Studiejeme recept vína z Isabelly

Recept na domácí víno od Isabelly je téměř každý nadšený vinař. To není překvapující, protože odrůda byla pěstována zejména pro výrobu vín. Pěstujte to poměrně jednoduché, takové hrozny mají stabilní révy, které mohou tolerovat i nízké teploty. Ve své čisté podobě se bobule nemusí líbit všem, protože mají dostatečně tvrdou pokožku, ale víno z Isabelly odhaluje skutečnou bohatost chuti této odrůdy. Jak to dělat sami doma?

Jak připravit víno z Isabelly: příprava

Nejdříve budete potřebovat fermentační nádrže, zátku s hydraulickým těsněním a lahve pro lahvování hotového vína. A samozřejmě přímo hrozny a granulovaný cukr. Aby bylo možné vyrobit víno, udělají bobule jakékoliv velikosti. Projděte je a odstraňte zkažené nebo nezralé. Předpoklad - hrozny nelze vypít. Pokud je to nutné, prostě utřete bobule suchou látkou. Při mytí odstraníte mikroorganismy z pokožky hroznů, které v procesu fermentace budou sloužit jako přírodní kvasnice.

Druhá fáze přípravy vína z Isabelly: zahajujeme fermentaci

Nejdříve musíte udělat šťávu. Rozdrněte hrozny dřevěnou paličkou, co nejdůkladněji. Pouze pokud je každé bobule rozdrceno, získá se správné množství šťávy. To není příliš složité, protože hrozny snadno dávají šťávu. Výsledná směs, nazývaná profesionální kašičkou, musí být filtrována a nalita do skleněné láhve. Kontejner by měl být sterilizován, naplnit ho nejvýše dvěma třetinami objemu, takže kapalina nemá dostatek místa k fermentaci. Uzavřete láhev korkem s vodním těsněním a nechte několik týdnů toulat.

Třetí fáze přípravy vína z Isabelly: finále

V mladém vínu je třeba přidat cukr. Předtím opatrně vypusťte kapalinu, aniž byste míchali sediment nahromaděný během fermentace na dně. Na každý litr vína nalijte 100-150 gramů granulovaného cukru a jemně promíchejte, dokud se zcela nerozpustí. Nalijte víno s cukrem do suché sterilní nádoby a pevně utěsněte uzavřenou zátkou. Čistěte po dobu čtyř týdnů. Po uplynutí stanovené doby může být víno nalito na malé skleněné lahve, zakryto a uloženo v chladničce. Během této doby bude nápoj silnější a sladší než mladé víno bezprostředně po kvasení.

Recept vína z Isabelly a bílých hroznů

Pokračujte v seznámení s nápoji z tohoto odrůdy hroznů stojí takový originální recept. Isabella je chutná v kombinaci s poznámkami jiných odrůd. Smrte neprázdené hroznové bobule a ohřívejte kaši až na 75 stupňů. Chladni a nechte tři dny. Po uplynutí této doby nalijte sklenici vody zředěnými kvasnicemi, měli by mít 25 gramů. Přidejte několik kapek čpavku, 100 gramů granulovaného cukru na litr a nechte několik měsíců v kontejneru s vodním uzávěrem. Po ukončení fermentace můžete přidávat víno sladkosti nalitím 150 gramů cukru na litr. Nalijte hotový nápoj do lahví a utěsněte jej. Uložte jej vodorovně, na tmavém a chladném místě.