípravku

Lžíce s houbami na zimu sklizeno velmi jednoduše. Nejprve ošetřete hlavní zeleninu. Lilek se důkladně umyje, nakrájí se na kostky, posype se solí a nechá se v této formě po dobu 60 minut. Po chvíli pečlivě opláchněte a vařte asi 5-7 minut. Poté se zelenina odloží do cedníku a nechá se vypustit veškerou tekutinu.

Také samostatně oloupaná cibule. Nashinkovav hlavy polokroužky, oni se šíří na pánvi s máslem a trochu smažit. V budoucnu se k nim přidávají jemně nakrájené rajčata a vaří se, dokud se nedosáhne hubení.

Co se týče sladké pepře a čerstvých hub, nejsou velké drcené. Poslední složka se vaří v obyčejné vodě (asi půl hodiny), odhodí se v cedníku a zbaví se veškeré vlhkosti.

Způsob přípravy občerstvení

Salát z lilku s houbami na zimu se ukáže velmi voňavým a chutným. Po důkladném zpracování všech složek byste měli začít míchat. K tomu, ve velkém hrnci střídavě ležel vařené houby a lilek, dušený cibule a rajčata, stejně jako sladké bulharské papriky.

Důkladně promíchejte všechny ingredience, ochutnejte sůl a přidejte cukr. Také přísady jsou rozštípané nakrájené papriky, rafinovaný olej a čerstvé nasekané zeleniny.

V tomto složení se salát vaří na středním ohřevu asi 20 minut. 5 minut před vypnutím destičky se k občerstvení přidávají drcené stroužky česneku a stolního octa.

Proces konzervování a podávání salátu do stolu

Po tepelném ošetření veškeré zeleniny a hub jsou umístěny na skleněných nádobách, které jsou předem sterilizovány. Po uzavření kontejnerů s vařenými víčky jsou pokryty starým sakem a odešli v místnosti na jeden den. Po uplynutí doby je houbový salát s lilek odvezen na temné místo. Stůl se podává za měsíc nebo dva, v chladném stavu.

Užitečné tipy

Jak můžete vidět, příprava zimních salátů není tak obtížné. Kromě popsaných receptů existují i ​​jiné způsoby, jak připravit lahodné občerstvení. Například obrovská popularita u kuchařů má na zimu salát z cukety s houbami. Takové zadávání zakázky nevyžaduje od vás mnoho času a úsilí. Může se však provádět pouze během sklizně. Pokud se tedy rozhodnete v chladné sezoně potěšit své blízké s lahodným občerstvením, navrhujeme houby s rýží a zeleninou. Na zimu se takový přípravek uvaří poměrně rychle. Pokud nemáte místo pro uložení plechovek se saláty doma, můžete je vařit bez přidávání octa. V tomto případě by obrobek měl být dodán ke stolu bezprostředně po tepelném zpracování. V horké formě může být použit jako obloha na maso nebo rybu a v chladném - jako salát nebo svačinu.