Lilek se zelím na zimu: recepty bez sterilizace. Salát z kapusty a lilku na zimu. Salsola s lilkem a zelím na zimu

Lilek s zelí na zimu

Lilek se zelím na zimu: recepty na vaření

K přípravě takového prázdného místa budete potřebovat minimálně levné součásti, stejně jako volný čas. Pokud budete striktně dodržovat všechny doporučení receptu, určitě získáte šťavnatý a chutný salát.

Takže jak připravit míchanku s lilek a zelím na zimu? K tomu potřebujeme následující produkty:

• čerstvé lilky malých rozměrů - 3 kg;
• bílé zelí - asi 500 g;
• šťavnatá mrkev - 500 g;
• sladká paprika - 3 ks;
• česneku - asi 100 g;
• rafinovaný rostlinný olej - 150 ml;
• stolní ocot - 90 ml;
• cukrová řepa - asi 100 g;
• ne příliš velká sůl - 1,5 lžíce na dezert;
• čerstvé zeleniny - asi 40 g (kopr a petržel).

Příprava ingrediencí

Solyanka s lilkem a zelím na zimu vyžaduje postupné zpracování všech složek. Nejprve připravte modrou zeleninu. Jsou důkladně opláchnuty pod studenou vodou a potom odstraňte pedikel, pupok a jemně řezte kůru. Pokud jde o zbývající buničinu, je rozdrcena malými bloky. Dále jsou umístěny v misce, vychutnány solí a 20 minut v tomto stavu. Po nějaké době se lilky opláchnou a vaří na slanou vodu na minutu. Na závěr jsou vyřazeny v cedníku a jsou maximálně zbaveny vlhkosti.

Také ostatní zelenina se připravuje samostatně. Bílé zelí se umyje a jemně rozkrojí a mrkev se třepe na velkém struhadle. Poté polepte bulharskou papriku a nakrájejte ji slámou. Také nakrájené stroužky česneku a čerstvé bylinky.

Tepelné zpracování

Chcete-li zelný salát a lilky na zimu, je třeba použít velké kovové umyvadlo. V tom rozemlete celou zeleninu, s výjimkou lilku, a poté sůl a silný oheň. Jakmile přísady dávají svou šťávu a vaří, přidávají se s rostlinným olejem a cukrem. V tomto složení se salát vaří na nízké teplotě asi hodinu. Po chvíli se k nim přidávají lilky a dusí se asi 10 minut.

Před vypnutím předkrm desky s příchutí čerstvých bylinek, ocet a drcené stroužky česneku. Po 3-5 minutách odstraňte z tepla salát.

Jak se valit?

Salát z kapusty a lilku na zimu je třeba sklízet v malých sklenicích. Vaří se ve formě nádoby a okamžitě se ucpe víčky. Po přetrvávání občerstvení při pokojové teplotě po dobu jednoho dne je na chladném místě.

Vaječné lilečky vaříme s kapustou na zimu bez sterilizace

Lahodné občerstvení lze připravit na zimu nejen s použitím bílé zelí, ale také s použitím barevného zelí. Je třeba poznamenat, že takový polotovar se ukáže jako velmi krásný a chutný. Chcete-li to vidět, doporučujeme to udělat sami.

Takže potřebujeme:

• čerstvé baklažánky malé velikosti - 2 kg;
• čerstvé zelí - asi 2 kg;
• šťavnatá mrkev - 600 g;
• česneku - asi 50 g;
• rafinovaný rostlinný olej - 250 ml;
• stolní ocot - 30 ml;
• cukrová řepa - asi 150 g;
• sůl není velká - 1,5-2 velké lžíce.

Zpracování přísad

Jak sklizeň lilek s květákem na zimu? Nejprve je nutné zpracovat všechny ingredience. Lilek důkladně promyje, snížit pupky a stonek a nakrájené na plátky 1 cm silné. Pak ochucený solí a zůstat stranou po dobu 25 minut. Jak plyne čas, zelenina dobrý opláchněte pod studenou vodou.

Květák pro takový salát by měl být použit pouze čerstvý. To je umýváno a rozděleno na ne příliš velké, ale ne malé květenství.

Poté, lilek a zelí jsou zpracovávány, jsou ponořeny do vroucí osolené vody a vaří se po dobu 3 minut. Dále jsou vyjmuty a maximální zbavit vlhkosti.

Také mrkve a česneku se ošetřují samostatně. První zelenina se třese na korejské struhadlo a druhá je jednoduše drcená.

Vytvoření občerstvení

Jak vytvořit zelí s kapustou na zimu? Provedete to tak, že veškerou zpracovanou zeleninu položíte do hluboké misky a pečlivě je narušíte. Výsledná směs je hustě rozložena v sterilizovaných nádobách. Pak začnou připravovat marinádu.

Přivést obvyklou vodu do varu, přidat k tomu cukr, sůl a rafinovaný rostlinný olej. Poté do marinády nalijte ocet. Složky dobře promíchejte, odstraňují se z desky. Připravená horká slaná voda se naleje na předem naplněnou zeleninu na břehy a okamžitě se přikrčí víčky.

Když jsou polotovary obráceny vzhůru nohama, jsou správně pokryty pokrývkou a nechávají se v teple po dobu jednoho dne nebo dvou. Po této době jsou lilky se zelím, připravené na zimu, přeneseny do sklepa.

Aby bylo zajištěno, že zelenina je nasycena vůní marinády, jsou po měsíc uchovávány v temném a chladném místě. Poté se na stůl podává chutné a šťavnaté občerstvení spolu s plátkem chleba.

Vařené lilek připravujeme na zimu

Lilek plněný zelí, pro zimu jsou sklizeny velmi jednoduše. Takový salát bude sloužit jako ideální občerstvení pro slavnostní stůl, za kterým se plánuje vypít alkoholické nápoje.

Jaké přísady budeme potřebovat na výrobu lilku s kapustou na zimu bez sterilizace? Chcete-li to provést, měli byste si zakoupit:

• mrkev šťavnatá velká - 150 g;
• sladká paprika bulharská - 2 ks;
• bílá kapusta - 400 g;
• stroužky česneku velké - 3 ks;
• lilek velký čerstvý - 2 kg;
• sůl - 70 g;
• stolní skus - 4 velké lžíce;
• stojatá voda - 1,5 litru.

Proces přípravy krok za krokem

Jak mám připravit lilek s kapustou na zimu? Recepty na takové občerstvení vyžadují v první řadě přípravu marinády. K tomu je pitná voda vařena nad vysokým teplem a poté přidána ke stolní soli. Po rozpuštění koření se solanka z desky vyjme a nalije do stolního octa. V této kompozici se ponechá při pokojové teplotě, dokud nedojde k úplnému chlazení. Mezitím začnou připravovat další přísady.

Lilek se umyje pod tekoucí vodou, nakrájíme stonky a vaříme ve vroucí vodě po dobu 6 minut. Po uplynutí času se odstraní a ochladí. Pak jsou nakrájeny na polovinu (ne na konec jako kniha) a vytlačují přebytečnou vodu.

Po přípravě lilek, začne vařit nádivkou. K tomu, zelí a sladké papriky nakrájíme na tenké nudličky a šťavnaté mrkve vtírá na Korejském struhadle. Pokud jde o česnek, to prostě rozdrtil.

Po zpracování zeleniny jsou rozmístěny v hrnci a bráněny. Výsledná směs je umístěna v knize lilku, těsně uzavřená a pokud je to nutné, a se závitem.

Tvorba procesu

Lilek se zelím pro zimní studené solení by měl být tvořen v litrových sklenicích. Oni položili předem vycpaná zelenina a nalijte ochlazené marinády. Poté je svačina uzavřena konvenčním polyethylenovým víčkem a ponechána při pokojové teplotě po dobu 2-3 dnů. Po uplynutí této doby jsou plněné lilky přeneseny do chladničky. Udržujte je tímto způsobem by neměly trvat déle než 4 až 5 měsíců. V takovém případě by měla být počáteční banka spotřebována do dvou týdnů, jinak by se svačiny staly plísňovými a kořistí.

Co bych měl přinést ke stolu?

Plněné lilky se zelím by měly být podávány pouze v chladené formě. Takové občerstvení se zpravidla používá společně s chlebem nebo jakýmikoli horkými pokrmy. Tam jsou také ženy v domácnosti, které dávají přednost sloužit stolu jako příloha k rybám nebo maso.

Užitečné rady

Můžete připravit na zimu z lilek a zelí různými způsoby. Pokud chcete získat originálnější občerstvení, pak by mělo být přidáno a taková přísada jako houby. Budou lilek salát chutnější a výživnější.