Masové kuličky s omáčkou. Recepty na vaření

Neexistuje nic víc chutného než okouzlujícího masa. Schopnost vytvářet různé pokrmy z tohoto produktu byla vždy velmi ceněna při vaření. Tento článek bude hovořit o tom, jak vařit masové kuličky.

Co je to "malé kousky"

Předtím, než přistoupíme k popisu receptů, je nutné objasnit, co se myslí pod pojmem "malé bity". Ve skutečnosti se tato jídlo téměř neliší od kuchařů. Existuje však rozdíl. Nejprve je tvar masných výrobků odlišný: v kotletcích - oválných a ve sucích - kulatý. Za druhé, způsob přípravy jídla je také odlišný. Kletty jsou obvykle smažené nebo pečené, zatímco masové bity s omáčkou jsou většinou dusené.

Historie

V naší zemi tyto potraviny migrovaly z Francie. Bitochki - analogický slavný medailon, tradiční pokrm francouzské kuchyně. Takové jméno v ruštině obdrželo, protože byly původně vyrobeny výhradně z kotlety, která byla speciálně daná formou pravého kruhu. Později se podobné výrobky začaly vyrábět ze síly nakrájené maso. V dnešní době jsou masové kuličky s omáčkou pouze kulatého tvaru. Toto je hlavní kritérium, jímž se toto jídlo liší od kotlety.

Tajemství vaření

Bitochki se smaží, pečou, uhasí, ale nejčastěji - jsou opálené v různých omácích (rajčata, zakysaná smetana a další). V této lahodné misce můžete přidat různé náplně. K tomu použijte jakékoli produkty: sýr, vejce, houby, cibuli, zelí, brokolici. V hrnci se lépe vylepšují kousky, jejichž dno je předem naolejováno slunečnicovým olejem. Pan na pánvi s nelepivý povlak. Zkušení kuchaři nabízejí několik tipů pro vaření:

1. Řepné maso s omáčkou před vařením je lepší se valit v mouce nebo strouhankách - tak lépe udržet tvar.
2. Smažení masných výrobků je vhodnější ve smetaně, nikoliv však v rostlinném oleji.
3. Aby hřebíky byly správné kulaté, musíte je trochu odhodit nožem.
4. Nejchutnější jsou masové kuličky s omáčkou. Impregnované omáčkou z rajčat nebo smetany, jsou velmi šťavnaté.

Cribs in rajčatová omáčka. Složky

Pro přípravu potřebujeme:

• kuřecí vejce - 1 kus;
• bílý chléb - 2 plátky;
• mleté ​​hovězí a vepřové maso - 500 gramů;
• mrkev - 0,5 kusů;
• rajčata - 1 ks;
• mouka - 1 lžíce;
• mléko - 120 mililitrů;
• zakysaná smetana - 1 lžíce;
• rajčatová pasta - 1 lyžičku;
• cibule - 3 kusy.

Láhve v rajské omáčce. Způsob přípravy

Stačí stačí připravit masové kuličky. Recepty s fotografií vám pomohou zvládnout přípravu nádobí rychleji.

1. Především byste měli připravit mleté ​​maso. Pro tento účel je nutné řídit bílým chlebem, cibulí (2 kusy) a mletým masem. V masové hmotě je také třeba přidat černý pepř, sůl a vejce. Všechny složky by měly být důkladně promíchány.
2. Poté je nutné smažit cibuli, mrkev, rajčata a rajčatovou pastu na mírný požár.
3. Poté musíte vytvořit trochu mletého masa. Pak by měly být lehce vypráženy v slunečnicovém oleji.
4. Nyní je třeba posunout zeleninu smažené v hluboké pánvi nebo kastrolu, přidáme vodu pro, zakysanou smetanu, mouku a pečlivě promíchejte, aby se zabránilo vzhled hrudek. Poté omáčku omřete. Poté je nutné umístit smažené bity a opečkovat je na mírném ohni asi 15 minut.

Masové kuličky s omáčkou jsou připravené! Vhodí se do jakékoli oblohy.

Fľaše z koření v omáčce z kyselé smetany. Složky

Existuje názor, že nejchutnější malé kousky se získávají z kysané smetany. Takže nebo ne, zjistíte to sami. Chcete-li to provést, potřebujete následující produkty:

• mleté ​​vepřové maso - 200 gramů;
• mleté ​​hovězí maso - 200 gramů;
• koření - chuť;
• cibule - 2 kusy;
• kuřecí vejce - 2 kusy;
• pšeničná mouka - 8 lyžíček;
• petrželka čerstvá - na chuť;
• máslo - pro smažení;
• voda - 150 mililitrů;
• zakysaná smetana - 200 mililitrů.

Fľaše z koření v omáčce z kyselé smetany. Způsob přípravy

1. Nejprve je třeba vyčistit, cibuli promýt a nakrájet na malé kousky.
2. Pak v hlubokém obalu kombinujte vejce, mleté ​​maso a polovinu cibule. Masová masa musí být ochucena kořením a solí.
3. Teď musíte zahřívat pánvičku a namazat ji kousky másla.
4. Dále položíme tvarované kousky na horkou pánvi a smažíme je 2-3 minuty na každé straně.
5. Poté musíte udělat kysanou smetanu. Nejprve je třeba umýt a vystřihnout zeleninu. Pak byste měli míchat ve vodě mastnou kyselou smetanou a přidat do ní zbytek cibule a nakrájenou petrželku.
6. Nyní se smaženými kousky nalijte omáčkou a nasajte je pod uzavřeným víkem, dokud nebude hotová. Doba finálního vaření je 8-10 minut.

Takto se připravují masové kuličky v omáčce z kyselé smetany. Recept s fotografií vám pomůže zvládnout proces vaření rychleji.

Láhve s houbovou náplní. Složky

Jak již bylo zmíněno výše, malé kousky se vyrábějí s přidáním různých náplní. Zvažte recept na vaření podobné misky. K tomu potřebujeme:

• vepřové nebo hovězí maso - 300 gramů;
• kuřecí vejce - 1 kus;
• voda - 1/4 šálku;
• pepř a sůl - podle chuti.
• sušené houby - 100 gramů;
• cibule - 1-2 kusy;
• máslo - 1 lžíci;
• rostlinný olej (pro smažení).

Láhve s houbovou náplní. Způsob přípravy

1. Nejprve je třeba umýt maso, nakrájet na kusy střední velikosti a projít masem.
2. Pak výsledné mleté ​​být ochuceny kořením a solí. Poté je třeba vjet do něj vejce, správně jej promíchat a rozdělit na plochý koláč velikosti palety.
3. Pak byste měli připravit náplň. Abyste to udělali, vařte předem namočené houby, vypusťte je z vývaru, nakrájejte a smažte spolu s cibulí.
4. Dále se náplň má nalít, dát na marmelády a trochu z nich.
5. Nyní je nutné smažte masné výrobky v horké pánvi s slunečnicovým olejem na kůru z úst.
6. Poté je nutné hotové maso zbarvit do trouby při střední teplotě až do připravenosti. Trvá asi patnáct minut.

Bon appetit!