Vinařské výuky: jak vyrobit víno z třešní

Víno je jedním z nejoblíbenějších alkoholických nápojů u žen. Není to tak silné jako koňak, rum nebo whisky, to neznepokojuje mysl a je snadné pít. Pohár dobré víno dokonale doplňuje lahodnou večeři a umožňuje vám odpočívat po rušném dni. Dnes je obrovský výběr širokého sortimentu nápojů, ale nemůžeme si vždy být jisti svou kvalitou. Proto je nadbytečné se dozvědět, jak vyrobit víno z třešně sami. Ve skutečnosti není tento proces tak složitý a každý se může cítit jako vinař, bude tu touha. Proč z třešní, ne z hroznů? Faktem je, že toto bobule v naší zemi roste téměř všude. Dobře, hrozny jsou stále tepelně milující rostlinou a vyžadují si pečlivější péči. Kromě toho v obchodech třešeň víno je méně obyčejné, a chuť to není horší než tradiční hrozny.

Než to uděláte třešňové víno, musíte se seznámit s několika jeho funkcemi. Takže pro jeho přípravu jedna šťáva z bobulí nebude stačit. Přesto jsou třešně méně sladké než hrozny, a proto se hotový produkt může zklidnit. Proto recept nutně obsahuje cukr, který zvyšuje nejen sladkost, ale i sílu nápoje. Kromě toho se voda snižuje kyselost.

Tak, jak to udělat víno z třešní doma? Celý proces by měl být rozdělen do několika etap:

• mouka je připravena;
• fermentace nastává horní a spodní (rychlá);
• fermentace je tichá, odstranění vína ze sedimentu;
• konečné zrání nápoje;
• balení a skladování.

Takže první fáze. Vezmeme si velkou nádobu (pokud je sud, pak je to vynikající) a usneme v ní bobule. Chvosty a kosti (můžete ponechat několik kousítek, aby se zuřivost) by měly být odstraněny předem. Nyní začíná velmi fascinující proces - tlačí bobule. Můžete to udělat s vašimi rukama nebo nesmysly. Poté přidejte cukr a vodu. Míchání. Tato směs se nazývá "mladina".

V souladu s klasickým způsobem přípravy je kbelík z třešní obdržen tolik vody a 3 kilogramy cukru. Pokud chcete získat lehké stolní víno, bude recept odlišný: u stejného počtu bobulí, vezměte 2 kg cukru, 2 litry vody a trochu (3 gramy) kyseliny citronové.

Nyní by měl být zásobník s budoucím alkoholickým nápojem pokryt víkem a ponechán na tmavém místě k fermentaci po dobu jednoho měsíce. Dvakrát denně je třeba ho smíchat, takže místo vína nemáte ocot. Často však není nutné ho ani otevřít - přebytečný vzduch se dostane. Týden po zahájení fermentace z povrchu vína je nutné odstranit kaši (ne zhoršit). Konečná fáze bude za 30-45 dní. Víno musí být filtrováno a baleno.

A jak vyrobit víno z třešní upevněn? Algoritmus je prakticky stejný, ale po strouhnutí mladiny je nutné do něj přidat víno a kvůli tomu trvat 10 dní. Poté se sraženina odstraní, přidá se cukr a alkohol, zůstává stále ještě 10 dní. Pak je víno filtrováno a baleno. V tomto případě jsou tyto poměry následující (na 10-litrový kbelík bobulovin):

• cukr - 2 kg;
• voda - 2 litry;
• alkohol - půl litru;
• kvasnice - čajová lžička.

Nyní, když víte, jak si vyrobit víno z třešní, nebudete muset kupovat výrobek s pochybnou kvalitou. Je to dobrý důvod, proč se chlubit jeho vinařskými schopnostmi a samozřejmě zacházet s jeho příbuznými a přáteli se skutečným vínem vlastního vaření.