Co to je, gruzínské víno?

Gruzie je považována za jedno z prvních center vzniku kulturních hroznů. Gruzínské víno není jen alkoholický nápoj, lidé zde mají náboženský postoj. Navíc téměř bez jídla nelze bez něj dělat, můžeme říci, že je součástí řady pokrmů.

V závislosti na technologii přípravy a odrůdy hroznů je gruzínské víno bílé, červené a růžové a v závislosti na obsahu cukru je rozděleno na přírodní sladké, polosladké, Suché a polosuché, v závislosti na obsahu oxidu uhličitého - je tichý a šumivé (tichý tak rozdělena na ročník, sběrače a obyčejný).

Běžné víno je mladé, jeho realizace v tomto případě nastane nejdříve tři až čtyři měsíce po vaření. Klasický název vysoce kvalitního alkoholu, který má nejméně jeden rok zrání a je vyroben z určité odrůdy hroznů.

Abyste si vybrali dobré gruzínské víno, musíte ho nejdříve ochutnat. K tomu je doporučeno dodržovat takový plán jako "oči - nos - ústa". Nejprve je třeba nalít nápoj do sklenice, důkladně se na něj podívat na bílém pozadí. V tomto případě by červené víno nemělo obsahovat cizí částice a být zakalené. Potom by měl být alkohol otřesen a inhalovat vůni, a po chvíli opakujte postup znovu. Takže určit jeho aromatický vývoj, tedy odolnost vůči působení kyslíku.

Pak je gruzínské víno posuzováno podle jeho chuti. Současně nemusí být okamžitě spolknuto, aby bylo možné cítit veškeré bohatství chuti, tj. Dát nápoji možnost se otevřít. Je třeba říci, že dobrý alkohol vždy ponechává dochuť, zbavená nepříjemné pachuti.

Nejběžnější způsob výroby vína v Georgii - Kakheti, kde je rychlost a skladování nápoj vyrobený na kuželovitými nádob, které jsou uloženy v zemi (na úroveň otvoru). To umožňuje konstantní teplotu kvašení mladiny a skladování alkoholu. V tomto případě pro mladina hrozny rozdrcených nohou, aby nedošlo k poškození kosti z hroznů, které dávají hořkost při drcení.

Kvašení probíhá pět dní na buničinu, a pak se šťáva je oddělena a nalije do jiné nádoby, kde se víno kvasí dál. Současně je z buničiny odebrána šťáva, z níž je připraven také alkohol. Je-li bílé Gruzínská vína, fermentace se provádí přímo na buničinu na osm dní, protože tento nápoj bude mít zvláštní torpkost.

V naší době se považuje za nejznámější značky vína z Gruzie jsou:

1. Saperavi - má pěknou chutnou chuť, s poznámkami o moruše, malinách a borůvkách a barvě tmavé granátové jablky. Doporučuje se jí podávat pokrmy z masa.

2. Hvanchkara - má specifickou chuť s nádechem maliny a tmavě rubínové barvy. Doporučujeme používat toto gruzínské víno se dezertními dezerty.

3. Kindzmarauli - má jemnou sametovou chuť a tmavě červenou barvu. Často se podává na dezerty a ovoce.

Gruzie je tedy zemí, ze které pochází vinařství a její vína jsou slavná po celém světě.