Jak vařit hovězí rohlíky s houbami nebo sýrem: zajímavé recepty

Překvapivě chutné a krásné pokrmy lze získat skládáním malých věcí z masové masy a umístěním do nich jiného plnění. Tímto principem jsou také připraveny hovězí rožky. Jako skořápka můžete použít celé talíře s masem, které byly předtím mírně zbité a nakládané. Původní verze může také zabalit pikantní náplň do mletého masa.

Hovězí rohlíky s houbami

Jako náplň tohoto pokrmu se používá úžasný produkt - enokitake. Tyto japonské houby jsou bílé, mají malé klobouky a tenké dlouhé nohy. Před zabalením masové výplně další léčbu. Ale omáčka, v níž je hovězí guláš dusená, se liší zvláštním pikantností a nasyceností. Desky z masa (400 g), lehce předběžně protřepejte, aby se dosáhlo rovnoměrné tenké vrstvy, a poté je umístit 15 minut. v marinádě z 1 polévky. l. sójová omáčka, 1 neúplná lžička. česnek suchý prášek, 2 lžíce. l. jakýkoliv rostlinný (s výhodou olivový) olej. Houby (200 g) se připravují podle velikosti budoucích válců. Pečlivě je zabalte do kusů masa. Je povoleno vyčnívat z obou okrajů o 2-3 cm. Smažte rychle, dokud neteří na horký olej. Poloprávěné rulety složené do hrnce a nalijte omáčku: 1 fázové sklo voda nebo nízkotučný masný vývar, 1 celá hodina. kukuřičný škrob, cukr, černě mletý pepř a stolní sůl. Uhněte, mírně zakryjte víko, asi půl hodiny.

Je možné a jak udělat malý rohlík masa?

Samozřejmě je mnohem vhodnější zabalit náplň kusy masa nakrájeného na tenké talíře. Zpravidla se před naplněním polyethylenovým filmem nebo silikonem trochu zbití. Také, aby se dosáhlo měkkosti, je možné lehce předformovat předlisky. Ale stane se, že ne vždy k dispozici kus masa může být nakrájeno na čisté, stejné v tloušťce a velikosti desek. V tomto případě můžete zkusit další možnost vaření. Ukáže se velmi chutné a šťavnaté jídlo, když se používá jako vnější vrstva plnění. A aby se hovězí rožky udržely ve tvaru, jsou také nahoře zabalené dlouhými kusy slaniny. Po smažení se horní vrstva stává růžovou a dostatečně silnou. Díky tomu je zachována vnitřní šťavnatost obalů a mletého masa. Podrobný recept tohoto jídla s uvedením poměrů všech složek je uveden níže v tomto článku.

Složení bochníku z mletého masa

Miska se skládá ze tří vrstev. Zvažte, co potřebujete k vytvoření každého z nich.

Složení skvrnité a šťavnaté výplně:

- 200 g čerstvých žampionů (nejlépe si vzít žampiony);

- 2 polévková lžíce. l. vyčištěný (bez zápachu) jakýkoli rostlinný olej;

- 3 velké stroužky česneku;

- velké množství čerstvého špenátu (přibližně 150-180 g);

- 2 velké masité bulharské čerstvé papriky (červená barva);

- 3-4 středně měkké sušené rajčata;

- frac12- nebo trochu více tsp. stolní sůl;

- 1 s horní částí stanice. l. Italské kořeněné suché koření (může být nahrazeno Provensálské byliny).

Složení perzského "srsti":

- 1 kg chudého bez filmů a hovězí žíly;

- 1 čerstvé kuřecí vejce;

- 1 velký stroužek česneku;

- malá banda zeleně (petržel, bazalka);

- špetka suché oregano;

- frac14-tsp. ostrý čerstvě mletý pepř;

- špetka kajenské červené papriky;

- frac12- nebo trochu více tsp. sůl.

Složení upevňovací vrstvy:

- od 7 do 10 dlouhých a úzkých kusů slaniny.

Příprava vycpaných válců

Jeden velký válec lze připravit z nabízených produktů. V chladném stavu bude vypadat velmi krásně ve formě řezaných příčných desek. Chcete-li sloužit hovězí roli s teplem a teplem, připravte malé části.

Příprava plnění

Houby čistí a nakrájí malé tenké talíře. Osušte česnek ostrým nožem. Na horkém oleji rychle smažte houby a odpařte kapalinu. Po 15-20 minutách. přidejte česnek, ochucené koření, nakrájený špenát a sůl. Zdvihněte několik minut. Po ochlazení se míchá s loupanými a nakrájenými kostkami se sladkou mletou paprikou a sušenými rajčaty.

Vytvoření mleté ​​vrstvy

Máslo nakrájejte jemně (v případě potřeby dvakrát) přes mlýn na maso. Smíchejte v masovém drcený a nasekaný česnek, ostrý zelený nůž, koření a kuřecí vejce. Po dobrém rytmu sůl směs. Papír na pergamen rozemlejte na plech a rozdělte na něj náplň vrstvou 1,5 cm. Horní část s náplní. Jemným zvednutím pergamenu postupně sklopte hmotu.

Smažený obal

Výrobek zabalte kusy masa, pohybující se ve spirále.

Pečení

Válec umístěte do předehřáté trouby a smažte po dobu 50-60 minut.

Jak uvařit hovězí rohlíky se sýrem?

Podobně jako u první varianty můžete získat mírně odlišný vzhled a chuť. Tento recept na hovězí rohlíky předpokládá další plnění. Použijte sýr jako plnidlo. Nejlepší je, aby byly odtučněné pevné látky, které se po zahřátí roztaví a přeměňují na homogenní, viskózní hmotu. K tomu, aby byla náplň připravena, trvá to minimální dobu, takže musela být připravena mouka pro větší měkkost. Za prvé, doporučujeme používat mladé hovězí nebo telecí maso bez pruhů a cizích filmů k přípravě pokrmu. Při řezání se snažte pohybovat po vláknech a vytvářet stejnou tloušťku obrobku. Pak pečlivě rozřezáme kousky kuchyňským kladívkem do potravinové fólie a umístíme do marinády vína, octa nebo citronové šťávy. Sýrový rošt na velkém struhadle nebo nakrájený na kostky. Každé masové plátky položte asi 1 na vrchol st.l. plnění, balení výrobků v kotoučích. Umístěte na plech a pečte, dokud nebude vařený.

Předkrmy mohou být úspěšně připraveny s dalšími výplněmi. Fantasize a získat mimořádně chutné pokrmy!