Šampaňské brut - popíjení skutečného nápoje

Šampaňské vína mají poměrně složitý klasifikační systém, který závisí na několika ukazatelích. Jedním z hlavních kritérií, které odlišují šampaňské, je obsah cukru, který určuje chuť vína. Pokud mluvíme o šampaňské brut - tohle suché víno, jehož obsah cukru je velmi malý. Jsou to tato vína - suchá a polosuchá, vyrobená v nejlepších starověkých tradicích Francie a považována za nejdražší a cenné odrůdy šampaňského.

Sommelier nelíbilo šampaňské s vysokým obsahem cukru, protože brání rozlišit chuť a často jsou navrženy tak, aby maskovat vady vína.

Obecně platí, že klasifikace šampaňského, založená na kritériích obsahu cukru v nich, vypadá takto:

• přírodní surovina - víno bez cukru nebo s obsahem nižším než 0,3%;

• extra-brut - víno s obsahem cukru v rozmezí 0,3-0,6%;

• brut - nebo takzvaný klasický brut, suché šampaňské: hladina cukru v rozmezí 0,6 - 1,5%;

• extra-drink - víno, které je polosladké a polosuché (1,5-2% cukru);

• řidič (sec) - šampaňské s obsahem cukru 1,7 až 3,5%;

• demi-sec - obsahuje až 5% cukru;

• Deuce je vzácný druh dezertního šampaňského, ve kterém hladina cukru přesahuje 5%.

Šampaňské brut lze vyrábět z jakéhokoliv hroznu: bílé nebo červené. Ale klasická volba je víno bílé brut. I když šampaňské z červené odrůdy hroznů chuť trochu jinak než bílý, pokud dodržujete správný postup pro oloupání bobulí.

Brut je vyroben z klasických odrůd hroznů, jako Pinot Meunier, Pinot černá a Chardonnay. Young brut je šampaňské bledě žlutého odstínu, někdy s růžovou jiskrou. Velmi osvěžující, bouřlivé víno s příchutí ovoce nebo bobule s nádechem čerstvého bílého chleba. Okořeněný brut (od 3 let) - silnější šampaňské, jehož chuť dává byliny. Barva je tmavě žlutá, aroma dává jablko, sušené ovoce, koření, chuť je něco jako croissant. Zralá surová (od 5 let) má méně vezikul, ale silnější, komplexní a velmi bohatou chuť. Jeho barva je tmavě žlutá, má hnědý nádech. Vůně vychází ze sušeného ovoce a smažených oříšků, někdy z pramene kávových šupinek.

Tam jsou brut vintage a Blanc de Blanc.

Vintage (Millezim) má stejné vlastnosti jako konvenční brut, pouze s povinným označením roku, kdy byla sklizena sklizena.

Blanc de Blanc je vymačkaný výhradně z Chardonnay. Je to zpravidla čerstvé víno, které zachovalo vůni hroznů, s příjemně kyselou chutí. Mladé šampaňské má bledě žlutý odstín se zeleným oparem, věk se změní na zlatý. Mladý Blanc de Blanc voní z citrusů, kvetoucí mincovny, lesních květin. Ve věku - má chuť podobnou Cuvée brut.

Champagne brut má své vlastní ctnosti, z nichž nejdůležitější je velmi obtížné kovářství. Cizí přísady ve víně se nejčastěji utopují cukrem. A každý padělko je oslazeno. Suchá vína mají vždy svou jemnou, nádhernou kytici. Můžete říci, že šampaňské brute je vizitkou svého výrobce.

Toto víno má také pozitivní stránku z hlediska spotřeby.

• Za prvé, může být kombinován s téměř jakýmkoli pokrmem, od občerstvení až po dezert.
• Za druhé, šampaňské brut nepřináší těžkou kocovinu. Alkohol obecně, čím jednodušší je přenášet, tím méně cukru v něm.
• Zatřetí, při užívání tohoto vína jsou problémy gastrointestinálního traktu minimalizovány, protože proces fermentace je velmi malý kvůli nedostatku cukru.
• Posledním pozitivním faktorem je nízkokalorický produkt.