Jak slanit Gobie (Valui) doma

Po silném dešti v létě a na začátku podzimu v lese můžete sbírat hodně hub. Jeden z nejběžnějších v mírných zeměpisných šířkách jsou valou (jsou to býci). Po sklizni se shromáždí otázka, jak nejlépe vyřešit. Pokud mluvíme o údolích, jsou často zimní. A existuje několik receptů, jak skočit býky. Bez ohledu na volbu, kterou chcete provést, musíte postupovat opatrně, abyste získali nejen chutné, ale i bezpečné občerstvení. Koneckonců, mnoho čerstvých hub (a valui nejsou výjimkou) obsahuje jedovaté látky.

Jak správně skočit býky

Existují horké a studené způsoby primárního zpracování valů. Je to nezbytné, aby se zbavilo vlastní hořkosti. Proto předtím, než slaníte gobie, postupujte jedním z následujících postupů.

Studené ošetření - namáčení. Za starých časů to bylo zkoušeno v tekoucí vodě. To znamená, že houby byly umístěny v koši a vloženy do potoka několik dní. Voda, procházející jamkami, neustále umyje houby a uvolňuje je z hořké šťávy. Samozřejmě, tato metoda je nyní zřídka používána. Zpravidla se houby skládají do velkého kontejneru, naplněného vodou a ponechávají se 5 dní a pravidelně se mění. Můžete to udělat 1-2 krát denně.

Horké ošetření. Před vybíráním volů se jednoduše vaří 30 minut. Současně se do vody dostává veškeré hořkosti a kaluže budou připraveny k dalšímu zpracování, když se z nich vyčerpá nadbytek kapaliny.

Jak skočit steer - recept na zimu

Poté, co byl Valui podroben primárnímu ošetření, můžete pokračovat přímo k přípravě na zimní skladování. Nejprve je třeba určit kapacitu. Ideální volba - dřevěný sud. Bude obsahovat spoustu hub, a budou tam dlouho zachovány. Toto jídlo však vůbec není. Proto je možné jej nahradit smaltovanou miskou vhodné velikosti nebo skleněnými nádobami.

Nádobí je třeba důkladně umýt. Sudák je předem naplněn vodou a vařený větvičkami jalovce. Pak začněte rozkládat řady hub, nasypte je solí (lžíce na 1 kg padoků), pepřové koktejly a bobkový list.

K býkům nechte džus, musí být pod útlakem. Pro sud nebo hrnec může být utiskováno několik kamenů umístěných na kruhové desce. Pokud jsou nápisy rozloženy na plechovky, mohou být jednoduše rozdrceny ručně a naplněny listy křenu a černého rybízu.

Použití slaných hub

Po měsíci mohou být houby odstraněny, promyty pod kohoutkem a požívány. Často se používají jako studené předkrmy, zalévání rostlinným olejem a posypání zelenými cibulkami. Salát můžete připravit tím, že místo toho umístíte nakládané žampiony slané háje. Ukázalo se to vynikající. Pokud jsou houby příliš slané, jsou ponořené po dobu půl hodiny ve studené vodě.

Pro ty, kteří nevědí, jak slanat býky sůl, a nikdy nepracovali tímto způsobem, můžete začít s malým množstvím (například s jedním). Pokud je výsledek chuť, v příštím létě je smysl opakovat už s působivějšími objemy.