Jak správně vařit pohanka - jednoduché tipy a rady

Pohanková kaše - jídlo známé každému od dětství, které lze právem nazvat "královnou obilovin", protože je velmi chutné a výživné. Ale všichni vědí, jak vařit pohanku správně? Většina bude říkat, že je velmi jednoduchá a nevyžaduje zvláštní úsilí. A je to pravda, je snadné vařit kašičku kaše, ale aby bylo co nejpříjemnější a nejužitečnější, musíte znát jistá pravidla. A pak se tato jídlo oprávněně stane jedním z nejoblíbenějších členů rodiny.

Tak, jak správně vařit pohanka? Je třeba přísně dodržovat podíl obilovin a voda, která by měla být 1 až 2 (jedna část pohanky ve dvou částech vody). Potrubí je třeba předem třídit, protože v něm se často nacházejí cizorodé látky a důkladně opláchnout studenou vodou. Panvice by mělo být pevně zakryto víkem, protože vařič je vařený vnitřní párou. Obecně platí, že při zodpovězení otázky, jak vařit pohanka správně, je třeba poznamenat, že některé ženy v domácnosti během vaření míchat pohankou kaše, otevřete víko nebo přidat vodu - to je chyba, která vede ke ztrátě chuti! Vajíčko můžete vařit na vodu nebo na mléko. Nejčastěji se na mléko uvaří možnost mléka, ačkoli mnoho dospělých jako mléčná kaše. Nicméně se předpokládá, že pro zachování užitečných látek je optimální vařit kaši na vodě.

Celkem se pohanka vaří po dobu 15-20 minut, dokud se voda úplně neodpaří. A před vroucí vodou by měl být v prvních minutách silný oheň, po kterém musí být ošoupáno a vařená kaše již pomalu. Byste neměli přehánět kaši na sporáku - v tomto případě, je jednak to, že ztrácí živiny a vitamíny, a za druhé, to je daleko méně chutné. Široce držený názor, že pohanka vaření trvá dlouhou dobu, omylem, protože jejich kořeny ven v době, kdy je tento pokrm připravený není na moderní kamna (plynový nebo elektrický) a v ruské peci, takže varný proces byl mnohem delší .

Po vaření vařené kaše můžete umístit na teplé místo (například pod dekou). V tomto případě je kaše ještě trochu "zralá", nepřehřívá se na sporáku a kromě toho může být před podáváním horká. Zajímavé je, že pohanková kaše může být buď samostatnou miskou (nebo oblohou) a slouží jako základ pro přípravu složitějších kulinářských specialit, např. Kotlety se žampiony a kaštany. V takových pokrmech je velmi dobré použít kaši, která byla několik dní v chladničce. Je známo, že pohanková kaše je velmi užitečná pro ty, kteří chtějí zvýšit hladinu hemoglobinu v těle. Nicméně málo vědí, že pro tyto účely se nedávno vařená jídlo hodí mnohem lépe. Mimochodem, mléko, které se často používá v této kaši, podporuje asimilaci živin z pohanky, takže čerstvě uvařená kaše s mlékem je vynikající volbou pro děti i dospělé. V tomto případě, jak již bylo řečeno, je lepší nejprve vařit pohanku na vodu a přidat mléko k tomu před podáním.

Když mluvíme o tom, jak správně vařit pohanka, nemusíte nezmínit nádobí. Nejlepší je připravit kaši vhodnou kovovou pánev (ne smaltovanou!) S hustými stěnami, konvexním dnem a těsným víkem. Takové nádobí na vaření přispívá k tomu, že kaše je rovnoměrně upečená a opuštěná.

K dnešnímu dni, kaše ovsa většinou je vnímána jako příloha k masa (a někdy ryby) nádobí. Nicméně, slavný spisovatel-kulinářský V.Pohlebkin ve své knize "Tajemství dobré kuchyně" vyzývá všechny, aby přestali chápat jako vedlejší pokrm (podle jeho názoru jsou saláty vhodné pro přídavné pokrmy, ale ne oříškují) a začnou jíst jako nezávislé jídlo. A to bude vyžadovat doplňování paliva. Co může sloužit jako dres? Máslo, jemně nakrájené vejce (předvařené tvrdé vařené), cibule a sušené houby. Navzdory skutečnosti, že tato volba je docela neobvyklá, je výsledek velmi chutný a neobvyklý (pokud jde o slovo "neobvyklý" pro pohánka), tak si to zkuste vyzkoušet!