Delicious houbová polévka: recepty a funkce vaření

Co je to houbová polévka? Ano, jen za to, že při vaření je možné opravdu vychutnat proces, který nevyžaduje frézování zeleniny a přísné sekvence. Kromě toho je polévka z hub - speciální jídlo, které si přijdou všechny domácnosti, jakmile slyší z kuchyně nepřekonatelnou chuť.

Nejjemnější houbová polévka s žampiony

Recept tohoto jídla je velmi zaslouženou popularitou. A ne na nic. Polévka se ukáže být opravdu lahodná a něžná, s výraznou houbovou chutí. Dostupné suroviny a snadné vaření dělají tento pokrm prostě nenahraditelný v arzenálu jakékoliv hostesky. Seznam přísad nezbytných pro přípravu bramborových polévek z hub:

• Šampiňóny jsou čerstvé, ale můžete použít i zmrazené (1 kg).
• Krém na pití vysokého obsahu tuku (asi 450 ml).
• Sýr je zpracován (300 gramů).
• Maso (doslova 100 gramů).
• 1 střední cibulkou (volitelně).
• Špetka muškátového oříšku a stejné množství pepře.
• Sůl a voda.

To se týká potřebných ingrediencí. Nyní zůstává pouze seznámit se s receptem houbové polévky - pyré z mražených bílých hub nebo žampionů. Ve skutečnosti je vše vcelku jednoduché. Hlavním úkolem je shromažďovat čerstvé potraviny.

Jak vařit?

Než odpovídáte na tuto otázku, stojí za zmínku, že houbová polévka je velmi účinná jídlo. Nemůže být nazýván dietní, ale mužská polovina rodiny jistě ocení jeho chuť. Navíc je v chladném období ten, kdo dovoluje, aby celý organismus poskytoval životně důležitou energii. Podrobný recept:

1. Nejdříve je nutné umýt a vyčistit houby, nakrájet je na polovinu nebo na 4 části.
2. V hrnci, v němž bude vařená polévka, rozetřete máslo na malém ohni a smažte na něj nakrájenou cibuli.
3. Také zde budou zasílány houby, které se musí také ukládat na kamna přesně, dokud neuvolní svou šťávu.
4. Nyní musíte přidat malé množství vody a vařit houby na 15 minut, pak vyprázdněte vývar a nakrájejte houby s mixérem.
5. Poté je třeba přidat houby a bujónu ještě více vody, vařit, nalít do krému a vařit znovu.
6. Nyní musíte postupně zavádět sýr a důkladně promíchat.
7. Počkejte, až se krémová polévka znovu vaří, sezoní se obvyklými kořeními a zakryjte víkem.

Jemná krémová polévka je připravena. Zbývá to pouze nalít na talíře, sezónu s zelenými a přejeme všem příjemnou chuť k jídlu.

Francouzská houbová krémová polévka

Je to vynikající volba pro vydatnou a vydatnou večeři, kterou ocení všichni domácnosti. Polévky z hub jsou určeny pro 6 osob. Mimochodem, polévka se ukáže být dostatečně snadná, takže může být bezpečně jíst i pro ty, kteří se obávají jejich postavy. K tomu je potřeba následující složky:

• přímo houby (můžete použít zmrazené lesy nebo čerstvé houby) - 500 gramů;
• vývar kuřecí - asi 2 litry;
• máslo - doslova 100 gramů;
• 1 středně velká cibule;
• pšeničná mouka nejvyšší kvality - mírně více než 2 polévkové lžíce;
• vaječný žloutek - 2 kusy;
• čajová lžička citronové šťávy;
• krém se středním obsahem tuku - 100 ml;
• koření.

Polévací pyré z mražených lesních hub lze vařit během exacerbace virových onemocnění, protože jeho složení přispívá k celkovému zlepšení pohody. Navíc všechny ingredience nezbytné pro jeho přípravu lze nalézt v nejbližším obchodě.

Podrobný recept

Nejdříve je nutné nezmrazené houby, důkladně je opláchnout a nakrájet na malé plátky. Potom jemně nakrájejte cibuli, rozetřete v pánvi třetinu másla a smažte. Mělo by být pečlivě provedeno tak, aby cibule nebyla hnědá, ale byla připravená. Nyní je třeba přidat mouku do pánve a důkladně ji promíchat, aby nezůstaly žádné hrudky. Pak můžete postupně vylévat celý vývar, míchat obsah pánve.

Poté je třeba slané a pepřené téměř připravené krémové polévky, přidejte nakrájené houby a nechte na středním ohni. Po 20-30 minutách musíte vypustit polévku, rozseknout houby s mixérem a vrátit je zpět do pánve.

V oddělené nádobě by měl tát zbývající máslo a nasekané houby, přidáme citronovou šťávu, pepř a sůl, a dát vše na mírném ohni a nějaký čas po převaření poslat do kastrolu, kde pokračoval vařit na mírném ohni do polévky hříbky zmrazených.

Pro spolehlivost je třeba smetanovou polévku opět vařit, přidat smetanu a odstranit z tepla. Polévka je připravená. Podávejte je hrstkou čerstvé petrželky.

Krémová polévka s bílým vínem

Tato pochoutka může překvapit nejen členy své domácnosti, ale také hosty, kteří mohou být pozváni k účasti na zahájení houbové sezóny. Miska je připravena prostě. Pro jeho vytvoření je lepší používat čerstvé houby, bez známky vad, stopy hniloby a jiných potíží. Složení pro přípravu:

1. Lišty (400-500 gramů).
2. Kuřecí vývar (téměř 1 litr).
3. Bílé suché víno (100 ml).
4. Cibule - 1 kus střední velikosti.
5. Krém se středním obsahem tuku (250 ml).
6. Lžíce zeleného tymiánu.
7. Koření a koření.

Tato polévka může být připravena s jinými houbami, ale jsou to lišty, které dávají pokrmu výraznou chuť a bohatou chuť. Proto je nejlepší chodit po okraji lesa a shromažďovat čerstvé lesní houby.

Jak vařit krémovou polévku s liškami a bílým vínem?

Stejně jako v každém jiném receptu musíte nejprve důkladně umýt houby a vysušit je papírovým ručníkem. Poté musíte zahřát olivový olej v pánvi a poslat kočky. Smažte houby na vysokém ohni, dokud se nevyčerpá veškerá kapalina. Teď můžete snížit teplotu a přidat cibuli. Jakmile získá charakteristický odstín, můžete víno nalijte a postupně se míchat a odpařovat veškerou zbývající kapalinu.

Nyní se musíme posunout restované houby a cibuli do vývaru, přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni po dobu dalších 15 minut, 5 minut, dokud vařené můžete přidat čerstvé bylinky tymián. Poté je třeba brousit obsah hrnce, přidat trochu zahřátého krému, sůl, pepř a další koření. Opět se vaří a odstraňuje z tepla.

Houbová polévka s krutony

Může být uvařena jak s mraženými, tak s čerstvými houbami. Hlavním důvodem je použití vysoce kvalitních produktů bez známky hniloby. Delikátní bramborová polévka - to je nejlepší volba pro vydatné jídlo uprostřed houbové sezóny. K tomu je potřeba následující složky:

• Čerstvé houby (můžete použít žampiony nebo hříbě) - 400 gramů.
• Cibule.
• Mrkev je čerstvá.
• Brambory - 300 gramů.
• Sýr je zpracován - 200 gramů.
• Curcuma - doslova polovina čajové lžičky (pro nasycenou barvu).
• 1-2 kusy bobkového listu.
• Bílý pepřový hrášek.
• 1 lžíci pšeničné mouky nejvyšší kvality.
• Máslo na smažení.
• Sůl a koření.
• Loaf na toast (2 plátky).

Houbová krémová polévka z bílých zmrazených hub se připravuje velmi jednoduše. Léčba domácností s lahodným a vydatným jídlem může být doslova hodinu po shromáždění všech potřebných produktů.

Podrobný recept

Především je nutné umýt, sušit a nakrájet houby a zeleninu, lehce slané houby a smažit v pánvi na máslo. Pak přelijeme do pánve půl litru vody, vaříme a přidáme mrkev a brambory. Po přidání zeleniny a opětném varu přidejte vavřínové listy, sůl a koření.

Vezměte sklenici vývaru z pánve, nalijte do pánve, přidejte mouku, důkladně promíchejte a nalijte zpět do polévky. Nyní můžete vařit krutony. K tomu je třeba smíchat olej, hořčici a česnek, rozložit tuto směs s bochníkem a poslat je do trouby. Po vyschnutí jej nakrájejte na malé kostičky. Jemné pyré polévky ze sušených hub jsou připravené.

Klasický recept na houbovou polévku (část 1)

V zimě jsou výživné polévky velmi oblíbené. A to vše proto, že tyto pokrmy dokáží zvládnout těžké mrazy a jiné pověsti počasí. Můžete si vařit polévkové pečivo ze sušených hub (bílé nebo žampiony), nebo si můžete koupit zmrazené potraviny z obchodu.

Jediné, co musíte začít, je vzít půl litru kuřecí vývar. Vegetariáni mohou bezpečně používat zeleninový vývar. Měl by být odeslán sušené houby asi hodinu. V době, kdy se namočí, můžete zbytek složek udělat. Například brambory. Jedna až dvě středně velké brambory jsou dostatečné. Musí být vyčištěny a nakrájeny na malé kostky. Jakmile jsou houby nasáklé, můžete do brambu přidat brambory a položit panvu na oheň.

Klasický recept (část 2)

Jakmile je vařený vývar (s houbami a bramborami), přidejte nakrájenou cibuli, dříve pečené na pánvi dozlatova. Teď už potřebujete všechny ingredience připravit. Můžete ji určit bramborem. Jakmile se změní na měkkou, můžete panu odstranit z ohně, vypustit skleněný vývar (bude zapotřebí regulovat hustotu). Ve zbytku doplňte krém středně silného tuku (200 ml).

Nalijte obsah pánve pomocí ponořeného mixéru. V důsledku toho by měla být získána homogenní krémová hmota bez zrn a nárazů na povrchu. S pomocí zbývající sklenky vývaru můžete upravit stupeň konzistence polévkového pyré z sušených hub.

Houbová krémová polévka se smetanou

Polévky, mimochodem, jsou v mnoha zemích velmi populárními pokrmy. Někde dávají přednost vaření s masem, někde jako jediný zeleninové polévky, a my jsme velmi populární jemné krémové pokrmy s přídavkem hub. Mimochodem, původně krémová polévka byla připravena pro ty, kteří potřebovali rehabilitační období po vážné nemoci. polévky postupně se stále více objevují na stolech v chladném ročním období, protože dávají pocit sytosti a tepla.

Nejoblíbenější krémová polévka je houba. Jeho hlavní složkou - samozřejmě, houby (sušené a mražené lišky, bílé houby a známé žampiony). Nejčastěji se připravuje s přídavkem krému se středním obsahem tuku, másla a roztaveného sýra. K dekoraci a účinné podání čerstvých krutony z bílého chleba a, samozřejmě, zelená. Houbová polévka je připravena z jednoduchých ingrediencí. Samotný proces netrvá dlouho. To znamená jen to, že v létě a na podzim financovat zásoby hub, aby uspokojil své blízké chutné a vydatné polévky s neuvěřitelnou chutí.

Na závěr je třeba říci, další recept na houbovou polévku, což ocení fanoušci domácí kuchyně.

Krémová polévka s modrým sýrem

Pro 4 porce budete potřebovat:

• Šampiňóny (350-400 gramů).
• Brambory - 2 kusy střední velikosti.
• Krém s nízkým obsahem tuku - 300 ml.
• Rostlinný nebo kuřecí vývar (250 ml).
• Modrý sýr (150 gramů).
• 1 středně velká cibule.
• Olivový nebo rostlinný olej pro smažení.
• Koření a koření (volitelné).
• Doslova 2 větve estragonu (pro velkolepé jídlo).

Především je třeba připravit zeleninový vývar. Abyste to udělali, vařte brambory, rozetřete je do krémového stavu. Pak nakrájíme cibuli a smažíme je v olivovém oleji. Učiňte to nejlépe v pánvi se silným dnem. Tam byste měli poslat nakrájené houby a smažit je, dokud se veškerá kapalina neodpaří.

Nyní je třeba přidat zeleninový vývar, vařit a porazit mixér. Přidejte smetanu, 1/2 části sýra, sůl a černý pepř. Uchovávejte na sporáku, dokud se sýr úplně nerozpustí. Nyní můžete odstranit polévka z tepla a nalijte ji do misek, ozdobte větvičky estragonu a přidejte zbývající sýr, strouhaný na struhadle.

Existuje mnoho možností pro přípravu krémové konzistence houbové polévky. Každá hostitelka na jejich základě může vytvořit vlastní recept, který bude předán z generace na generaci.