Kuře plněné pohankou a houbami

Každé nádobí má své tajemství. Navíc je mnoho z nich, když mluvíme o maso. Je důležité nejen dobře vařit, ale také moudře vybrat. Vepřové maso, jehněčí maso, hovězí maso, kuře - každé maso má vlastní kvalitní kritéria a metody vaření, takže zůstává voňavá a šťavnatá.

Dnes budeme mluvit více o kuřecím masu. Ženy v domácnosti jsou oblíbené pokrmy, jako je kuře, plněné pohankou nebo zeleninou nebo kuřecí grilované kuře polévky nebo koláče s kuřecím masem. To lze připsat klasikám kulinářského žánru.
Ale co si vyberete, nejdříve zvažte některé tajemství jeho přípravy. Pokud je například kuřecí maso tuk, neumývajte ho pod horkou vodou, jinak se chuť zhorší. Pouze studená čistá voda.

Chcete-li, aby bylo masa mírnější, opusťte kuřecí maso v kefír na několik hodin, a pokud je vaším cílem kuře, plněné pohanka, recept které podáme níže, pak by pohanka měla zůstat ve vodě několik hodin.

Je-li kuřecí tělo zmrzlé, rozmrazte jej při pokojové teplotě, ale nedávejte ho do teplé vody - maso rychle ztratí tvar.

No, teď se obracíme na hlavní akci - kuře plněné pohankou.

Stuff kuřecí maso v Evropě a USA, stejně jako v Turecku. V Rusku, tato tradice také zakořenila, protože nádivka může být nejen maso, ale také zelenina, rýže a tak dále - to vše vám řekne fantazii.

Kuře, plněné pohankou, je snad snadněji připravené než ostatní kuřátka. Až na kuřata v celku potřebujeme pohanky v množství 1,5 šálků, houby - 300-400 g, kuřecí vnitřnosti o půl kilogramu nebo mírně menší kus másla, 2 lžíce hořčice Solovykh pro chuť a sojové omáčky ve stejném množství , majonéza, pepř a sůl. Ne tak složitá sada produktů, budete souhlasit. Pouze máme další přísadu - houby. To znamená, že to bude kuře, plněné pohankou a houbami, ale můžete je vyloučit, pokud chcete.

Teď se pusťme k vaření.

Jatečně upravená těla by měla být umývána (pod studenou vodou), poté musí být vysušena, vložena do ubrousku nebo ručníku, vypouštěna tekutina. Kosti v jatečně upraveném těle musí být zlikvidovány, zůstávají pouze v holeně, křídlech a krku. Na vnější straně sójové omáčky s kostrou, spolu s majonézou, hořčicí, kořením a pepřem, nechte na chvíli. Teď je to pohanka. Musí být svařeny ve vodě se špetkou soli. Přidejte máslo a zakryjte pohanku víkem. Houby smaží, aby se zbavili přebytečné vlhkosti.

Opláchneme kuřecí droby a smažíme je i v pánvi. Nyní mícháme vše - to bude náplň kuře. Naplníme ptáka. Nezapomeňte si zabalit kuřecí mrtvolu do hliníkové fólie, takže se udrží tvar a šťáva z ní není rozlití, to znamená, že je šťavnaté - přesně to, co chceme. Kuře plněné pohanka, v troubě je ideálně připravena při teplotě 200 stupňů a doba vaření trvá 60 minut, někdy i delší - až hodinu a půl. Vše závisí na velikosti těla a obsahu tuku. Pokud nádivka přetrvává, je možné podávat jako přílohu k hlavnímu chodu, ale můžete si být poněkud modifikována, například smíchán s dušenou zeleninou: papriky, cibule, rajčata - perfektní kombinace. Po vaření posypeme kostkou několik kapek citronové šťávy na chuť a můžete sloužit.

Kromě toho je kuře plněné pohankou připravena s použitím sladké omáčky, musí být potaženy uvnitř i vně kostry a nechat ji nasáknout. Složení této omáčky obsahuje med, pokud máte rádi sladké maso, zkuste tento recept.

V pohanky můžete přidat a strouhané jablko. Jen málo se odváží na takový kulinářský experiment, ale samozřejmě si zaslouží, abyste to zkusili. Apple s pohankou je neobvyklá, ale chutná kombinace.

Bon appetit!