Jam z zelených rajčat: recepty, tipy

S nástupem podzimu v zahradních zahradách je mnoho zelených rajčat, které nemají čas zralé a plné. Ukazuje se, že může být použita i nezralá zelenina. Například vařit marmeláda z zelených rajčat.

Jak připravit suroviny

Mnozí z nás z dětství mluví o tom, že jsou zelené nezralé plody škodlivé. A ve skutečnosti rajčata, která neměli čas získat potřebnou červenou nebo oranžovou barvu a šťavnatost, často způsobují malátnost. To je způsobeno přítomností solaninu - speciální látky, která může způsobovat poruchy trávení. Na druhé straně stačí, aby odolala rajčatům ve slané vodě a škodlivá složka byla zcela odstraněna. To je důležitá podmínka pro přípravu nízkokalorických a neobvyklých jídel ze zelených rajčat. Souhlaste, že to musíte vědět každé hostesky.

Klasické vydání

Chci zkusit zaseknout zelené rajče? Receptura (jak vařit) je před vámi. Různé odrůdy rajčat jsou vhodné, ale zkušené ženy v domácnosti doporučují vybrat švestky ovoce, jejichž struktura je nejhustší.

Připravené suroviny (vyprané, namočené v roztoku soli), sklopte v hluboké misce a nalijte sirup, vařený z vody a cukru. Nechte 24 hodin. Pak tekutinu nalijte do samostatné nádoby, zahřejte ji, dokud se vaří, a znovu nalijte rajčata. Po 24 hodinách infúze se postup opakuje, ale směs nemusí být delší. Rajčata pomalu vaříme, až sirup získá správnou hustotu.

Bude to trvat: 1,5 kg zelených rajčat (tento předpis zahrnuje použití drobného ovoce), 1,2 kg cukru, 280 ml vody.

Recepty s kyselinou citronovou a vanilinem

800 g rajčat bude potřebovat 750 až 800 g cukru, 240 ml vody, 1 čajovou lžičku (bez skluzu) vanilinu a kyseliny citronové. Doporučujeme, abyste si vybrali drobné ovoce. Před vařením jam z zeleniny v rajčatové cestě, rajčata stříhání a odstranění semen. Je nutné vařit ovoce třikrát ve vodě. Po každé změně kapaliny se změní kapalina: nalije se za tepla a nalije se za studena.

Vařený sirup používající cukr a vodu. Vařené rajčata jsou mletá s mixérem, kůže je odstraněna sítkem. Do sirupu se přidávají hotové bramborové brambory, vaří se, dokud produkt nedosáhne požadované hustoty. Než vyjmete nádobí z ohně, musíte přidat kyselinu a vanilin, vařit ještě několik minut. Výrobek je připraven k utěsnění.

Tomato jam s ořechy

Chuť hotového pokrmu se výrazně změní, pokud používáte další přísady s bohatou chutí a vůní. Připravte hrnec zelených rajčat. Recepty se liší odrůdami. Chuť a příchuť budou neobvyklé v závislosti na přítomných složkách.

Příprava rajčat. Ovoce o průměru 3,5-4 cm promyjte, odstraňte stonky a nalijte 2% roztok pečící sody po dobu 3,5-4 hodin.

Příprava ořechů. Vyčištěná jádra se nalijí roztokem sodíku po dobu 15 až 20 minut, promyjí se a odlupují se. Použijte poloviny nebo čtvrtiny.

Příprava. Pokud chcete vařit džem z zelených rajčat s ořechy, připravte cukrový sirup a nalijte hlavní ingredience do nádoby na vaření. Po 4,5-5 hodinách vložte směs na talíř a vařte po dobu 12-15 minut. Vyjměte nádobí z ohně, po 4-5 hodinách infúze zopakujte postup. Po úplném ochlazení zředěného připraveného upečeného papíru do nádoby.

Existuje další velmi podobný recept. Zaseknutí zeleně rajčata, konzervování který se děje podle podobného schématu, se liší od předchozí verze tím, že rajčata loupaná ze semen jsou naplněna drcenými ořechy. Všechny ostatní kroky jsou prováděny ve stejném pořadí.

Vitaminový předpis s oranžovou barvou

Připravte 1 kg zelených rajčat jakékoliv velikosti, sklenici cukru a 1 šťavnatou oranžová. Rajčata pečlivě umyjte, nakrájejte a skládejte do misky na vaření. Poté přidáme cukr a pomalu hoříme.

Je čas připravit oranžovou barvu. Odstraňte kůru, přidejte do džemu, vařte pět minut. Stiskněte a nalijte stejnou šťávu. Po dalších 5-6 minutách varu je výrobek připraven, může být nalit do plechovek a následně korkován.

Úžasný džem z zelených rajčat s malinovou příchutí

Tento recept je tak jednoduchý, že se s ním může snadno vyrovnat i nezkušená milenka. Používají se zelené rajčata, karmínové želé (sáček 120 g) a 600 g cukru. Ovoce můj, nakrájíme na kousky a rozmícháme mixér do nepořádek. Pro vaření potřebujete 3 šálky hustého rajčatového pyré.

V hrnci se silným dnem, nalijte hodně rajčat, přidejte cukr. Vaření trvá 10 minut. Oheň je slabý. Položte želé a vařte dalších 20-25 minut. Směs musí být neustále míchána: želatina musí být rozpuštěna a nesmí se usadit na dno. Produkt lze rozšířit na banky.

Aromatický džem s kořením a rumem

Pro 1 kg zelených rajčat vzít 1 kg cukru, 1 citron, 35 ml rumu, květy květenství (2 kusy), sklenici octa (9%). Rajčata předem promyjte a nakrájejte na kusy střední velikosti. Z poloviny cukru a sklenice vody vaříme sirup, vylijeme oct a přidáme rajčata v malých porcích. Vaření trvá 6-7 minut, infuze - 10-12 hodin.

Nasycený sirup se nalije, přidá se hřebíček a citrón (nakrájí se na plátky), zbytek cukru se vaří. Hotová směs je nalita rajčaty a vařená až do připravenosti. Po ochlazení zelených rajčat přidejte rum a vložte do misky pro další skladování v komoru nebo sklepě.

Kuban recept

Přidání různých ingrediencí je způsobeno skutečností, že nezralé rajčata samy o sobě nemají výraznou chuť. Citrón nebo pomeranč, vanilín, koření a ořechy - dostanete velmi chutné a neobvyklé džem z zelených rajčat. Recepty popisují podrobně, jak připravit základní a další ingredience tak, aby se váš dezert dostal ke slávě!

Připravte 1 kg rajčat a cukru, 1 šťavnatý citron s tenkou kůží (potřebujete pouze kůru a džus), 50 ml vodky. Hlavní suroviny se promyjí, rozřezávají, hromadí se do hrnce a přidávají se k alkoholu. Zakryjte a trvejte 11-12 hodin.

600 ml vody se vaří, přidá se cukr, džus a jemně nakrájená kůra. Ve výsledném sirupu dejte rajčata a vařte, dokud nejsou silné. Jam se nalije do plechovek v horkém stavu, uzavřených víčkem.