Valui (houby): vaření a sůl

Cams, nebo býci - toto jméno lze nalézt v různých oblastech země, a tak se nazývají valui. Houby, vaření které jsou popsány níže, velmi chutné ve slané formě. Při správném namáčení a moření se získává nádherný výrobek, který se často porovnává se syrovým červenohnědým chutem.

Správné namáčení

Jak skočit houby valui? Je to velmi jednoduché, stačí je připravit před procesem, to je odstranit hořkost. Nalévejte součásti vodou, předtím je umyjte a odstraňte z nečistot (neodstraňujeme kůru z víčka) a zkažené místo. Vytlačujeme (tak, aby houby nepluly) a nechte na chladném a tmavém místě tři dny. Změňte vodu dvakrát denně.

Hot způsob sólo

Mokrý valui, houby, vaření o kterých uvažujeme, pak je třeba je opláchnout a zlikvidovat v cedníku. Pak uvaříme ve vroucí vodě po dobu 10 minut a znovu odeslaných do cedníku, ale v ledové vodě vychladnout. Přísady byly naliaty do kbelíku a nalévaly velkou sůl. V průměru bude kbelík o objemu 10 litrů potřebovat přibližně 370 gramů. Na horní vrstvy položeny třmen čekal na šťávu, která musí být nalita do korečkového okraji (to opustí přebytek hořkost). Po tomto procesu, stanovenou dobu platnosti Salk - 40 dny, a měl by pravidelně prorazit Součásti na spodní straně dřevěné špejle umožnit přebytečný vzduch vyjít ven a ne nechat kvasit produkty. Zároveň se sníží hmotnost břemene a kryt horní vrstva a rybíz snítky kopru a čistým hadříkem, který Salk po uzavření vyhozen spolu s bylinkami. Skladujte výrobky lépe v sterilizované nádobě, pokryté koprem a víčky na chladném místě. Zde je odpověď na otázku: jak nakládat houby valui.

Marinování

Tento proces je trochu snazší, na začátku namočíme čepice tři dny ve vodě (někteří sběrači hub jsou si jistí, že nohy nejsou vhodné k solení). Pak hotové výrobky vaříme v slané vodě po dobu 20 minut, sloučíme je a přeneseme do jiné nádoby. Nalijte čistou kapalinu v následujících poměrech. Pro každý kilogram produktů potřebujete 2 litry vody, 30 gramů octa, 400 gramů soli, 10 vavřínových listů a 20 hrášek sladké pepře. Připojíme vše, pošleme do ohně po dobu 25 minut (čas začátku pro zjištění po varu). Valui, houby, jejichž příprava je popsána v receptu, musíte vychladnout a přejít do čistých sklenic. Před použitím skladujte na chladném a tmavém místě.

Lahodné pokrmy

Samozřejmě, solené houby mohou být konzumovány nejen v čisté formě, ale také v složení různých pokrmů. Zde je několik příkladů.

1. Nejjednodušší je rozřezat kaluše, přidat nakrájenou cibuli a rostlinný olej, promíchat a dát pět až deset minut, než se postaví. Všechno je připraveno.
2. Zahřejte několik lžic rostlinného oleje do pánve, smažte opečené houby, přidejte 120 ml zakysané smetany a pošlete je do trouby. Nečekejte na vaření (jen zahřejte dobře), podávejte na obilí se zeleninou.
3. Salát Valuei dokonale kombinované s kyselým zelím, stejně jako s vinaigretou.

Závěr

Jakékoli jídlo se stane chutnějším a originálním, pokud přidáte slané nebo nakládané paddocky. Houby, jejichž příprava je popsána v tomto článku, budou vynikajícím doplňkem pro slavnostní stůl a pro každodenní život.