Jak si vyrobit víno doma

Tyto podmínky jsou příliš bohatou úrodu a omezený prostor pro skladování sklepů polotovarů na zimu (marmelády, džemy, džusy) každý pád před zahradník dostane neměnný otázku - co jiného by to udělat, aby zachránit úrodu. V tomto případě je přebytek jablek nebo švestek mohou být použity pro přípravu lahodné domácí víno, který bude mimochodem i na slavnostní tabuli, a zacházet s hosty, kteří přišli nečekaně. Jak vyrobit víno? To je to, co jsme teď, a budeme podrobně mluvit.

Budete užitečné vědět, že víno jste si připravili vlastníma rukama, bude mnohem užitečnější, než to, co se prodává v obchodech, protože produkt je domovem zbaven všech druhů chemických přísad, aromatických, etylalkoholu - nápoj obsahuje pouze to, co se pěstuje ve vaší zahradě.

Jak vyrobit víno z hroznů

Budete potřebovat hrozny odrůd vína (Muscat, Isabella, Cabernet). Samostatné bobule z banda, pečlivě oškrábat, abyste odstranili zkažené a poškozené hrozny. Umytí hroznů se doporučuje pouze v případě, že je na něm prach, pokud tam není, a nechte ho, protože na kůži plodů jsou bakterie příznivé pro fermentační proces.

Smrtíme plody s drcením, stiskem nebo odšťavovačem. Šťávu, která se vylila do smaltované nádoby, pomocí cedníku. Několik dní ponechte tekutinu naplněnou při teplotě asi 28 stupňů. Když uvidíte, že džus se zvedl, dort se usadil dolů, složil gázu do několika vrstev, napustil šťávu a nalil do 10 nebo 20 litrových lahví. Zároveň vyplňte každé plavidlo pouze o 2/3.

Láhve ucpávají plastové zátky, z nichž je nutno vytvořit otvor a vložit dlouhou vinylovou trubku. Druhý konec hadičky vložte do lahve s čistou vodou. Tento design vám umožní nechat víno oxid uhličitý a nedostat se do nápojového kyslíku. Namísto víka můžete použít lékařskou gumovou rukavici.

Nechte lahvičky šťávy po dobu jednoho měsíce při pokojové teplotě. Po datu splatnosti dejte víno k odstranění sraženiny. Nalijte nápoj na standardní lahve (0,5-1l), zasuňte korku a vložte do sklepa po dobu 3-4 měsíců. V důsledku toho získáte jemné suché domácí víno, jehož síla nebude větší než 5 stupňů.

Jak vyrobit jablečné víno

Umyjte jablka (2 kg) a nakrájíme na malé kousky. Položte ovoce do smaltované nádoby. Nalijte do vody (2l), přidejte mletou skořici (1 polévkovou lžíci) a vařte, dokud měkké jablka. Naplňte vývar přes sít a nechte se otáčet při pokojové teplotě. Po fermentaci napněte víno, přidejte cukr (0,5 kg) a nechte pro sekundární kvašení. Nyní dvakrát nebo třikrát denně rozmíchněte nápoj dřevěnou hůlkou. Po 14-21 dnech, kdy se víno stane lehkým, natáhněte ho, abyste se zbavili sedimentu a nalili do lahví.

Jak vyrobit jablečné víno

Z jablek a hrušek, samostatně s odšťavňovačem nebo lisem džus. Kontejner, zalijeme jablečné šťávy (10,8l) a hruškové šťávy (1,2l), přidá se cukr (1 kg) a velkých rozinky (200 g), nařezané na kusy. Nechte se bloudit 2-3 týdny, pak vylijte láhve vína, ucpávku a uložte do sklepa.

Jak vyrobit švestkové víno

Vyberte pouze zralé švestky, ale nejímejte je (jako u hroznů). Make švestkovou šťávou pomocí tisku nebo v odšťavňovači. Pro každý kilogram šťávy a umyvadel je třeba přidat vodu (0,5 l) a cukr (100 g). Vše promíchejte do kontejneru a dejte ho na teplé místo a začněte putovat. Po několika dnech oddělte džus od dortu.

Připravte květy z teplé vody (300 ml), nepražené rozinky (200 g) a cukru (50 g). Put to roam. Po 3-4 dnech bude kvas připraven. Nyní je třeba se vlije do nádoby s sladiny a v blízkosti odlučovače vody (zátku z vaty s pružnou trubicí, je druhý konec, který je snížen do láhev s vodou). Vyjměte láhev s budoucím vínem na tmavém a teplém místě. Pravidelně kontrolujte, jak probíhá fermentace, zda je utěsnění vodotěsné. Když se víno začne zesvětlit a bubliny přestanou vyčnívat, vypusťte nápoj z kalu tenkou hadicí. Nalijte do láhve novou láhev, zasuňte ji s bavlněnou zátkou a vložte do sklepa po dobu 24 hodin. Po této době vyměňte vatovou bavlnu za zátku, která by měla být naplněna parafínem. V horizontální poloze je láhev vína uchovávána ve sklepě dalších měsíc nebo tři, takže nápoj je konečně připraven.

Teď, když víte, jak vyrobit víno z hroznů, slivky a jablka, můžete pokračovat v experimentování například s třešněmi, hruškami, rýží, angrešt a dalšími plody. Věřte mi, že to nebude méně chutné.