Jak chutné vařené vepřové maso v zakysané smetaně?

Vepřové maso v zakysané smetaně, pečené v troubě, je neuvěřitelně aromatické, vydatné, krásné, jemné jídlo, které lze kromě toho udělat rychle! Pro toto není potřeba žádné lahůdky. Všechny ingredience jsou dostupné a jednoduché.

Složky

Pro přípravu vepřového masa v zakysané smetaně v troubě budou tyto komponenty potřebovat:

• cibule - 4 kusy;
• Vepřová buničina - 0,8 kg;
• nízkotučná smetana - 300 gramů;
• mouka - 1 polévková lžíce;
• tvrdý sýr - 200 gramů;
• špetka muškátového oříšku, soli a černého pepře;
• rostlinný olej.

Z takového množství produktů se ukáže připravit nádobu, která postačí přibližně na 4-6 porcích. A důrazně doporučujeme vzít vepřovou panenku. Pak se jedlá zvlášť chutná a jemná. Pokud ho nemůžete najít, můžete ho vyměnit za vykostěnou hruď. Nejdůležitější však je, že maso nemá mastné vrstvy nebo žilo.

Příprava masa

Čerstvé vepřové maso by mělo být rozřezáno na desky, jejichž tloušťka by neměla překročit jeden centimetr. Pokud chcete a čas, můžete je také porazit. Povoleno bezpečně přeskočit tento odstavec, pokud byste mohli najít špičku mladé prasátko nebo jemné svíčkové.

Pak by měl být každý kus na obou stranách smažený na malém množství rostlinného oleje. Požár by měl být mírně nižší než průměr. Když jsou kousky lehce hnědé, můžete je střílet. Nejsou žádné cíle vařit maso úplně - jen podrobit malému tepelnému ošetření.

Mimochodem, šťáva, plynoucí z vepřového masa, není nutné vylévat. Je lepší přidat do omáčky. Díky tomu bude chuť nádobí ještě intenzivnější.

Příprava

Podle receptury na vepřové maso se zakysanou smetanou je následující postup:

• Oloupeme cibulí a nakrájíme na středně velké kroužky. Pošlete jej do pánve. Lehce přidejte a duste, dokud se nestane průhledným.
• Připravte omáčku. V suché pánvi lehce vaříme mouku. Když se změní na zlato, vylijte zakysanou smetanu, která byla předem zředěna vodou (100 ml). Abyste se vyvarovali tvorby hrud, musíte omáčku neustále míchat. Nakonec přidejte muškátový oříšek, sůl a pepř. Mícháme a vaříme další 2-3 minuty. Potom můžete z ohně vyjmout.
• Pan by měl být napojen s rostlinným olejem.
• Rozložte kusy masa, posypeme pepřem a sůl.
• Rozemlejte smaženou cibulí shora.
• Nalijte vše s ochucenou kyselou smetanovou omáčkou.
• Plech na pečení nechte v předehřáté troubě na 190 ° C. Pečeme 20-30 minut. Pokud je to vepřová panenka, pak bude vařit rychleji - asi za 10 minut.
• Po uplynutí nastaveného času musí být plech na pečení vyjmut. Rozsypejte rychle a rovnoměrně téměř připravený vepřový strouhaný sýr a odešlete zpět do trouby. Neponechávejte delší než 5 minut.

Když se sýr roztaví a tvoří chutnou červenou kůru, vepřové maso v zakysané smetaně může být odebráno. Nechte na chvíli vychladnout a poté sloužte.

Bramborové vepřové ve smetaně

Nechcete-li pečené maso pečovat, můžete to udělat v hrnci. Nebude to horší. Pro přípravu vepřového masa v zakysanou smetaně bude pro tento recept potřebovat:

• řezání - 0,7 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• cibule - 0,2 kg;
• mouka - 50 gramů;
• zakysaná smetana - 0,2 kg;
• sůl a pepř podle chuti;
• olej na opékání.

Akce jsou jednoduché. Maso by se mělo důkladně umyt a nakrájet na malé kousky a nakrájet cibuli na poloviční kroužky. Pak si připravte omáčku z drceného česneku, pepře, soli a zakysané smetany. Tato směs se smíchá se smaženou v suché pánvi.

Maso smažte v másle až do poloviny připravenosti. Poté přidáme cibuli a vaříme dalších 10 minut a pamatujeme si, že je rozmícháme. Po uplynutí času vložte tuto hmotu do hrnce a nalijte tolik vody, abyste ji zakryli celou.

Po půl hodině nalijte omáčku přes maso, ze které se odpařilo slušné množství kapaliny. Mícháme a dusíme dalších 10 minut. Pak musíme vypálit oheň a nechat ji odpočívat hodinu. Před podáváním se doporučuje posypat sečenými bylinami.