Jak připravit lahodné maso

Od starověku se na rodinném stole objevovalo jídlo z masa. Maso jídlo současně nejen vypadalo chutně, ale mělo také dobré chuťové vlastnosti. K dnešní době žádná kuchyně na světě nemůže dělat bez masných výrobků, ale jak vařit lahodné maso, které by potěšilo nejen kuchař, ale i všechny jeho hosty?

Nejprve musíte vybrat maso. Při nákupu musíte věnovat pozornost jeho struktuře, barvě a vůni. V tomto případě by čerstvé a kvalitní maso mělo mít rovnoměrný růžový odstín, jemnou vůni a být husté. Nevzdejte zmrazený výrobek, protože si uchovává všechny užitečné vlastnosti a chuť.

Před tím, jak vařit lahodné maso, Je třeba určit způsob jeho přípravy, protože je dnes hodně z nich. Může to být vařené maso, dušené nebo smažené, stejně jako grilované nebo párové. Kromě toho je také nutné vědět, odkud části těla že vaří. Například, hovězí svíčková, jakož i tenké a tlusté hrany pražené celé nebo na malé kousky, spodní a horní části zadních noh - části, a vnější boční části se používá pro vaření masa. Shank a hrudí často vaří a od zápisků a krku připravují mleté ​​maso nebo ji použít k vaření vývary.

Zadní noha a bedra z vepřového nebo jehněčího masa se používá k pečení celý kus, a slaninou a lopatu - na smažení malé kousky, krk - pro přípravu masa.

Zvažte několik způsobů, jak připravit lahodné maso.

1. Vařené maso je dietní produkt. Aby byl pokrm šťavnatý a měkký, doporučuje se ho přenést na vroucí vodu a vařit na malém ohni. Na maso bylo vůně a chutné dost, je pre-marinated na několik hodin v octě nebo citronové šťávě.

Vařené hovězí maso

Jeden a půl kg hovězího masa (maso čepel hrudní kosti) se přečistí odstraněním film a šlachy, střih velké kusy, dát je do mísy, zalijeme malého množství vařící vody a vaří se při nízké teplotě po dobu půl hodiny. Pak přidejte mrkev, kořeny, cibuli a na konci vaření - koření, sůl, bobkový list. Hotový výrobek se rozřeže na kousky, dát na talíř, zalijeme vývar a slouží s omáčkou a oblohou.

2. Maso dušené je součástí poměrně velké množství pokrmů, které jsou rovněž přidávána do různé druhy zeleniny, koření a koření. Jedna z těchto pokrmů je "kari". Aby to bylo, mít malé kousky libového vepřového masa a vařené na pánvi s máslem, přidáme koření. Jakmile je maso získá ostré, je to nalil trochu vody, přidáme zeleninu a nadále vařit, dokud vařené, připravený pokrm ochucený jogurt a posypeme bylinkami.

Masové maso ze země

Složení: osm set gramů hovězího masa, tři cibule, jedna mrkev, celer, dva plátky žitného chleba zvětralého, dvě stě gramů tuku, půl šálku mouky a padesát gramů rozpuštěným máslem. Stejně jako dva šálky vývaru, půl šálku tuku zakysanou smetanou, šest brambor, čtyři lilek, rajče, tři lžíce vína, dva stroužky česneku, bylinky, sůl a koření.

Maso nakrájíme na větší kostky, solené, paneer s moukou a smažit. V samostatné mísa směsi cibule, mrkev, celer (řezanka), lilek (kostky). Ve spodní části pánve lemované s kousky slaniny, která je umístěna vrstva hovězí maso, a potom - vrstva ovoce a chleba, pečivo se vrátit na maso a zeleninu. To vše se vlije vývaru a umístěn na teplo k varu, načež se miska byla umístěna do pece a uhasit dvě hodiny. Za půl hodiny, dokud vařené v ní přidáme sůl a koření a česnek a zakysanou smetanou. Hotový produkt je posypán bylinkami.

3. Pečené maso bude mít vynikající chuť, pokud bude předem zbit. Některé pražené maso se vloží do trouby a pečeme až do okamžiku připravenosti, pravidelně pokropíme vývarem. Je třeba si uvědomit, že velký kus masa by měl být smažen po dobu nejméně dvou hodin.

Vepřové medailonky

Složení: dvě plátky vepřového masa, švestky (7 kusů), žárovka, sto gramů vína a vývaru, sůl a rostlinný olej.

Cibule jemně nakrájená a smažená, dokud měkká, pak přidáme víno a vývar a vaříme asi deset minut. Poté přidáme sušené švestky a vaříme až do zesílení omáčky.

Mezitím jsou medailony vyrobené z masa. Pro to je nakrájeno na identické kusy, ze kterých jsou odstraněny tuky a žíly, je povoleno, posypáno kořením a solí. Připravené vepřové smažte na několik minut na každé straně, rozetřete na misku a nalijte omáčkou.

4. Připravte maso rychle a lahodně pomocí dvojitého kotle. V tomto případě se masitá jídla nemá jen jemnou chuť, ale také přínosem k tělu, jak se udržet všechny své užitečné vlastnosti a kvalitu. Pro přípravu, například pár hamburgery, budete muset projít mlýnek libového vepřového masa, přidejte do něj sůl, smetana, chléb vlákniny a vaříme ve dvoulůžkovém kotle na půl hodiny. Podáváme kotlety a zaléváme je omáčkou.

5. Maso vařené na grilu potěší nejen kuchař, ale i jeho přátele, kteří samozřejmě chtějí ochutnat tento pokrm. Pro grilování si vezměte vepřové nebo hovězí maso (krk nebo špička), připravte je, kořeněte kořením a bylinkami, smažte.

Zvažte například, jak vařit velmi chutné pokrmy masa.

Pro přípravu "masa ve francouzštině" potřebujete jakékoliv maso, cibuli, jablečný jablečný ocet, sůl a cukr, brambory, směs sušených bylin, sýrů a majonézy.

Maso by mělo být nakrájeno na obdélníkové kusy, zbito, sezamováno kořením a naloženo na plech. Cibule musí být předem marinována. K tomu, nakrájíme na kruhy, nalijeme vodu, zředíme octem a přidáme cukr a sůl. Cibulka by měla být marinována po dobu půl hodiny, poté je stlačena a rozložena na vrstvu masa.

Další vrstva bude z brambor. Je nakrájena na kruhy a krásně položena na luku, aniž by zapomněla sůl a posypat suchými bylinkami. Nahoře položte na velký sýrový sýr, který pak položí vrstvu tlusté majonézy. Nádobka je pečená v troubě po dobu jedné hodiny.

Před přípravou lahodného masa je tedy nutné vybrat správný masový výrobek a určit, jaká jídlo se z něj připraví. V každém případě je třeba mít na paměti, že maso by mělo být čerstvé.