Delicious pstruhové pokrmy: jednoduché recepty

Pstruh je komerční ryba z rodiny lososů, která žije ve sladké vodě. Jeho jemné maso je dokonale kombinováno s houbami, zeleninou a různými omáčkami a slouží jako vynikající základ pro přípravu těchto kulinářských mistrovských děl. V dnešní publikaci najdete několik jednoduchých receptů na pstruhové pokrmy.

Ryby pečené ve fólii

Toto šťavnaté lahodné jídlo se vyznačuje nepředstavitelnou jednoduchostí vaření. Je dobře kombinován s zeleninovou oblohou a může zdobit jakékoliv svátky. Chcete-li zacházet se svou rodinou s voňavými pečenými rybami, budete potřebovat:

• Pstruh o hmotnosti přibližně 500 g.
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej.
• Půl citronu.
• Sůl, bylinky a koření.

Začněte vařit pokrmy z pstruhů, jejichž fotografie jsou uvedeny výše, musíte zpracovat ryby. Je osvobozen od váhy, vnitřností a žáb, důkladně omyt a sušen papírovými ubrousky. Takto připravená jatečně upravená těla se třela se solí a kořením, nakrájí se na několika místech a nalije se šťávami z citronu. U ryby pečlivě umístit zeleninu smíchanou s rostlinným olejem. A ve zkrácených řezech položte kousky zbývajícího citronu. To vše je pokryto fólií a pečeno při standardní teplotě. Po půlhodině se ryba čistě rozložila a vrátila se do pece dalších deset minut.

Steaky jsou královské

Jedná se o jednu z nejoblíbenějších a nejpečasnějších pokrmů z pstruhů. Stejně tak je vhodný jak pro velké, tak pro malé pečivo, a proto bude v obvyklé nabídce určitou odrůdu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 5 pstruhů.
• Sladká paprika.
• 4 polévková lžíce. l. majonéza.
• 2 polévková lžíce. l. sójová omáčka.
• Lemon, sůl a koření.

Rozmrazené, umyté a sušené kusy ryb jsou rozmazané marinádou z majonézy, koření a sójové omáčky, přidáme sůl a necháme alespoň půl hodiny. Po uplynutí této doby jsou steaky umístěny na fólii, pokryté plátky citronu a pepřovými proužky, pak obaleny do obálky a vloženy do trouby. Připravte je při průměrné teplotě asi padesát minut.

Ryby se zeleninou

Ti, kteří se pokusí krmit své příbuzné s lahodným a zdravým jídlem, vám můžeme doporučit vyzkoušet další zajímavý recept na pstruhové pokrmy. Fotografie takové ryby budou uvedeny níže. Podívejme se na složení nádobí. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 550 gramů pstruhů.
• 300 g zmrazené zeleninové směsi.
• Zralé rajče.
• Sladká paprika.
• Cibulová hlava.
• Sůl, česnek, pepř a chudý olej.

Rybí filé jsou z mrazničky vyjmuty předem a ponechány při pokojové teplotě. Jakmile se rozmrazí, opláchne se, vysuší a rozmazává marinádou z drceného česneku, slanou vodou, moučným olejem a mletým pepřem. Nejdřív za půl hodiny jsou filé vyloženy ve formě, ve které již existují rozmrazená zelenina, cibulové prsteny, plátky rajčat a sladké pepřové proužky. Toto vše se nalije se zbývající marinádou a pečeme pětadvacet minut v mírně teplé troubě.

Smažené ryby

Tato populární pstruhová mísa má velmi příjemnou chuť a jemnou vůni. Dokonale se hodí s bramborami a čerstvými zeleninovými saláty. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 2 kg pstruha.
• 3 hlavy cibule.
• Majonéza a chleba.
• Sůl, hubený olej a koření.

Oloupaná, vykuchaná a vypraná ryba se nakrájí na steaky a skládá se do hluboké nádoby. Přidávejte také sůl, koření a majonézu. Všechno je úhledně promícháno a ponecháno alespoň půl hodiny. Na konci stanoveného času se každý kus ryb stočuje ve strouhankách, smaže se v teplé, namazané pánvi a roztírá se na rovné ploše. Vrchol steaků zdobí opečené poloviční kroužky cibule.

Steaky v krémové omáčce

Tato lahodná pokrývka pstruhů nezanechá ani lákavé ani gurmány. Ukazuje se nejen chutné, ale také velmi prezentovatelné. Pokud chcete, můžete jej odeslat na slavnostní tabulku. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1,5 kg čerstvého pstruha.
• 200 ml krému.
• 200 ml suchého bílého vína.
• 200 ml kuřecí vývar.
• 2 lžičky. prášková hořčice.
• 1 polévková lžíce. l. mouka.
• Cibulová hlava.
• Lemon.
• Sůl, olivový olej, koření a kopr.

Příprava jídla pstruha je poměrně jednoduchá. Vyprané, vyčištěné a vykuchané ryby jsou nakrájeny na steaky, posypány citronovou šťávou a ponechány půl hodiny. Po uplynutí této doby jsou poškozené kusy pstruhů nasoleny, třepány s kořením a smaženy v rozmačknuté pánvi po dobu několika minut na každé straně. Pečená ryba je umístěna na ohnivzdorné formě a drcená cibule je zaslána do prázdného kontejneru. Po několika minutách se tam přidává víno a čeká se, až se sníží jeho objem. Poté se do pánve zavede smetana, hořčice, vývar, sůl, koření a mouka. To vše není dlouho ohříváno na malém ohni, doplněné nakrájeným koprem a nalije se na ryby. Pečte nádobí asi za dvacet minut v mírně teplé troubě.

Ryby v citrusové omáčce

Toto neobvyklé pstruhové jídlo je ideální pro zvláštní příležitosti. Není to jen příjemná chuť, ale také vnímatelná citrusová vůně. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 500 g filety pstruhů.
• 3 pomeranče.
• 2 citróny.
• 2 polévková lžíce. l. měkký olej.
• 3 polévkové lžíce. l. mouka.
• 1 lžička. hnědý cukr.
• 9 lžící. l. olivový olej.
• Sůl a bazalka.

Umyté a solené filé jsou umístěny v hluboké nekovové nádobě. Nalijeme šest velkých lžíček olivového oleje a džusu, stlačené z jednoho citronu a dvou pomerančů. Po hodině se ryba obalí v mouce, smaže se v rozmačkané pánvi a přemístí na talíř. V prázdné nádobě posílal máslo a kapalinu, která marinovala pstruh. To vše je oslazeno, kořeněné kořením, doplněné nakrájenou bazalkou a krátce zahřáté na pec. Ryby se nalije výslednou omáčkou a zdobí se plátky zbývajících citrusů.