Recepty pro každou příležitost: kousky masa s omáčkou a bez omáčky

Bylinky jsou jedním z nejoblíbenějších masové pokrmy mezi mnoha lidmi na světě. Tam je obrovský počet receptů na jejich přípravu, formy tepelného ošetření a mnoho dalších jemností, které jsou vždy k dispozici v profesionálních kuchařů a dobré hospodyně. Někteří z nich se seznámíme.

Typy kotlety a hlavní způsob vaření

Masové karbanátky mohou být smíšené mletého masa (hovězí, vepřové a navíc, které bylo přijato ve stejném poměru nebo jiný), nebo stejného typu, tj. E. Pouze vepřového, hovězího nebo vařené zvěřiny a drůbežího masa (dietní kuřecí, krůtí). Jako další součástky v misce jsou umístěny různé koření. A tak nemají rozpadnout při smažení, aby masové pirožky přidat chléb, brambory, vejce, navíc tuku. V závislosti na způsobu přípravy může být vařené jídlo dušené, pečené v troubě, grilované v pánvi nebo grilu, a to i na jehle a rožni.

Řezané kotlety společné

Takže připravujeme klasiku kotlety, maso (recept s fotkou takových kotletků umístěných výše, nyní si přečtete). Poloviční kilogram masa se rozemele v mlecím stroji. Do tohoto dvakrát, takže promolot hryaschiki, zhilochki, které by mohly zůstat na první svitek. Snažte se, že to není příliš smělé, ale neopírejte - přítomnost tuku dodává hotovému výrobku na šťavnatost. Advance pripasonny poněkud zatuchlý bílý chléb (vy a buchty), přibližně 120 až 130 g, máčet v mléce (může být i ve studené vodě, ale mléko bude lépe chutnat), jemně zmáčknout a přidejte do nádivky. Míchejte rukama a znovu projděte mlecím strojem. Vzhledem k těmto zpracování masa kotlety dopadne načechraný, měkký, velmi měkké, tání v ústech. Chuť, sůl, pepř. Pokud máte rádi kořeněné pokrmy, nakrájejte několik česneku. Co se týče cibule, který propůjčuje vynikající chuť, zpracování masa kotlety umožňuje dvě varianty jeho zahrnutí buď surový minutí hlavy s masem prostřednictvím „psací stroj“, nebo kotleta, smažit a dát do náplně. Další složkou jsou zeleně. Mnoho francouzských kuchařů věří, že klasické jídlo by mělo určitě dát trochu kopru. Pokud si přejete, můžete sledovat jejich radu. A konečně, kladivo nádivka jednu nebo dvě vejce - aby se ujistil, že vaše karbanátky v pánvi nerozpadá na své složky. Když jsou všechny ingredience důkladně promíchat, aby se (sám!) Do homogenní hmoty, tvoří z jejího malého kruhového nebo oválného koláče, mírně prishlopnite jim válet v trojobalu (nebo mouka, pšenice nebo kukuřice) a ležel na vyhřívaném pánvi s olejem. Cook masové placičky zase do hnědé kůry, nejprve na jednu stranu, pak druhý. Na každé trvá asi 10 minut, když je jídlo hotové, krmení na stůl, posypeme nasekanou petrželkou. Ukázalo se to skvěle!

Kýtky se sýrovou omáčkou

Dalším místem, ne méně pozoruhodným, můžete vařit s tímto receptorem. Vytvořte polotovary podle popisu v předchozím receptu. A připravte se na ně mléčná omáčka, jen hustý: v pánvi, zahřejte lžíci oleje (stůl), nalijte tolik mouky a lehce smažte. Pak vylijte sklenici horké vývar (maso), pol poháru zakysané smetany a vaříme na malém ohni po dobu 10 minut, až do husté. Pak přidáme, přidáme kousek másla a promícháme. Nyní proveďte toto: umístěte kotlety do pánve na smažení nebo do pekáče, dobře naolejované. Na každém z nich udělejte prohlubující se "výkop" a naplňte omáčkou. Utíráme sýr, posypeme nahoře a vložíme do trouby po dobu 20 minut - pečeme. Při servírování nalijte kotlety šťávou, která byla vyrobena během pečení. A nezapomeňte na zeleň, dá příjemné pikantní pokrmy. Vyzkoušejte to - nebudete litovat!

Hodně štěstí v kuchařském umění.