Jak je vařená a uzená slanina připravená doma?

Překvapivě, vařený-kouřil hruď doma je snadné a jednoduché. Pokud se naučíte vařit takové výrobky sami, už nebudete muset nakupovat masné pochoutky v obchodě. Navíc budete mít naprostou jistotu, že v nich nejsou žádná barviva a konzervační látky.

Vařená a uzená slanina doma

Existuje několik možností, jak vytvořit takovou lahůdku. Budeme považovat nejjednodušší a nejrychlejší. Pro něj budeme potřebovat:

• hruď vepřového masa - 1,8 kg;
• cesnakové zuby - 2 kusy;
• Vavřínové listy a vonící papriky - používejte k chuti;
• sůl vařená - 4 velké lžíce;
• černé svařování - 2 velké lžíce;
• černé mleté ​​a červené papriky - aplikujte na chuť;
• kapalný kouř - pár velkých lžic;
• Cibule plevy - ze 4 velkých hlav;
• med - dezertní lžíce;
• petržel zelená - asi 100 g;
• klobása uzená - asi 60 g;
• hořčice, koriandru, papriky (směs) - 2 dezertní lžíce.

Zpracování hlavní složky

Vařená a uzená slanina doma není příliš dlouhá. Začátek přípravy takového výrobku vyplývá z zpracování masa. Vepřová hruď by měla být důkladně omyta vodou (studená) a pak vysušena papírovými ubrousky.

Tepelné zpracování výrobku

Na vařenou uzenou slaninu doma se ukázalo, že je výborná a aromatická, při přípravě je nutné používat různé koření a koření.

Po zpracování masa je třeba vyčistit stroužky česneku a potom je nakrájet talíři a napíchnout jim hrudník. Dále je nutné důkladně vymyt cibule plevy a vložte jej do hrnce. K tomu by měla být přidána nakrájená čerstvá petrželka, kapalný kouř, bobkový list, vaření a pepř. Poté musíte v pokojích dát kousek zpracovaného masa s kůží nahoru.

Nakonec je nutné, aby přísady přidaly sekané uzená klobása a nalijte všechnu vařenou vodu. V tomto případě by měla tekutina pokrývat masný výrobek o 2 centimetry. Na vrcholu hrudníku by měla být umístěna těžká deska, takže během tepelného ošetření nesplní. Dále uzavřete pánvi víkem a přiveďte směs do varu. Poté je potřeba přidat med, stolní sůl a vše důkladně promíchat. Vaření ingrediencí při nízkém teple by mělo být asi 1,4 hodiny.

Přípravu připravíme

K vařené vařené slanině doma s tekutým kouřem a čajem se ukázalo, že je chutnější a pikantnější, doporučujeme, aby se vařený masový výrobek pokryl speciální omáčkou. Chcete-li to udělat, musíte rozdrtit česnek, a poté ho přidat hořčici, papriku, koriandru a směs papriky. Všechny složky by měly být pečlivě naneseny maltou.

Když je vepřové maso plně varené a získává se příjemný zlatý odstín, musí být pečlivě umístěno na suchý a hustý ručník a poté pečlivě navlhčen a namočen s předem připraveným povlakem. Hrudník by měl být stále horký.

Konečná fáze

Jak můžete vidět, vařená-uzená slanina doma s tekutým kouřem se děje poměrně snadno. Poté, co bylo maso povlečeno kořeněnou směsí, mělo by být těsně zabaleno do husté gázy a pak do fólie. V této podobě musí být výrobek pod tlakem (pod 3litrovou nádobou).

Když se maso ochladí, musí být v chladničce vyčištěno přesně 20 hodin. Po uplynutí stanovené doby může být hrudník bezpečně použit k podávání jídelního stolu.

Jak mám dát lahůdku na stůl?

Vařená a uzená slanina je vynikající studená jídla, která bude sloužit jako vynikající dekorace pro slavnostní stůl. Zvláště cenné je to, že je připravena výhradně doma.

Poté, co vepřové konfiguraci se do chladicího prostoru a hltal všechny koření, měla by být odstraněna z fólie a gázy a pak nakrájíme na tenké plátky a aplikovat pozvaní hosté jako studené kuchyně.

Každý, kdo alespoň jednou vyzkouší hotovou lahůdku, nezapomene na svou ohromující chuť a příjemnou vůni. Jako omáčku pro takové občerstvení můžete podávat kečup, domácí adjika nebo hořčice. Bon appetit!