Z čeho si vyrobit silové maso? Rybí mleté ​​maso. Mleté maso

Co dělat mleté ​​maso, aby bylo možné ho použít k vaření různých pokrmů? Odpověď na tuto otázku naleznete níže.

Je třeba poznamenat, že takový masný výrobek se používá při vaření různými způsoby. Protože to dělá zrazy, řízky, karbanátky, plněné papriky, a houskové knedlíky, těstoviny námořnicky, rohlíky a tak dále. Mimochodem, tento výrobek se vstřebává lépe a rychleji než běžné maso. Při nákupu v obchodním domě však nemůžete vždy být jisti, že je čerstvý. V tomto ohledu jsme se rozhodli, že předložíme vaší pozornost, jak si vyrobit chutné mincemeat sami, s použitím hovězího, vepřového, kuřecího a dokonce i rybího masa.

Klasická smíšená výplň

Tento výrobek se používá pro různé nádobí. Pro přípravu potřebujeme:

• vepřové maso (buničina) - 1 kg;
• hovězí maso s vrstvou tuku - 1 kg;
• cibule hořké - 5 středních hlav;
• společná sůl - přidání chuti;
• voňavá mletá paprika - přidat na chuť.

Zpracování produktů

Před výrobou mletého masa je nutné maso předem rozmrazit (pokud bylo zmrazeno) a poté pečlivě umýt a nakrájet na střední části. Také je nutné čistit cibulovou hlavu odděleně a oddělit je do 4 laloků.

Příprava plnění

Po přípravě hlavních součástí musí být masný produkt přímo rozemletý. K tomu je nutné použít automatickou mlýnu na krájení masa s malým nožem. Takže tím, že do zařízení vložíte několik kusů hovězího a vepřového masa, měli byste získat vonné mleté ​​maso. Mimochodem, doporučujeme maso střídat se čtvrtiny cibule. Takže bude v budoucnu mnohem jednodušší míchání plnění.

Po mletí celého masa by měla být sůl a pepř podle chuti. Pak musí být důkladně smíchán s rukama, dokud nebude hladký. Pokud máte v plánu, aby ho karbanátky, karbanátky, etc., to je doporučeno, aby okamžitě přidat další přísady (mléko, strouhanka, vejce, čerstvé bylinky, a tak dále. D.). Pokud jste připravili smíšené zboží pro budoucí použití, musíte jej umístit do polyethylenových sáčků (lemované tenkou vrstvou) a pak je odeslat do mrazničky pro dlouhodobé skladování.

Jak vyrobit kuřecí sílu?

Mleté drůbeží maso je mnohem chutnější a chutnější než hovězí. Miska vyrobená z takového výrobku jsou navíc dietní a připravují se mnohem rychleji.

Takže, abychom připravili kuřecí maso, budeme potřebovat:

• kuřecí prsa (čerstvá nebo zmrazená) - 2 kg;
• cibule sladká bílá - 4 střední ks;
• sůl jemně jodizovaná - přidání chuti;
• pepř černý zem a další oblíbené koření - přidat na chuť.

Příprava produktů

Z čeho dělat mleté ​​maso, aby bylo jemné, chutné a užitečné? Samozřejmě, z kuřecích prsou. Koneckonců, tato část ptáka je dietní a obsahuje obrovské množství bílkovin.

Před přípravou takového plnění by se měl kuřecí filé úplně rozmrazit (pokud byl zmrazen) a poté musí být důkladně omyty. Dále z prsou je nutné odstranit kůži a oddělit maso od kostí a chrupavky. Nakonec musíte mít pouze jemné filé. Poté je třeba vyčistit sladké hlavy bílá cibule a rozřezal je do čtvrti.

Jak můžete vidět, proces přípravy hlavních složek kuřat není příliš složitý a netrvá dlouho.

Proces vaření

Poté, co byly filé zpracovány, je třeba začít broušit. Prsty, jako v případě vytváření smíšeného mletého masa, mohou projít mlýnkem na maso. Jsou však tak jemné, že je lze snadno nasekat konvenčním mixérem. Tím ušetříte čas ještě více. Mimochodem, získané filé lze rozdrtit nejen v uvedené kuchyňské jednotce, ale také pomocí nože. V tomto případě se však budete muset pokoušet ořezat prsa velmi jemně. Koneckonců, pokud vytvoříte více kostek, dostanete obyčejné nakrájené maso, ale nikoliv mincemeat.

Po nakrájení kuřecího filé byste měli postupovat k cibuli. Je lepší neskartovat, ale převést na šťavnatý plátek s mixérem.

Když jsou všechny součásti budoucího kuře připraveny, je třeba je umístit do společného kontejneru a poté přidat sůl, pepř a další koření podle chuti. Nakonec je třeba tyto ingredience míchat ručně, dokud nebude hladké.

Stejně jako je tomu v případě směsí mletého masa, kuřecí maso by měly být rovněž doplněny různými složkami, pokud má být použit okamžitě vytvořit zrazy, hamburgery a tak dále. Chcete-li zmrazit, pak produkt je zapotřebí dát do speciálních pytlů a místo v mrazáku.

Výroba míchaných ryb z mletého masa

Tento produkt je nejvzácnější ze všech. Koneckonců, používá několik druhů ryb.

Chcete-li připravit nejkrásnější mleté ​​ryby, měli byste si koupit:

• Pollock zamrzlý - 2 střední ks;
• treska zaolejovaná zmrazená - 2 střední ks;
• zmrzlina štikozubce - 2 střední ks;
• zmrazená bičovka - 2 střední ks;
• cibule bílá - 6 ks;
• sůl a mleté ​​pepřové vůně - doplňte chuť.

Zpracování přísad

Z čeho si vyrobíte silné maso pro voňavé a chutné smažené kotlety? Samozřejmě, ze sortimentu ryb. Ale než začnete vařit druhý pokrm, měli byste zacházet se všemi rybami. Mimochodem, pollack, treska jednoskvrnná, ježka a jetel nebyly vybrány náhodně. Koneckonců, tyto druhy ryb mají malý počet malých kostí, minimální obsah tuku (což je velmi důležité pro budoucí smažení) a malé náklady na 1 kg. Celý zakoupený produkt je nutný k úplnému uvolnění, a pak je dobré umýt, střeva, řezat ploutve, hlavy a ocasy. Potom musíte snížit každou rybu na polovinu, odstranit páteř a přilehlé kosti. Nakonec ošetřený filé by měl být oloupán.

Mimo jiné musíte vyčistit bílou cibuli a rozdělit to na polovinu.

Vaření plnění

Co dělat mleté ​​maso pro smažení rybí kotletky, řekl nám. Nyní, po zpracování hlavních ingrediencí, je nutné připravit filé spolu s cibulkovými hlavami. Zkušení kuchaři doporučují, aby to nebyli s pomocí mlecího stroje nebo běžného nože, ale pomocí mixéru. Koneckonců, toto zařízení dokáže během několika minut přeměnit rybí filé a zeleninu na aromatickou homogenní kaši.

Po úplném rozemletí hlavních komponentů je třeba je osolet a pepřovat podle chuti a poté smíchat s rukama, dokud nebude hladký. Pokud máte v úmyslu použít mleté ​​ryby smažené karbanátky, pak je třeba přidat do něj několik syrových vajec, strouhanky z bílého chleba namočené v mléce nebo smetany a čerstvých bylinek a případných koření. Před pražením by měly být tvarované polotovary přednostně válcovány v pšeničné mouce nebo ve strouhanech.

Užitečné rady pro ženy v domácnosti

Nyní víte, co dělat mincemeat, aby se ukázalo co nejpůvabnější. Zvažte několik tipů, které mohou zlepšit kvalitu tohoto produktu:

1. Pokud potřebujete silnou a pružnou výplň, je třeba ji pečlivě odradit. Za tímto účelem musí být hotový výrobek během několika minut hoden na stůl nebo na desku. Tímto postupem se sníží množství vzduchu v náplni a vytvoří se konzistence, kterou potřebujete.
2. Aby se do hotového výrobku dostalo co nejvíce vzduchu a jemného náplně, doporučuje se přidávat vaječné bílé, rozbité do silné pěny. Zejména tato metoda funguje dobře při přípravě uvedeného produktu z ryb nebo telecího masa.