Lahodný a voňavý rassolnik na zimu: recept na vaření

Lák na zimu (recept je popsána trochu později) dobrá sklizeň pro ty případy, kdy není volný čas, aby se chutné a vydatné jídlo, a hosté jsou na cestě. Je třeba poznamenat, že polévka, která je založena na takový polotovar, se nijak neliší od tradičních pokrmů vařených ze surovin. Kromě toho, pro přípravu večeře, budete potřebovat pouze vařit brambory a některé masné výrobky (hovězí, vepřové a tak dále.).

Rassolnik na zimu: recept jednoduchý obrobek

Nezbytné složky pro nádobí:

• čerstvé okurky jakékoliv odrůdy (můžete použít křivky a ošklivé) - 4 kg;
• perlový ječmen vyčištěné - 1,5 šálků;
• cibule cibule - 550 g;
• slunečnicový olej - sklo;
• čerstvá mrkev malá - 550 g;
• rajská omáčka - 500 ml;
• společná sůl - 4 velké lžíce;
• ocot 9% stůl - 4 velké lžíce.

Zpracování obilovin

Tak, jak připravit rassolnik pro zimu? Nejprve byste měli dobře ošetřit perlový ječmen. Musí se ho dotýkat a pak důkladně umyt do síta, otírat rukama, až po průhlednost vody. Loupaný dort by měl být namočen v misce po dobu 12-15 hodin. Tento postup výrazně omezí proces vaření perlovky na plynovém kameně. Poté, co byl výrobek zpracován, musí být připraven v slané vodě až do úplného měkkosti.

Zpracování zeleniny

Rassolnik pro zimu, jehož recept je poměrně jednoduchý, vyžaduje použití takových ingrediencí jako bílá cibule, čerstvé okurky a mrkev. Všechny tyto součásti je třeba umýt a vyčistit. Poté se žárovky musí nasekat na poloviční kroužky a mrkev a čerstvé okurky by se měly třít na velkém strouhaní. V tomto případě musí být poslední produkt umístěn v pánvi a držen v něm na chvíli, dokud zelenina nedává šťávu.

Tepelné zpracování obrobku

Pokud splníte všechny požadavky na vytvoření takového konzervovaného produktu, pak budete v budoucnosti potřebovat bohatý a chutný rasolnik. Předsádky na zimu s použitím perličkového ječmene a čerstvých surovin by měly být podrobeny tepelnému ošetření. Abyste to udělali, v nádobách s hrubým dnem, nalijte slunečnicový olej a poté vložte strouhanou mrkev a bílou cibuli. Poté, co je zelenina lehce smažená, je třeba nalít nakrájenou čerstvou okurku spolu se sekretovanou šťávou. Po uhasení ingrediencí po vaření po dobu jedné hodiny, přidejte vařený perličkový ječmen do pánve, rajčatová omáčka a stolní sůl. V takovém složení je vhodné vařit produkty dalších 40 minut. Nakonec je třeba jídlo nalít stolní ocot a odstraňte z tepla.

Konzervační proces

Rassolnik pro zimu, jehož recept byl popsán výše, by měl být rozdělen na skleněné sterilizované nádoby o objemu 500 ml. Tento objem je dost pro svaření průměrného hrnce bohaté polévky. Také je nutné vařit kovové kryty odděleně. Doporučuje se, aby se neuložil obrobek po dobu delší než 12 měsíců ve sklepě nebo na jiném chladném místě.