Smažené houby: recept s fotografií

Tato pochoutka je jednou z nejoblíbenějších jídel evropské kuchyně. Mnozí považují smažené houby za vynikající doplněk k dennímu nebo slavnostnímu menu. Vynikající pro smažení ústřičných hub, hub, medových agar, cepů, houb z másla, červených hub. Smažené houby se podávají jako studené občerstvení, hlavní horké jídlo nebo obloha.

Existuje mnoho způsobů, jak připravit pokrm. Zkušení majitelé znají tajemství vytváření tohoto kulinářského produktu. Jak vařit smažené houby? Tuto otázku často kladou mladí ženy v domácnosti. Budeme se snažit odpovědět v našem článku. Nabízíme čtenářům popis různých technologií vaření a rady odborníků.

Vlastnosti receptu

Jakékoliv recept smažené houby zahrnuje společné pro všechny způsoby přípravy doporučení produktu: před předsmažení proces vyžaduje houby vařit až do poloviny (do kůrku) ve vodě (sůl). Poté by měl být produkt vyloučen v cedníku. Připravuje smažené žampiony a zeleninu (cibule, mrkev, cuketa, květák, brambor), se slaninou, pečený na toastu nebo omelety či smažené obalované nebo otlučené. Tradičně miska dodáván s krémem nebo rajskou omáčkou, zázvor, česnek, a tak dále. N.

Tipy

Jakákoli hosteska by měla vědět, jak je možné smažit houby lahodně, aby se ukázaly krásné, šťavnaté a mají nevysvětlitelnou vůni. Chcete-li to provést, přečtěte si některé tajemství receptury.

Jaké přísady se běžně používají při smažení?

Tradičně se seznam produktů používaných ve vaření skládá z:

• houby;
• máslo;
• cibule;
• pepř černá;
• soli;
• zelené (petržel, zelená cibule).

Které etapy tvoří proces vaření?

Každému, kdo si přeje vařit smažené houby správně, je třeba vzít v úvahu, že obsahují velké množství vody, což vede k tomu, že nejsou smažené, ale spíše dušené. Abyste tomu předešli, dodržujte následující doporučení:

1. Za prvé, houby musí být dobře umyté. Umyjte je rychle, protože houby absorbují vlhkost příliš dobře, což může v důsledku toho zbytečné.
2. Poté se výrobek rozštípne na papírový ručník a nechá se chvíli uschnout. Totéž by mělo být provedeno s již uvařeným před smažením hub. Houby jsou vařené, vhozené do cedníku, rozloženy na papírovém utěrku, dokud nevyčerpá nadbytečnou vodu.
3. Recepty na smažené houby obvykle obsahují doporučení, aby byly důkladně ohřívány před vložením do pánve.
4. Přidejte máslo (smetana) do pánve - tak, aby její spodní část byla zcela zavřená. Je třeba poznamenat, že houby jsou umístěny na suché horké pánvi. Několik minut se houby smažou za stálého míchání. A teprve potom přidejte máslo do pánve.
5. Takže houby jsou položeny na pánvi a bez snížení tepla se smažte po dobu 2-3 minut za stálého míchání. Během této doby smažené ve pánvi by houby měly získat zlatou barvu a lahodnou vůni. Zakrýt je nemělo by být zakryto, takže se přebytečná voda odpařuje.
6. Poté se ohně sníží, přidáme cibuli (cibuli), nakrájíme na poloviční kroužky, ochutíme - sůl a pepř (černá půda). Houby okoumejte dalších 10 minut za stálého míchání.
7. Na konci smažení se do pánve přidá nakrájená petrželka a zelená cibule. Připravené houby jsou rozmístěny v misce a ochuceny omáčkou.

Jakou omáčku používáte?

V receptu smaženého v pánvi se doporučuje použití omáčky, která je připravena z:

• česnek;
• olivový olej;
• octový balsamik.

Česnek je strouhán nebo prošel lisem. Dále přidejte trochu oleje (olivový olej) a několik kapek balsamického octa. Mícháno. Omáčku naplňte před podáním.

Jaké nuance je třeba vzpomenout?

Takže za účelem lahodného vaření smažených hub (fotografie ukazuje nádobí vytvořených v různých receptech v článku) je třeba pamatovat na základní pravidla:

1. Na začátku vaření je třeba počkat na několik minut přebytečné vody z brýlí.
2. Nestartujte nádobí s cibulí (cibule), přidává se, když jsou houby již mírně vypráženy.
3. Nejprve ve vysokém ohni, pomocí horké pánev, smažte houby, pak se oheň sníží a přidáme cibule.
4. Pro přípravu pokrmu můžete použít pouze osvědčené houby.

Fry mushrooms: recept s fotografií

Zkušené domácnosti ochotně sdílejí recept na divoké houby, smažené s česnekem, brambory a kořením. Používají:

• 500 g lesních hub;
• brambory - 500 g;
• 2-3 kusy. stroužky česneku v kůži;
• na chuť: sůl a pepř (zem);
• listy tymiánu a rozmarýnu;
• olej (olivový olej).

Jak připravit jídlo?

Je snadné vařit smažené houby: recept s fotografií je uveden v článku. Přísady jsou vyčištěny a nakrájeny na velké plátky. Ve velké pánvi vyhřívané máslo, smažené houby, se přidá brambory, které jsou smažené do vařené. Nádoba je slaná a pepřená. Česneku hřebíček purifikované ze schránek, řezané na polovinu, přidá jim v bramborách houbami je v kombinaci s tymiánu a rozmarýnu a míchá se. Připraveno jídlo okamžitě.

Houby smažené brambory a cibulí

Jídlo je oblíbeným gurmánským pokrmem. Smažené houby s cibulí jsou připravovány z:

• tři velké brambory;
• jedna velká žárovka;
• rostlinný olej (na smažení);
• chuť pepře a soli.
• čerstvé houby (300 gramů);

Etapy přípravy

Proces vytváření lahůdky se skládá z následujících etap:

1. Houby jsou vyčištěny a nakrájeny na velké kusy. Cibule a brambory jsou také oloupané.
2. Brambory nakrájené na tenké plátky a cibule - polkruhy. V pánvi se trochu zahřeje olej (zelenina), 15-20 minut se smaží v bramborách (až do připravenosti).
3. Pak v jiné pánvi v oleji (zelenina) smažte houby, vařte je, až se kapalina úplně odpaří. Nalijí se do jiného stolu. lžíci oleje, přidáme cibuli a vaříme 5 minut.
4. Houby s cibulí se přidávají na panenku s bramborami, sezonou s pepřem a solí. Mícháme a zahřejeme asi jednu až dvě minuty.

Nuance

Důležitým rysem tohoto receptu je nejjednodušší rada: v každém případě, při přípravě pokrmů by neměl být časově úsporné a osmažte všechny ingredience do hrnce. Zkušený paní zdůrazňují, že musí být bezpodmínečně instalována na desce dvě pánve, která samostatně Fry brambory a houby a cibuli. Pokud dáte vše do jednoho pokrmu, namísto lahodného, ​​krásného pokrmu můžete dostat nepořádek.

Smažené bílé houby

Zasloužená popularita mezi fanoušky má bílé houby. Pro přípravu čtyř částí nádoby použijte:

• bílé houby - 350 gramů;
• máslo - dvě tabulky. lžíce;
• švestková cibule - dvě ks. (nebo jedna běžná žárovka);
• dva stroužky česneku;
• na chuť - pepř, sůl, kopr (čerstvé).

Příprava trvá 10 minut. Trvá 15 minut vařit.

Popis metody přípravy

Houby jsou dobře umyté, vyčištěny a nakrájeny na plátky. Bílá se odkazuje na houby, které nelze předem vařit, protože během vaření zmizí celá houbová příchuť. Seznam takových produktů zahrnuje rusuly a lišty. Česnek a šalotka jsou smaženy v oleji (krém) po dobu tří minut. Přidejte nakrájené houby a za míchání smažte asi 10-15 minut. Chcete-li ochutnat, přidejte sůl a pepř. Připravená jídlo se podává s bramborovou kaší nebo vařenými bramborami (plátky) a posypeme čerstvým koprem.

Bílé houby v zakysané smetaně

V sezóně bílých hub můžete hosty nebo domácí uklidnit touto lahodnou, voňavou miskou. Složení:

• 500 gramů cibule;
• jedna tabulka. lžíce másla (smetana);
• dvě tabulky. lžíce mouky;
• jedna tabulka. lžíce zakysané smetany;
• pět tabulek. lžíce soli;
• ochutnat petrželku a zeleninu kopru.

Příprava

Bílé houby (čerstvé) jsou tříděny, umyté pod tekoucí vodou a jemně nasekané. Cibule jsou oloupané, náhodně nakrájené a smažené v másle (krémové) až do zlacení. Přidejte houby a vařte asi 10-12 minut. Posypeme moukou a smažeme dvě až tři minuty. Poté přidáme kyselou smetanu, ochutíme - sůl, promícháme a přivedeme k varu. Před podáním rozdělte lahůdku o nasekané bylinky.

Jak vařit smažené russula v zakysané smetaně?

Pro přípravu:

• sedm hub;
• jedna tabulka. lžíce rostlinného oleje;
• jedna tabulka. lžíce zakysané smetany;
• jedna cibule cibule;
• chuť - sůl, zeleň kopru, petržel, cibule (cibule).

O vaření

Hříbové klobouky se omyjí vodou (studené), oparou se vařící vodou, skládají se do cedníku a nechávají se odvádět vodu. Pak se nakrájíme na (velké), smažíme do oleje a přidáme kyselou smetanu, kterou je třeba vařit. Miska je posypána zelenými cibulkami, jemně nakrájenými nebo zelenými.

Smažené víno v zakysané smetaně

Miska je připravena z:

• 500 gramů morelů (čerstvé);
• jeden sklenici zakysané smetany;
• 25 gramů sýra;
• jedna čajová lžička mouky;
• jedna tabulka. lžíce rostlinného oleje;
• sůl, petržel zelené - podle chuti.

Jak vařit?

Smrty nebo jejich klobouky se vyčistí, umyjí a spustí se 10 minut. ve vodě (varu). Poté vypusťte vodu, houby omyté ve studené vodě, nakrájejte na plátky, sůl a smažte pomocí předehřátého oleje. Na konci přípravy jsou houby posypány moukou, opétají se znovu, přidá se zakysaná smetana a vaří se. Nad touto mísou se posypeme sýrem (strouhaným), posypeme olejem a posíláme do trouby. Pečeme až do zlatohnědého. Před podáváním je miska zdobená nakrájenou petrželkou.

Grilované houby ústřice

Vyprážené houby ústřice, které mají neobvykle příjemnou chuť. Jednou z nejoblíbenějších jídel jsou ústřicové houby smažené s česnekem. Používají:

• 500 gramů čerstvého veseloku;
• dvě plátky česneku;
• 50 ml octa;
• petržel (jeden svazek);
• na chuť - pepř, sůl;
• rostlinný olej (pro smažení).

Vaření

Připravte se takto:

1. Veshenok odřízl část nohy (tvrdě), pomocí papírové ubrousky vytřepával částice půdy. Umyjte houby před vařením se nedoporučuje.
2. Dále nakrájejte petržel a česnek.
3. V hluboké pánvi, topném oleji (zelenině), ústřicové houby se smažou na obou stranách předtím, než se objeví zlatá barva.
4. Smažené houby jsou uloženy v široké misce vrstvami.
5. Připravená jídlo je posypána horkým pepřem, sůlmi, směsí drcené petrželky a česneku a posypána octem.

Nádobí se okamžitě podává na stůl, zatímco je ještě teplé, jako občerstvení nebo obloha na maso (například jehněčí). Může být také podáván za studena.

Tipy pro vaření

Zkušené domácnosti silně nedoporučují ústřicové houby před smažením. Je nutné je slaně velice sladit, protože oct může neutralizovat sůl a jídlo se může ukázat jako nepoškozené. Recepty umožňují použití jakéhokoli dostupného octa.

Jak vařit mouku v mouce?

Rozhiki, která patří k houbám 1. kategorie, je široce používána při vaření. Pro vaření se používají: houby (libovolné množství), mouka, máslo (pro smažení), chuť - česnek, zelenina, sůl.

Předběžné přípravky se čistí a umyjí. Pak jsou vařeny ve vodě (slané) - asi 40 minut. Vařené houby se znovu umyjí. Pro smažení použijte jeden klobouk, nohy jsou odříznuty a používají se při vaření jiných pokrmů. Nakládejte klobouky na obou stranách moukou a smažte do oleje (zeleniny), až se vytvoří zlatá kůra. Na hotových červenohnědách vymačkala malý česnek a rozložila drtě zelených koprů. Podáváme vařené brambory.

Houby smažené bramborami a jarní cibulí na zakysané smetaně

Seznam složek obsahuje:

• čerstvé medové houby - 500 gramů;
• mladé brambory, jeden kilogram;
• rostlinný olej - 90 g;
• zakysaná smetana - 200 g;
• zelená cibule - 50 gramů;
• ochutnat - pepř a sůl.

Popis technologie

Příprava sestává z následujících kroků:

1. Houby jsou pečlivě tříděny, vyčištěny, ale ne myté.
2. Brambory se omyjí, zpracovávají: vyčistěte a opláchněte znovu, pak opět lehce vysušte.
3. Velké houby jsou rozřezány na kusy. Malá dovolená, jak je.
4. Do vyhřívané pánve nalijte rostlinný olej. Ohřívají se. Přidejte houby do pánve. Smažte, dokud se neustále míchat.
5. Poté jsou brambory nakrájeny na středně velké kostky a přidány do hub.
6. Jídlo se vaří přibližně dvacet minut. Těsně před koncem vaření se do pánve zavede zakysaná smetana, mísa se osolením a pepřem.
7. Zatímco houby a brambory jsou vařené, opláchněte zelenou cibuli. Debatujte a nakrájíme na malé kroužky.
8. Na konci je panva odstraněna z ohně. Obsah je přenesen na servírovací desky, posypán zelenou cibulí a podáván na stole.

O žampionech smažených v mouce

Chcete-li připravit lahůdku, musíte použít:

• 700 gramů žampionů;
• 150 gramů mouky;
• olej z rostliny. (pro smažení);
• sůl.

Příprava: Funkce

Zpočátku jsou houby rozřezány na velké kusy. Pak jsou spolu s moukou umístěny do pytlíku s celofánem, zavírají a několik minut se protřepou, aby houby ležely v mouce. Houby na obou stranách se smažou v oleji (zelenina) a ujistěte se, že se nedotýkají. Dokončené houby jsou slané, převlečené z pánve, vypouštějící přebytečný olej. Podáváme teplou nádobu. Bon appetit!