Jak vyrobit likér, moonshine a třešňové víno

Víno ze sladké třešně může být vyrobeno z jakéhokoliv druhu bobule (bílá, růžová, žlutá nebo černá). Tento nápoj má zvláštní chuť, ale kvůli malému obsahu kyseliny (přibližně 0,4-0,45%) a nepřítomnosti tříslovin v čerstvém produktu se téměř vždy ukazuje jako čerstvý a nestabilní. V tomto směru to dělají pouze ti, kteří ocení chybu v prezentovaných kvalitách.

Jak vyrobit víno ze sladké třešně

Nutné složky:

• kyselina citrónová - polní dezertní lžička;
• sladká třešeň zralá jakéhokoli druhu - 1 kg;
• ochlazená vařená voda - rychlostí 350 ml na 1 litr mladiny;
• Cukr - od 0,9 do 1,9 kg (volitelně).

Postup vaření:

Třešňové víno je vyrobeno přesně jako podobný alkoholický nápoj z třešní. K takovým bobulím je však žádoucí přidat trochu kyselina citrónová. Tudíž je třeba umýt 1 kg sladké třešně, vymačkat všechny kosti z bobulí, pak rozdrtit drť a vytlačit ji gázou. Vedle džusu je třeba přidat cukr, chlazenou vroucí vodu a kyselinu citrónovou. Připravený mošt je třeba nalít na skleněné nádoby nebo lahve a ponechat k fermentaci po dobu 27-30 dnů. Po ukončení procesu vaření se víno ze sladké třešně uchovává dalších 5 dní a poté se jemně nalije do čistého kontejneru, přičemž zbytky zůstávají na dně. Plněné lahve se doporučují uzavřít zátkou a vložit do chladné místnosti (6-8 stupňů) další 2 měsíce.

Nalévat třešně není vůně méně vonná než víno. Kromě toho se takový koncentrovaný alkoholický nápoj připravuje mnohem rychleji a jednodušeji.

Nutné složky:

• granulovaný cukr - 500 g;
• černá zralá třešeň - 1 kg;
• vodka 40% - 1 l;
• pitná voda - 0,5 l.

Proces vaření

Zralé třešně by měly být vyčištěny, opláchnuty, odstraněny z jám a nasypány do láhve. V samostatném kontejneru je nutné vodku smíchat s pitnou vodou a poté nalít výslednou kapalinu na čerstvé bobuloviny, jsou dobře zakryty a umístěny po dobu 11 dní na teplém tmavém místě. Poté se doporučuje přetáhnout přes gázu do jiné čisté lahve. Také cukr musí být nalit do lahvičky a dobře protřepat. Pokrmy by měly být pokryty gázou, umístěny v teplém místě za přesně 1 týden. Po 7 dnech musí být kapalina filtrována a ponechána stát v chladničce po dobu 24 hodin.

Černá třešeň domácí

Z bobulí je nutné odstranit všechny dostupné kosti a dužinu, protáhnout se do nádoby, pokrýt víkem a dát do mírně teplého místa. Během 2 dnů musí být třešeň pravidelně míchána. Nedoporučuje se vyhazovat kosti z bobulí, protože dávají mandlovou chuť domácímu pivu. Je žádoucí oddělit je samostatně v maltě. Po varu musí být buničina smíchána s kostí a poté destilována.

Pokud jste dříve sušili třešně, pak z ní můžete připravit silný alkoholický nápoj. K tomu musí být bobule odděleny od kostí tím, že je namáčí ve vařící vodě. Chcete-li, aby byl moonshine více voňavý, pak je třešně lepší hnít v maltě. Poté je nutné opakovat stejný postup, jak je popsáno výše.