Druhy vína: podrobná klasifikace

V širokém rozsahu vína, aby pochopili, není snadné. Mohou být klasifikovány podle různých atributů: způsob přípravy, barva, víno, alkohol a obsah cukru. Abyste se nezměnili v názvech, které se vyskytují na krásných lahvích, musíte znát hlavní typy vín. O těchto tématech mluvíme v tomto článku.

Klasifikace podle vinařského materiálu

Za prvé, vína se vyznačují šťávou, která se používá pro jejich výrobu. Na tomto základě jsou rozděleny do zeleniny, rozinky, hroznu, ovoce, bobulí a vína.

• Hroznová vína se považují za nejvznešenější. Mnoho odborníků se obecně domnívá, že nápoje vyrobené ze slunných bobulí mají výhodu nad ostatními a alkohol vyrobený z jiných surovin je spíše jako rostlinná tinktury. Klasifikace hroznových vín je velmi rozmanitá. Jsou povoleny odolávat pouze v dubových sudech s přísným dodržováním formulace. Navíc v ušlechtilém vínu můžete přidat jen cukr a hrozny.
• Ovocná vína jsou vyrobena z jablečné a hruškové šťávy. Vypadají jasně, s charakteristickou jasnou vůní a chutí. Obvykle jsou nízkým obsahem alkoholu. Existují lidé, kteří používají pouze taková vína a považují je za nejchutnější.
• Zeleninová vína se vyrábějí ze šťávy ze stromů (javor, bříza), ale také z vodních melounů, melounů, okvětních lístků růží a dokonce i zahradních rostlin (parsnip, rebarbora). Tento exotický alkohol skutečně připomíná rostlinnou tinkturu, ale obsahuje mnohem méně alkoholu než jiné podobné nápoje. Fanoušci tohoto alkoholu tvrdí, že obsahuje hodně cenných vitaminů a dalších užitečných látek.
• Berry vína vyrábějí z lesních a zahradních plodů. Také jsou vyrobeny z ovoce z meruňky, třešně, broskví a švestek.
• Víno z hrozinek je vzácný návštěvník na našem stole. Jeho jméno mluví samo za sebe: pro výrobu tohoto nápoje se používá sušené hrozny.
• Vícenásobná vína se vytvářejí zvláštním způsobem: smícháním různých odrůd hroznů. V závislosti na technologii výroby rozlišujte mezi sezamem a směsí. První jsou vyráběny smícháním několika odrůd hroznů ve fázi zpracování, při vytváření druhého, již plně připraveného vína jsou kombinovány.

Klasifikace podle barvy: červené víno

Na regálech jsou různé druhy vín. Často se vyznačují barvou. Jedná se o nejběžnější klasifikaci vín, podle které jsou rozděleny na bílou, červenou a růžovou. Zeptejte se podrobněji na tuto otázku.

Pro přípravu červených vín se používají předem drcené bobule šarlatových odrůd hroznů. Při dlouhé expozici tento nápoj ztrácí bohaté zbarvení. Proto, mladé víno vždy světlejší než ostřílený.

Z červených hroznů vyrábíme slavná vína. Nejslavnější z nich jsou:

• "Bordeaux" je víno vyrobené v západní Francii. Je to jeden z nejslavnějších ušlechtilých nápojů na světě. Tradičně se podává na smažit.
• "Cabernet Sauvignon" - víno s hustou a složitou vůní. Obvykle se podává s kuřecím masem nebo těstovinami.
• "Chianti" je italské víno s bohatou vůní. Dokonale se hodí ke steakům a měšťanům.
• "Beaujolais" je lehké mladé víno.
• "Merlot" - hustý a voňavý nápoj, používaný s nejjednodušším jídlem.
• "Pinot Noir" - koláče a husté víno, které se hodí k jakémukoli jídlu.

Klasifikace podle barvy: bílá vína

Mnoho lidí dává přednost plicím bílé víno. Ve většině případů jsou vyrobeny z bílého hroznu. Někdy se v nich přidávají červené, ale pak jsou bobule nejprve odstraněny z kůže obsahující barvicí prvky.

Z bílých hroznů se připravují následující vína:

• "Sauvignon Blanc" - nápoj s bylinnou vůní, dokonale kombinovaný s rybími pokrmy.
• "Chardonnay" - víno zrající v dubových sudech, které se dokonale hodí pro jednoduché a snadné občerstvení.
• "Chenon Blanc" - nápoj se sladkou chutí. Zvykem je podávat kuře a zeleninu.
• "Ryzlink" - víno s medovou vůní. Je kombinován s těstovinami a orientálními pokrmy.
• "Sautern" je tlusté, sladké dezertní víno.
• Gewuztraminer je osvěžující nápoj vhodný pro ryby a kořeněné pokrmy.

Klasifikace podle barvy: růžové víno

K získání jemné růžové barvy pro výrobu takových odrůd vína z hroznů se oloupe okamžitě po zahájení fermentace. Nápoje jsou vyrobeny ze směsi bílých a červených bobulí. Tato technologie používá bílé víno.

Klasifikace alkoholu a cukru

Díky této funkci jsou nápoje rozděleny na jídelny, které jsou šumivé a opevněné.

Každý ví, jaké typy stolů jsou: sušina (obsah cukru - až 0,3%), polosuchá (cukr - 0,5-3%) a polosladká (cukr - 3-8%).

Šumivá vína může mít jiný poměr alkoholu a cukru. Odlišují se tím, že v procesu fermentace jsou nasyceny oxidem uhličitým. Nejslavnější víno na světě je šampaňské.

Obohacené víno se dále dělí na ochucené, likérové, sladké, polosladké dezerty a silné. Takovéto nápoje zahrnují takové slavné druhy vín jako Madeira, portské víno a sherry. Už desetiletí si zaslouží oblibu mezi spotřebiteli. Například, v sovětských dobách, mnozí lidé pili portské víno. Někteří lidé dávají přednost použití alkoholizovaných vín.

Klasifikace podle metody výroby

Podle způsobu výroby odborníci rozlišují několik druhů vín: přírodní, šumivé, alkoholické, zředěné, oslazené.

• Přírodní alkoholické nápoje jsou vytvořeny výlučně z džusu, přísada dalších látek třetích stran je přísně zakázána.
• Šumivé víno se vyrábí s přídavkem oxidu uhličitého. Patří sem šampaňské a jablečný mošt.
• Alkoholické nápoje obsahují ve svém složení alkohol, který zvyšuje jejich sílu.
• Zředěná vína se připravují ze směsi vody a ovocné šťávy. Takový alkohol je petio, stejně jako hroznový a bobulovitý polosacharid.
• Sladené nápoje se vyrábějí s přídavkem medu a cukru. Jsou to likér, dezert a med.

Vysoce kvalitní vína

Mezi nejrůznějšími druhy alkoholických výrobků patří vysoce kvalitní víno. Vyrábějí se výhradně v době příznivé pro zrání hroznů ze zvláštních odrůd rostoucích v určitých zeměpisných oblastech. V závislosti na období výroby jsou tato vína rozdělena na sběratelskou, ročníkovou a sezónní.

Sbírková vína jsou elitní alkoholické nápoje. Jsou uchovávány v dubových sudech nebo kovových nádobách, nalití do speciálních lahví a navíc trvá na enoteckách (sklady vína) po dobu nejméně tří let. Jedná se o nejdražší produkt na světě.

Vintage vína jsou vysoce kvalitní nápoje, které jsou uchovávány po určitou dobu. Odrůdy stolního vína trvají nejméně jeden a půl roku a jsou silné - asi dva roky.

Stárnutí vína po výrobě stárnou v stacionárních nádobách po dobu nejméně šesti měsíců. Čas se počítá od 1. ledna následujícího roku.

Závěr

V tomto článku byly zvažovány všechny oblíbené druhy vín. Nyní můžete jít do obchodu a učit se v něm nabízený sortiment s vědomím: v pestré paletě vinařských štítků snadno pochopíte. Někdy je obtížné vybrat opravdu dobrý nápoj. V běžném obchodě můžete těžko najít drahé sbírky nebo vinobraní vína. Nicméně, většina obyčejných lidí si nemohou dovolit, a mezi obvyklé alkoholické nápoje z hroznů, můžete najít velmi dobré exempláře. Hodně štěstí s výběrem!