Švestková šťáva. Domácí recepty

Přírodní švestková šťáva má krásnou barvu - měkké bordeaux, někdy s lehkým lilačním odstínem. Jeho osvěžující chuť dává příjemnou kyselost. Nápoj je velmi voňavý a tonizující.

Kromě vysoké chutnosti je švestková šťáva velmi užitečná. Odborníci na výživu dali na první místo, pokud jde o složení vitamínů a výhody pro lidské tělo.

Složení a výhody

Slivka je velmi bohatá na vitamíny. Obsahem beta-karotenu, kyseliny askorbové, kyseliny listové, vitamínů B, může snadno konkurovat jiným druhům ovoce. Má vysoký obsah draslíku, hořčíku, fosforu, vápníku, chloru, síry a dalších makreelementů nezbytných pro tělo. Bohaté švestky ze železa, mědi, jódu, zinku, manganu, fluoru, chromu, křemíku, niklu. Víte, že v jímce je více těchto živin než jablka, hrušky a meruňky?

S takovou vitaminovou bohatostí má nízký obsah kalorií - pouze 70 kcal na 100 g produktu. Jeho přirozené cukry jsou velmi snadno strávitelné. Švestka je také bohatá na pektiny a vlákninu.

Slivka je velmi užitečná pro střeva. Chová se velmi delikátně, aniž by způsobovala nepříjemné nebo bolestivé pocity. Podporuje biliární vylučování, má desinfekční účinky, čistí tělo toxinů, těžkých kovů a radionuklidy, toxiny absorbuje. Jedná se o snadné diuretikum. Švestková šťáva má příznivý účinek na stěny nádob, dává jim sílu a hladkost, čistí od plaků cholesterolu. Proto se doporučuje těm, kteří trpí onemocněním kardiovaskulárního systému.

Doporučuje se pro výživu a dětskou výživu.

Koupit nebo vařit sami?

V bohatém sortimentu obchodních džusů se nabízí také švestka. Na první pohled se zdá, že je mnohem snazší koupit balíček hotových výrobků, než to udělat sami. Proč ztrácet čas a energii? Existuje však několik nepopiratelných výhod domácího produktu:

• jste 100% jistý jeho přirozenosti,
• přesně víte, které složky jsou jeho komponenty,
• jste si jisti jeho hygienickou čistotou a bezpečností,
• cena přírodního džusu je vždy levnější.

A hlavní trumf je velmi jednoduchá!

Dále přečtěte, jak si vyrobit švestkovou šťávu doma, uložte ji na zimu.

Která švestka si vybrat?

Pro domácí výrobu je naprosto ideální jakýkoliv dřezu. Hlavní věc je, že ovoce by mělo být zralé a měkké. Čím víc zralé, tím lépe. Slivka by neměla být zkažena. Máte-li vařit šťávy z shnilé ovoce, ale ztratí svou chuť, je ošklivý barvu a chuť místo pleťového krému dá vůni vlhké.

Takže připravujeme švestkovou šťávu doma z velmi kvalitního ovoce. Slivka před zpracováním je povinná moje, položíme na čistý ručník v jedné vrstvě a necháme ji uschnout. Poté pokračujeme k vaření.

Základní recept

Obvykle se slivková šťáva připravuje na zimu takto: Připravené ovoce plněné vodou "bez hlavy". Vařte na nízké teplotě po dobu 5-10 minut. Doba vaření závisí na typu švestky. Při vaření není pěna odstraněna, ale zasahuje dovnitř dřevěnou lžící. Po nechání polotovaru vychladnout.

Vypusťte hmota do cedníku, když kapalina vyteče do náhradního kontejneru, důkladně jej otřete. Zbývající koláč se semenem je třeba přenést do jiné pánve, naplnit vodou a opět vařit po dobu 7-10 minut. Vařené vdychování se protáhne skrz cedidlo v nádobě s utěrkou švestek.

Hmota bude dost silná a velmi kyselá. Musí se zředit velkým množstvím vody. Začněte 1 litrem pro 2 šálky koncentrátu. Zkuste a upravte kyselinu, přidejte cukr - asi 100 gramů na litr šťávy. Neexistují žádné standardy, jste vedeni Vaším vkusem.

Dále džus na oheň, po vaření, vařte na 5-7 minut, nalít přes čisté horké sklenice a role.

Švestková šťáva na zimu je připravena!

Možnosti receptu

V hrnci se švestkami, můžete přidat nějaké ovoce - jablek nebo Grushovaya plátky, polovinu meruňky nebo broskve, třešně, vypeckovaných, hrozny nebo chokeberry. Pak je vše připraveno podle standardu. Na výstupu získáme kombinovanou švestkovou šťávu.

Zkušení kuchaři nabízejí čerstvě vymačkaný pomeranč, grapefruity nebo mandarínová šťáva. Ale je to amatérský experiment.

Pomozte výrobci šťávy

Připravte švestkovou šťávu doma pomůže sokovarka. Skládá se ze spodní palety, uprostřed sešívací nádoby se silikonovou hadicí a horním krytem.

Sbírejte sokovarku na kamen, poddon nalil vodu, přinést k varu. V cedníku vyplňte připravenou švestku, zakryjte víko a nechte sovochark na pomalém ohni. Na silikonová hadice vždy noste speciální svorku.

Po uplynutí jedné hodiny se svorka vyjme. Tehdy by měla být šťáva již přidělena ze švestky. Pokud neteče, znovu položte svorku a nechte ovoce vařit ještě dalších 10 minut. Nyní je jistě špenátová šťáva v džusu připravena.

Šťáva se shromažďuje v čistých horkých nádobách a okamžitě se protáhne. Ze 4 kg ovoce se získá přibližně 1 až 1,3 litru produktu.

Švestková šťáva v zařízení na výrobu šťávy se stává průhledným, kapalným, bez buničiny a cukru. Pokud chcete vařit najednou sladký nápoj, pak se nalije do mísy, přidáme cukr ve výši 100 gramů na litr a vařit po dobu 5-7 minut, ne déle. Pak zavřete.

Používáme odšťavňovač

Jak jinak jsou hospodyně vyrábějící švestkovou šťávu? Recept na odšťavňovač vypadá takto. Připravené ovoce (vyprané, sušené a vykostěné) jednou odšťavovačem. Sběrné koláč se vaří 10 minut, výsledný vývar se nalije do nádoby se šťávou, přidá se voda v poměru 1: 1. Dávejte do ohně, přivedete k varu a vařte dalších 5-7 minut. Výsledný koncentrát se protáhne do sklenic.

Pokud používáte odšťavňovač, získáte švestkovou šťávu s celulózou.

Čerstvé slivovice

V sezóně je dobré vařit čerstvě vymačkanou slivkovou šťávu s buničinou. Chcete-li to provést, vyberte zralé sladké ovoce. Omyjí se, kosti se odstraňují a procházejí odšťavňovačem. Ujistěte se, že zředíte vodou a oslačíte chuť. Vitamínový nápoj je připraven!

Chutné a užitečné koktejly. Receptura je velmi jednoduchá: osušte několik vyčištěných umyvadel, jablek, hrušek a nechte se projít šnekový odšťavňovač. Můžete použít polovinu malé řepy nebo mrkve. Výsledný koncentrát se zředí vodou a přidá se s cukrem. Někdy je doporučeno přidat půl citronu. Ale umyvadlo a tak dává koktejlu dostatek kyseliny, takže citrón bude nadbytečný.

K dispozici je recept na mléčný švestkový koktejl. V čerstvě vymačkaná šťáva Z umyvadel je přidáno pasterizované mléko. Říkají, že je velmi chutné. Nejdůležitější není nechat váš žaludek dolů.

Co přesně byste neměli dělat, je pokusit se připravit banánový švestkový koktejl. Do dřezu hodně pektinu, k pití, a to dopadá poměrně silná, a pokud přidáte banán, dostanete bez šťávy a ovocné pyré.

Dávejte pozor

• Čerstvě vymačkaná švestková šťáva musí být zředěna vodou, jinak by se koncentrát na pankrease ztížil.
• Čerstvé švestky nápoj, odborníci na výživu doporučují, aby ne více než dvakrát týdně a v přiměřených dávkách: dospělí - 200 ml v jedné dávce, a děcka - ne více než 100 ml. Opět je to nezbytné k ochraně pankreatu před stresem.
• Existuje názor, že kombinované šťávy nejen nepřinášejí výhody, ale jsou naopak škodlivé pro tělo. Proč? Vzhledem k tomu, že každá složka je trávena, trvá jinou dobu a v procesu se jedná o různé enzymy. Proto je nejlepší pít jednozložkové šťávy.
• Pacienti s cukrovkou nemohou vypít švestkovou šťávu v žádné formě.