Chutné a zdravé víno od Isabelly doma

Tradice doprovodného svátku s pitím alkoholických nápojů má tisíce let. Ve staré době byla v mnoha zemích používána víno namísto vody kvůli neschopnosti druhého. A zvyk podávat alkohol na stole ideálně nemá nic společného s opilostí. Lékaři zdůrazňují přínos mírného množství vína pro tělo, vše závisí pouze na kvalitě nápoje.

Co se prodává v našich obchodech a supermarketech, často nemá absolutně nic společného s přírodním nápojem, s výjimkou názvu na cenových štítcích a štítcích. Ale nikdo vás nucuje koupit náhradníka. Není nic těžkého dělat víno z "Isabelly" doma.

Proč jsme si vybrali toto konkrétní jaký druh hroznů? Faktem je, že se rozrůstá téměř na celém území naší země, s výjimkou regionů na Dalekém severu. Odrůda je poměrně nenáročná a mrazuvzdorná, kromě toho má příjemnou chuť a nevztahuje se na stolní odrůdy. Víno z odrůdy Isabella je ideální volbou pro domácí paliva. Dále promluvme o procesu výroby nápojů.

Chcete-li vyrobit víno z "Isabelly" doma, budete potřebovat skutečné hrozny. Pokud máte možnost sami sebe sbírat, pak to udělejte v suchém, čistém počasí, nejlépe bez čekání na první mráz. Pokud nemáte vlastní vinici, podívejte se na suché klastry na trhu a ujistěte se, že na bobulích je šedavý nátěr. O tom budeme hovořit níže. Při nepřítomnosti kvalitního vína z domova "Isabella" to prostě nebude fungovat.

Každých 10 kilogramů hroznů budete potřebovat asi tři kilogramy cukru. Hrozny by měly být v případě potřeby sušeny, avšak v žádném případě nemohou být omyty. Jedná se o kategorický zákaz. Faktem je, že šedá plaketa pokrytá bobulemi je skutečným vinným kvasinkem. A pokud se odplaví, nebude tam žádné fermentace. v důsledku čehož víno z "Isabella" doma nezačne hrát.

Nespasené svazky hroznů musí být ručně řezány z bobulí. To se provádí, aby se zabránilo nadměrné křehkosti a hořkosti hotového výrobku. Kousnout mírně větvičky hroznů. Cítíte se hořkost? Vše se pak dostane do vína, pokud se rozhodnete ignorovat tuto radu. Pro milovníky tatarského vína si všimneme, že kosti obsahují docela dost taninových látek a pokud se jejich počet zdá být nedostatečný, můžete nechat jen pár křovin.

Pak v smaltované kbelíku je třeba důkladně hněte všechny bobule ručně nebo dřevěnou tolstushkoy. Můžete samozřejmě využívat způsob hrdiny Celentana z filmu "Zkrocení žraloka", ale v městském bytě je obtížné rozdrtit hrozny. Aby nebyly bobulky ponechány celé, je třeba, aby hrozny byly ve skromných porcích. Ano, toto povolání není na pět minut, ale nikdo vám slíbil, že rychlost a rychlost procesu. Po rozdrcení všech hroznů je nádoba pokrytá gázou a ponechána na týden na teplém místě. Ale zapomeňte, že jste bloudící šťáva, ne. Několikrát denně je třeba smíchat s rukama nebo dřevěnou špachtlí. Po zvednutí celého dortu musí být filtr přefiltrován přes gázu. Neutřte si ruce a pečlivě stlačte každou dávku buničiny (dortu). Konečné množství konečného výrobku závisí na kvalitě odstřeďování. Když sušíte buničinu, tím víc vína vyprchá.

Lisovaná šťáva se nalije do lahví, přidáme cukr a zablokujeme zátky s vodním uzávěrem. Pokud nemáte lahvičky s velkou kapacitou, můžete použít plechovky se třemi, pěti nebo deseti litry a namísto zástrčky s vodní zámkem položte na krk gumová rukavice. V rukavici je třeba provést pár punků s jehlou.

Domácí víno z "Isabelly" by mělo bloudit asi tři týdny. Skutečnost, že proces skončil, prozradí nepřítomnost plynových bublin ve vodní bráně nebo deflaci rukavice. Nyní je třeba nalít víno, aby nedošlo k narušení sedimentu. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je pomocí pružné trubky podle metody známé každému motoristovi nebo akvaristovi. Sklenice nebo lahve klesne hadici tak, aby se nedostal na konec bitu do zbytku a druhý konec do úst a trvat trochu oddálit to kapalina. Poté rychle přeneste tubu nalitím vína do čisté láhve. Pokud máte nedostatek skleněných obalů, můžete dočasně použít plastové lahve. Nyní by měla být vina splatná asi měsíc (přinejmenším). Po celou dobu by měla být skladována v tmavém a nejlépe chladném místě, navíc budete muset několikrát dekantovat.

Teprve poté, co byly splněny všechny tyto podmínky, můžete nakonec nalít obdržený nápoj do krásných lahví a začít ochutnat víno vyrobené sami.